Zitronen-Blaubeer-Scones mit Belag
Diera köstlichen Blaubeer-Scones lassen sich schnell und einfach backen. Der dezente Zitronengeschmack und die knusprige Streusel-Beschichtung machen diera zarten Brötchen so duftend ect Snack oder Frühstück.
Blaubeer Scones
Scones sind wahrscheinlich mein Lieblingsfrühstück oder -snack. Ich liebe es, sie fast so sehr zuzubereiten, wie ich es liebe, sie zu essen!
Ich war von den Blueberry Scones begeistert, als ich in Toronto war (das war vor ein paar Wochen). Es gibt eine sehr beliebte Kaffeekette, die meiner Meinung nach den schlechtesten Kaffee macht, den ich je in meinem Leben getrunken habe, aber sie wissen, wie man einen Blaubeer-Scone macht.
Seitdem ich nach Italien zurückgekehrt war, wusste ich, dass ich ein weiteres Scone-Rezept machen musste, dieses Mal jedoch mit Zitrone und Blaubeeren. Ein Butter-Streusel-Topping schien auch keine schlechte Idee zu sein!
Ich muss zugeben, dass ich sie schon ein paar Mal gemacht habe und sie wirklich gut sind.
So backen Sie Blaubeerkuchen:
- Schlagen Sie die Eier, dann die Sahne und den braunen Zucker.
- Die trockenen Zutaten verquirlen, die Kruste hinzufügen und dann die Butter hineinschneiden.
- Machen Sie ein Loch in die Mitte und geben Sie die geschlagene Eimischung hinein.
- Nur so lange umrühren, bis alles gut vermischt ist, nicht zu lange verrühren.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und ein paar Mal vorsichtig kneten, um den Teig zu verkneten.
- Formen Sie den Teig mit der Handfläche zu einem Rechteck, streuen Sie die Beeren darüber und falten Sie den Teig wie einen Umschlag über die Beeren.
- Rollen Sie den Teig vorsichtig zu einem Kreis von 20 cm Durchmesser aus, bestreichen Sie ihn mit etwas Milch und bestreuen Sie ihn mit dem Zuckerguss. Schneiden Sie den Kreis in acht Dreiecke und legen Sie die Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (stellen Sie sicher, dass sie nicht spielen).
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen.
Tipps für die Zubereitung des Blaubeer-Scone-Rezepts:
- Diera Blaubeerkuchen können mit frischen oder gefrorenen Beeren zubereitet werden. Wenn Sie frische Beeren verwenden, legen Sie diera zum Aushärten ein oder zwei Stunden lang in den Gefrierschrank.
- Mischen Sie den Teig nicht zu stark, sonst könnten die Brötchen zäh werden.
- Achten Sie beim Kneten des Teigs darauf, dass Sie ihn ein paar Mal sanft kneten, gerade genug, um den Teig zusammenzubringen.
- Fügen Sie die Beeren zum fertigen Teig hinzu und wickeln Sie ihn dann wie einen Umschlag darum.
So lagern Sie die Brötchen:
Scones sollten bei Raumtemperatur in einer luftdichten Plastiktüte oder einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Allerdings muss man sie innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
So frieren Sie die Scones ein:
Legen Sie die abgekühlten Scones in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. Die Brötchen sind etwa 2-3 Monate haltbar. Zum Auftauen im Beutel oder Behälter belassen und vor dem Servieren 2 bis 3 Stunden bei Raumtemperatur auftauen.
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Ich hoffe, du hast Lust auf ein leckeres Blaubeer-Scone, lass mich wissen, wie es dir schmeckt und wünsche dir ein wunderschönes Wochenende.
Zutaten
- Schale 1/2 – 1 Zitrone
- 3 Esslöffel Butter
- 2 1/2 Esslöffel Zucker (weiß oder braun oder halb und halb)
- 6 Esslöffel Allzweckmehl
- Prise Salz*
- 2 Eier
- 1/4 Tasse leicht gepackter brauner Zucker
- 3 Teelöffel Backpulver
- 2 1/4 Tassen Mehl
- 1 Tasse gefrorene Blaubeeren**
- 1/2 Tasse Sahne (Vollrahm oder Schlagsahne)
- 1/2 Tasse kalte Butter
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Komposition
Kalorien: 407 Kalorien Kohlenhydrate: 45g Eiweiß: 6g Fett: 22g Gesättigte Fettsäuren: 13g Cholesterin: 103 mg Natrium: 164 mg Faser: 1g Zucker: 12g Portionsgröße: 1 Portion
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