Zucchini-Parmesan
Mit allen Aromen des Zucchini-Parmesan-Restoranes, ohne dass man braten und frittieren muss, ist mein Easy Zucchini-Parmesan-Auflauf eine der besten italienischen Ideen für Wochenendessen.
Von Hühnchen-Parmigiana bis Auberginen-Parmigiana, ich liebe alles, was mit Parmesan zu tun hat. Wissen Sie, eine typische Zutat, garniert mit Ei und Parmesan-Semmelbröseln, bevor sie außen goldbraun und knusprig und innen zart gebraten wird, alles serviert mit einer mit Kräutern angereicherten Tomatensauce.
Aber seien wir ehrlich. Als vielbeschäftigter Elternteil habe ich nicht immer Zeit, mich mit einer Brühstation und einer Pfanne voller heißem Öl auseinanderzusetzen. Hier kommen kombinierte (und vereinfachte) Rezepte mit ähnlichen Geschmacksrichtungen wie Hühnchen-Parmigiana-Fleischbällchen und diera Zucchini-Parmigiana ins Spiel.
Stellen Sie sich dieses wohltuende Auflaufrezept als eine Variation der Gemüselasagne vor, die Zucchini so richtig zur Geltung bringt. Sobald die Kürbisnudeln geschnitten sind, dauert die Zubereitung nur 5 Minuten.
Rezeptzutaten
Auf einen Blick: Hier ist ein kurzes Fotografía der Zutaten in diesem Rezept. Spezifische Mengenangaben finden Sie im Rezeptblatt unten.
Zutatenhinweise
- Zucchini: Ich bevorzuge diera grünschalige Sorte, aber wenn Sie sie nicht mögen oder keine Zucchini zur Hand haben, befolgen Sie die gleichen Anweisungen und tauschen Sie ein ähnliches Gemüse ein. Voila: Gelber Kürbis-Parmesan oder Pattypan-Parmesan.
Schritt für Schritt Anweisungen
- Backofen auf 450 Grad vorheizen. Zur leichteren Reinigung zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Eine 2-Liter-Auflaufform mit Olivenöl einfetten. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und erhitzen, bis es schimmert. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang rühren, bis er duftet.
- Fügen Sie zerdrückte Tomaten (Vorsicht! Sie können spritzen, wenn sie auf das heiße Öl treffen, halten Sie daher den Deckel bereit), Basilikum, Oregano und rote Paprikaflocken (falls verwendet) hinzu. Die Soße bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es weitere 10 bis 15 Minuten köcheln, bis sich die Aromen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze warm halten.
- In der Zwischenzeit die Zucchinischeiben in eine große Schüssel geben. 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen (ich mag ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer).
- Schießen Sie passend. Die Zucchinischeiben gleichmäßig auf den vorbereiteten Backblechen verteilen.
- Grillen, bis die Zucchini leicht gebräunt und gabelförmig sind, etwa 12 bis 15 Minuten.
- Hitze auf 375 Grad reduzieren. Verteilen Sie ¼ Tasse Tomatensauce auf dem Boden des vorbereiteten Auflaufs. Ein Drittel der Zucchini gleichmäßig auf der Tomatensauce verteilen.
- Ein Drittel der restlichen Tomatensauce über die Zucchini gießen. Streuen Sie ¼ Tasse Parmesankäse über die Schicht, gefolgt von ¼ Tasse Mozzarella. Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen 2/3 der Zucchinischeiben, der Tomatensauce und dem Käse.
- Etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und der Käse goldbraun und sprudelnd ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps und Rezeptvariationen.
- Aufgeben: Aus dieser Zucchini Parmigiana ergeben sich 4 großzügige Scheiben, genug für ein leichtes Hauptgericht.
- Lagerung: Bewahren Sie Reste abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf.
- Nach vorne: Die Soße kann im Voraus zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Zucchini können am Vortag geröstet werden; Auch abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Aufbauender Geschmack mit Basilikum: Basilikum- und Zucchini-Saisons harmonieren wunderbar miteinander. Wenn Sie hausgemachtes Pesto in Ihrem Kühlschrank oder ein Glas Pesto in Ihrer Speisekammer haben, empfehle ich, für einen noch frischeren Sommergeschmack eine Überraschungsschicht in dieran Zucchini-Parmesan zu geben.
Rezept-FAQs
Käseaufläufe bereiten große Kopfschmerzen. Kann ich diera Zucchini-Parmigiana in einem anderen Behälter rösten?
Für eine benutzerfreundliche Option, die keine Reinigung nach der Fabrik erfordert, geben Sie die Parmesan-Zucchini in eine recycelbare 8 x 8 Zoll oder 9 x 9 Zoll große Aluminiumpfanne.
Was soll ich mit Zucchini-Parmesan servieren?
Dies ist eine recht leichte italienische Vorspeise, daher serviere ich sie eher mit deftigeren Beilagen wie Panzanella-Salat oder einer halben Portion Artischockennudeln oder Pasta Primavera (und den unten aufgeführten Vorspeisen, Desserts und Getränken).
Zutaten
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 3 Esslöffel Olivenöl (aufgeteilt, mehr für das Olivenölgericht)
- 2 Pfund Zucchini (die Spitzen abgeschnitten, halbiert und der Länge nach in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten (siehe Hinweis 1))
- 3/4 Tassen geriebener Parmesankäse
- 1 Dose (28 oz) Tomatenpüree (nicht abgetropft)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken ((optional))
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 3/4 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
- frische Petersilie (gehackt, zum Dekorieren)
Anweisungen
- Backofen auf 450 Grad vorheizen. Zur leichteren Reinigung zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Eine 2-Liter-Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und erhitzen, bis es schimmert. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang rühren, bis er duftet. Fügen Sie die zerdrückten Tomaten (Vorsicht! Sie können spritzen, wenn Sie sie im heißen Öl verquirlen, halten Sie daher den Deckel bereit), Basilikum, Oregano und rote Paprikaflocken (falls verwendet) hinzu. Die Soße bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es weitere 10 bis 15 Minuten köcheln, bis sich die Aromen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze warm halten.
- In der Zwischenzeit die Zucchinischeiben in eine große Schüssel geben. 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen (ich mag 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer). Passend dazu werfen. Die Zucchinischeiben gleichmäßig auf den vorbereiteten Backblechen verteilen. Grillen, bis die Zucchini leicht goldbraun und zart ist, etwa 12 bis 15 Minuten.
- Hitze auf 375 Grad reduzieren. Verteilen Sie 1/4 Tasse Tomatensauce auf dem Boden des vorbereiteten Auflaufs. Ein Drittel der Zucchini gleichmäßig auf der Tomatensauce verteilen. Ein Drittel der restlichen Tomatensoße über die Zucchini verteilen. Streuen Sie 1/4 Tasse Parmesankäse über die Schicht, gefolgt von 1/4 Tasse Mozzarella. Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen 2/3 Zucchinischeiben, Tomatensauce und Käse.
- Etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und der Käse goldbraun und sprudelnd ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Komposition
Kalorien: 282 Kalorien Portionsgröße: 1 ScheibeKohlenhydrate: 10g Eiweiß: 15g Fett: 21g Gesättigte Fettsäuren: 8g Cholesterin: 33 mg Natrium: 442 mg Faser: 3g Zucker: 6g ungesättigtes Fett: 13g
palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.
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