Zitronen-Kokos-Kuchen

Zitronen-Kokos-Kuchen

Coconut Key Lime Pie – Ein unglaublich saftiger und köstlicher Zitronen-Limetten-Pfundkuchen mit einer dekadenten, aber einfachen Kokosnuss-Limetten-Glasur!

Kennen Sie den Erdnussbutter-Trend? Erdnussbutter liegt heutzutage voll im Trend. Instagram ist voll von iPhone-Fotografías von Müslilöffeln, die von Erdnussbutter triefen. Ich habe wirklich versucht, in dieran Zug einzusteigen. Ich habe einen ganzen Monat damit verbracht, alles in Erdnussbutter zu tunken. Brezeln, Bananen (ich mag nicht einmal Bananen), Karotten (Schaf), Eis. Annnnnd meine Liebe zur Kokosnuss ist weiterhin ungebrochen. Ich mag Erdnussbutter wirklich, aber wissen Sie, wie sehr ich Kokosnuss liebe? Dafür gibt es keine Worte.

Food-Blogger haben nicht die Möglichkeit, ihre Lieblingsgerichte immer wieder so zuzubereiten, wie wir es gerne hätten. Wir entwickeln ständig neue Rezepte und selbst wenn wir ein altes Rezept machen, verspüren wir das Bedürfnis, ihm zum Wohle des Weblogs eine neue Wendung zu geben. Dies ist ein Rezept, das ich letztes Jahr gemacht habe, als ich mit Creme de la Crumb angefangen habe. Es ist absolut eines meiner absoluten Lieblingsrezepte, die ich je gemacht habe. es ist ein Rezept süchtig machend !!! Dieser Kokos-Zitronen-Kuchen ist ein Paradies für Kokosnussliebhaber. Was ist, wenn Sie auch Kalk graben? Mit nur einem Bissen kann man Freudentränen weinen. Nur eine Warnung.

Was die Leute über dieran Kokos-Limetten-Kuchen sagen.

„ OMG, das war köstlich! Ich habe noch nie Joghurt zum Kochen verwendet, aber er hat diesem Kuchen einen so fantastischen Geschmack und eine so fantastische Konsistenz verliehen, dass ich ihn auf jeden Fall öfter verwenden werde. Ich habe das vor ein paar Tagen gemacht, um es auszuprobieren, bevor ich es zu Ostern mit der Großfamilie mache. Es ist so lecker, dass ich schon die Hälfte davon gegessen habe! Danke!” – Da ist ein

„Dieses Rührkuchenrezept ist FANTASTISCH (ja, es waren Beläge nötig). Ich habe es für ein Open-Air-Konzert angezogen und mein Freund konnte nicht genug davon bekommen. Er sagte, es sei das Beste, was er je gekocht habe! Jetzt werde ich das Rezept verdoppeln, um dieses Wochenende zwei Brote für meine Eltern mit nach Hause zu nehmen! Vielen Dank fürs Teilen und kommen Sie immer wieder! –Brittney

Zutaten

• 1 ½ Esslöffel Sahne (oder halb und halb, oder andere Milch)
• 1 ½ Tassen Zucker
• Saft von 1 Limette
• 1 ½ Tassen Puderzucker
• ¼ Teelöffel Natron
• Schale von 2 Limetten
• 2 Teelöffel Kokosextrakt
• ½ Tasse griechischer Naturjoghurt ((Dose Sauerrahm))
• ½ Tasse (1 Stange) Butter (weich)
• 1 ½ Weizenmehl
• 3 Eier
• ½ Teelöffel Vanille

Anweisungen

• Heizen Sie den Ofen auf 350 vor. Legen Sie eine 9 x 4 Zoll große Kastenform mit Wachspapier oder Antihaftfolie aus und sprühen Sie sie mit Kochspray ein.
• In einer großen Schüssel Zucker und Butter vermischen, bis eine leichte, lockere Masse entsteht. Griechischen Joghurt (oder Sauerrahm), Eier, Vanille, Limettenschale und Limettensaft hinzufügen und glatt rühren. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Backpulver verquirlen.
• Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und glatt rühren. Den Teig in die vorbereitete Pfanne füllen. 60 bis 80 Minuten backen, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
• Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bereiten Sie das Frosting vor. Mit einem Elektromixer Puderzucker, Limettensaft, Kokosnussextrakt und Sahne (entweder halb und halb oder Milch) vermischen, bis eine lockere und streichfähige Masse entsteht.
• Gießen Sie den Zuckerguss über den abgekühlten Kuchen und verteilen Sie den Zuckerguss mit einem Gummispatel gleichmäßig. Nach Belieben mit Kokosraspeln bestreuen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Komposition

Kalorien: 372 kcal Kohlenhydrate: 79g Eiweiß: 6g Fett: 3g Gesättigte Fettsäuren: 1g Transfette: 1g Cholesterin: 67 mg Natrium: 80 mg Faser: 1g Zucker: 61g Portionsgröße: 1 Portion

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