Zimt-Apfel-Kekse
Zimt-Apfel-Kekse
Apfel-Zimt-Kekse, ein gesünderer Keks, der perfekte Snack oder Nachtisch. Ein köstliches hausgemachtes Apfelmus macht diera Kekse noch schmackhafter! Jeder wird sie lieben, auch die Kinder.
Ich habe schon lange kein Keksrezept mehr gepostet, aber als ich Apfel-Zimt-Kekse auf den Rezeptkarten meiner Mutter entdeckte, wusste ich, dass ich diera unbedingt ausprobieren musste.
Mit weniger Zucker und mehr Apfelmus gesüßt, könnte man sie wohl als gesünderen Keks bezeichnen.
Da ich in Italien kein Apfelmus kaufen kann, habe ich es selbst gemacht. So einfach und leicht, ähnlich wie meine Apfelkuchenfüllung.
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Ich habe sehr wenig Wasser hinzugefügt, weil ich für diera Kekse mit Zimtsoße ein dickes Apfelmus brauchte. Konserven funktionieren prima, aber was soll’s, es dauert nicht lange, sie zu Hause zuzubereiten.
Und es ist genauso gut und wahrscheinlich viel gesünder als aus der Dose.
Ich habe diera Apfel-Zimt-Kekse mehrmals gemacht und ein paar Mal habe ich den Teig mit meiner Küchenmaschine gemacht. Alles vermischen, der Teig muss nicht gekühlt werden, einfach zubereiten und backen.
Sie werden weich, saftig und fast teigig und können nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäubt oder pur gegessen werden.
Mir ist aufgefallen, dass meine Mutter geschrieben hatte, dass es am besten sei, sie vor dem Essen einen Tag ruhen zu lassen, sodass Zimt und Apfel wirklich gut harmonierten. Ich kann nicht sagen, dass sie bei mir zu Hause so lange halten.
Zimt-Apfel-Kekse
Ich habe noch nie gesehen, dass Kekse so schnell gehen (tatsächlich kamen die klobigen Erdnussbutter-Schokoladenkekse dem ziemlich nahe).
Ein Freund von uns kam morgens auf einen Kaffee, aß ein paar Kekse und kam dann nachmittags zurück, um sich noch einen Kaffee und Kekse zu holen. Er sagte, sie seien so gut. Genießen!
Zutaten
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 4 mittelgroße Äpfel ((geschält, blanchiert und gehackt))
- 1/4 Teelöffel Salz*
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 1 Tasse dickes Apfelmus (ungesüßt oder ganz leicht gesüßt, im Laden gekauft oder selbstgemacht) ((200 Gramm))
- 1 Löffel Zucker
- 1 Tasse brauner Zucker (leicht verpackt) ((200 Gramm))
- 1/2 Tasse Butter (Zimmertemperatur) ((105 Gramm))
- 2 Tassen Kuchenmehl** (oder Sie können Allzweckmehl ersetzen) ((230 Gramm))
- 3/4 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Natron
- 2 Esslöffel Wasser
Anweisungen
- Backofen auf 400° (200° Celsius) vorheizen, 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Komposition
Kalorien: 152 kcal Kohlenhydrate: 25g Eiweiß: 1g Fett: 5g Gesättigte Fettsäuren: 3g Cholesterin: 20 mg Natrium: 177 mg Faser: 1g Zucker: 15g Portionsgröße: 1 Portion
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