Zähe Schokoladen-Baiser-Kekse

Zähe Schokoladen-Baiser-Kekse

zart und zähe Schokoladen-Baiser-Kekse Gefüllt mit Kokosflocken und Walnüssen. Diera zarten und köstlichen Kekse werden manchmal auch Beacon Hill Cookies oder Chocolate Pavlova Cookies genannt. Sie sind glutenfrei und einfach köstlich! Wir zeigen Ihnen genau, wie Sie sie in wenigen einfachen Schritten herstellen.

Was sind Schokoladen-Baiser-Kekse?

Baiserkekse sind Kekse, die aus steif geschlagenem Eiweiß hergestellt werden. Diera Kekse enthalten kein Mehl, Butter, sondern im Grunde nur Eiweiß und Zucker. Der Mixvorgang dauert etwa 10 Minuten. Es ist also einfacher, einen Standmixer als einen Stabmixer zu verwenden, aber ein Stabmixer funktioniert auch! Und lassen Sie sich vom Baiser nicht abschrecken, das sind köstliche Schokoladenkekse! Cousin? Sie sind glutenfrei.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
• 2 Eiweiß
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Essig
• ½ Teelöffel Vanille
• ½ Tasse Kokosflocken
• ¼ Tasse gehackte Walnüsse

Wie man Schokoladen-Baiser-Kekse macht

Vorbereitung: Schmelzen Sie Ihre Schokolade, entweder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten, wobei Sie zwischen den einzelnen Schritten umrühren, oder auf einem Doppelgrill. Zum Abkühlen beiseite stellen.

1. Trennen Sie Eigelb und Eiweiß. Sie können dies tun, indem Sie das Ei aufschlagen und das Eigelb zwischen den beiden Schalen hin und her bewegen, sodass das Eiweiß in eine Schüssel abtropfen kann. Schale und Eigelb wegwerfen.

2. Salz hinzufügen.

3. Eiweiß und Salz mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer schaumig schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und zwischen den einzelnen Zugaben gut verrühren. Schlagen, bis die Mischung steife Spitzen bildet.

4. Den Essig hinzufügen.

5. Den Vanilleextrakt hinzufügen und noch einmal zuschlagen. Der gesamte Mixvorgang dauert etwa 10 Minuten (etwas weniger, wenn Sie einen Standmixer verwenden).

6. Nüsse und Kokosnuss hinzufügen. Beuge dich sanft.

7. Die abgekühlte, geschmolzene Schokolade hinzufügen.

8. Vorsichtig falten, bis kein Weiß mehr erscheint. Nicht bewegen. Falten Sie es einfach vorsichtig.

9. Dies sind empfindliche Kekse, also halten Sie sie klein. Zusammen mit dem Teelöffel auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 350 °C 9-10 Minuten backen. Setzen Sie sich eine Minute lang in die Pfanne.

10. Auf ein Kühlregal stellen.

Fragen und Antworten zu Schokoladen-Baiser-Keksen

Gibt es einen Trick, um Baiser zuzubereiten?

1. Eiweiß bei Zimmertemperatur lässt sich viel leichter schlagen. Bevor Sie beginnen, legen Sie die kalten Eier in eine Schüssel Schüssel Einige Minuten lang heißes Leitungswasser aufgießen, um es auf Zimmertemperatur zu bringen.
2. Mit einem Hand- oder Standmixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
3. Fügen Sie Ihren Zucker sehr langsam hinzu.

Warum ist in diesem Rezept Essig enthalten?

Der Essig dient zur Stabilisierung des Eiweißes und sorgt für die charakteristischen hohen Spitzen. Es wird auch verwendet, um Eiweiß zu stabilisieren oder die Kristallisation zu verhindern.

Was ist der Unterschied zwischen Baiser und Pavlova?

Bei beiden Verfahren muss das Eiweiß schaumig geschlagen, der Zucker untergemischt und dann bei niedriger Temperatur trocken gekocht werden. Allerdings ist das Baiser überall knusprig und trocken, während die Pavlova außen knusprig, aber innen fluffig, weich und Marshmallow-artig ist. Dieses Rezept ist technisch gesehen Pavlova, aber dieser Begriff wird nicht häufig verwendet.

Wie lange sind zähe Schokoladen-Baiser-Kekse haltbar?

Diera Kekse sind in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage haltbar. Sie können diera Kekse auch in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate lang einfrieren.

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Gibt es einen Tischmixer, den Sie empfehlen?

Ich liebe es wirklich, meine Kitchenaid Artisan-Küchenmaschine zum Mischen von Kuchen, zum Schlagen von Baiser, zum Zubereiten von Schlagsahne und für viele andere Zwecke zu verwenden. Ich empfehle dringend, in dieran Tischmixer zu investieren.

HABEN SIE DIESES REZEPT GEMACHT? HABT IHR FRAGEN?

Zutaten

• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Essig
• 1/2 Tasse Zuckertee
• 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen (Schokoladenstückchen oder gehackte Schokoladenstückchen in beiden Stücken funktionieren)
• 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
• 2 Eiweiß
• 1/2 Teelöffel Vanille
• 1/2 Tasse Kokos-Angel-Flocken

Anweisungen

• Zubereitung: Schmelzen Sie Ihre Schokolade, entweder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten, wobei Sie zwischen den einzelnen Schritten umrühren, oder auf einem Doppelgrill. Buch zur Abkühlung
• Eigelb und Eiweiß trennen. Sie können dies tun, indem Sie das Ei aufschlagen und das Eigelb zwischen den beiden Schalen hin und her bewegen, sodass das Eiweiß in eine Schüssel abtropfen kann. Schale und Eigelb wegwerfen.
• Füge Salz hinzu.
• Eiweiß und Salz mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer schaumig schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und zwischen den einzelnen Zugaben gut verrühren. Schlagen, bis die Mischung steife Spitzen bildet.
• Essig hinzufügen.
• Den Vanilleextrakt hinzufügen und erneut schlagen. Der gesamte Mixvorgang dauert etwa 10 Minuten (etwas weniger, wenn Sie einen Standmixer verwenden).
• Nüsse und Kokos hinzufügen. Beuge dich sanft.
• Die geschmolzene und abgekühlte Schokolade hinzufügen.
• Vorsichtig falten, bis kein Weiß mehr erscheint. Nicht Tasten. Falten Sie es einfach vorsichtig.
• Dies sind empfindliche Kekse, also halten Sie sie klein. Zusammen mit dem Teelöffel auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 350 °C 9-10 Minuten backen. Setzen Sie sich eine Minute lang in die Pfanne.
• Zum Abkühlen auf einen Rost legen.

Komposition

Kalorien: 129 kcal Kohlenhydrate: 13g Eiweiß: 1g Fett: 7g Gesättigte Fettsäuren: 4g Natrium: 28 mg Faser: 1g Zucker: 11g Portionsgröße: 1 Portion

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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