Zitronenpuddingkuchen

Zitronenpuddingkuchen

Dieser köstliche hausgemachte Zitronenpudding-Kuchen ist das perfekte Dessert. Sie müssen ihn nicht einfrieren, sondern können Ihren eigenen Zuckerguss herstellen. Das perfekte Dessert für Zitronenliebhaber und passt zu jeder Zeit.

Wenn Sie etwas über mich oder meinen Mann wissen, wissen Sie, dass wir alles lieben, was mit Zitrone zu tun hat. Ich mag Zitronendesserts und er isst Zitrone in jeder Form, in Fisch, Salaten, Desserts und Eiscreme.

Ich erinnere mich immer daran, wie meine Mutter Puddingkuchen gemacht hat und war immer fasziniert, dass es tatsächlich funktioniert hat! Und es funktioniert nicht nur, es schmeckt auch fantastisch. Ein cremiger Pudding und ein weicher Kuchen, viel besser geht es nicht!

Rezeptzutaten

  • Butter – ich verwende gesalzene Butter
  • Zucker – Kristallzucker oder noch besser Kristallzucker
  • Zitronenschale – Zimmertemperatur
  • Eier – Zimmertemperatur groß
  • Mehl – ​​Allzweck
  • Milch: Raumtemperatur, ideal für die Verwendung von Vollmilch oder 2 % Milch
  • Zitronensaft – Zimmertemperatur

Warum Zutaten bei Zimmertemperatur verwenden?

Zimmerwarme Zutaten tragen dazu bei, ein leichtes und zartes Backgut zu erhalten, in diesem Fall einen Kuchen. Die Zutaten fügen sich besser zusammen und es entsteht ein klumpenfreier Teig. Eiweiß wird bei Zimmertemperatur lockerer geschlagen. Die Verwendung kalter Zutaten kann dazu führen, dass steifes Eiweiß austrocknet oder Butter fester wird.

Wie man einen Puddingkuchen macht

In eine große Schüssel Butter und die Hälfte des Zuckers, Eierschale und Eigelb geben und verrühren. Das Mehl abwechselnd mit der Milch mit einem Holzlöffel verrühren. Dann den Zitronensaft hinzufügen. Lässt sich gut kombinieren.

In einer anderen Schüssel das Eiweiß und den restlichen 1/3 Tasse Zucker steif schlagen und dann vorsichtig unter den Teig mischen. In die vorbereitete Kuchenform gießen. Stellen Sie die Kuchenform in eine größere Pfanne mit 4 cm heißem Wasser. Etwa 25–30 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Abkühlen lassen, erwärmen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Warum wird ein Puddingkuchen im Wasserbad gebacken?

Der Doppelkocher hilft, die dicke Puddingschicht zu isolieren und verhindert, dass sie zu lange kocht und gummiartig wird, und trägt gleichzeitig dazu bei, dass der Kuchen deutlich über den Pudding steigt.

wie man es speichert

Bewahren Sie Reste gut verpackt oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es ist bis zu 3 Tage haltbar. Das Aufwärmen kann in der Mikrowelle erfolgen.

Rezeptinformationen.

  • Dieses Rezept kann auch in einzelnen Auflaufförmchen (ca. 6) zubereitet werden. Achten Sie darauf, die Garzeit auf ca. 20 Minuten zu verkürzen.
  • Der Puddingkuchen ist gebacken, wenn die Ränder fest sind und die Mitte goldbraun sein sollte. Der Kuchen ist verkocht, wenn sich am Boden des Kuchens kein Pudding mehr befindet.
  • Der Teig für dieran Kuchen kann nicht im Voraus zubereitet werden, da er sonst zusammenfällt, und der Kuchen sollte auch nicht eingefroren werden.

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Wenn Sie also Erinnerungen zurückbringen oder neue beginnen möchten, ist dieser Zitronenpudding-Kuchen meiner Meinung nach das perfekte Dessert! Spaß haben.

Zutaten

  • 2 Teelöffel Zitronenschale
  • 2/3 Tasse Kristallzucker (oder feiner/geteilter) Zucker ((geteilt))
  • 1 Esslöffel Butter (weich)
  • 1/3 Tasse Zitronensaft (Zimmertemperatur)
  • 1/4 Tasse Mehl (Allzweckmehl)
  • 1 Glas Milch (Zimmertemperatur)
  • 3 große Eier (Zimmertemperatur) ((getrennt))

Anweisungen

  • Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und fetten und bemehlen Sie eine 20 cm große quadratische oder runde Tortenplatte.
  • In eine große Schüssel die Butter und die Hälfte des Zuckers (1/3 Tasse) geben, die Eierschale und das geschlagene Eigelb hinzufügen und verrühren. Das Mehl abwechselnd mit der Milch verrühren (mit einem Holzlöffel). Dann den Zitronensaft hinzufügen. Lässt sich gut kombinieren.
  • In einer anderen Schüssel das Eiweiß und den restlichen 1/3 Tasse Zucker steif schlagen und dann vorsichtig unter den Teig mischen. In die vorbereitete Kuchenform füllen. Stellen Sie die Kuchenform in eine größere Pfanne mit 4 cm heißem Wasser. Etwa 25–30 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
  • Abkühlen lassen, erwärmen, mit Puderzucker bestäuben und servieren. Genießen!

Komposition

Kalorien: 181 kcal Kohlenhydrate: 29g Eiweiß: 4g Fett: 5g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Cholesterin: 90 mg Natrium: 65 mg Zucker: 24g Portionsgröße: 1 Portion

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