Wie man selbstgemachte Buttermilch macht
Buttermilch oder Buttermilch ist die geronnene Molke, die bei der Butterherstellung übrig bleibt. Sie wird in den Vereinigten Staaten häufig in Rezepten verwendet und es ist dort (und in anderen Ländern) möglich, fertige Buttermilch zu kaufen.
Um unsere eigene Buttermilch herzustellen, mischen Sie einfach Zitronensaft oder Essig in die Milch und warten Sie 10 Minuten, bis Sie sie verwenden. Denken Sie daran, dass die meisten Rezepte, die diera Zutat verwenden, auch Backpulver enthalten.
Erinnern Sie sich, wie ich sagte, dass Backpulver eine Säure braucht, um zu reagieren? Deshalb gelangt die Säure in die Milch.
Wie man selbstgemachte Buttermilch macht
Zutaten:360 Gramm Vollmilch 30 Gramm Weißweinessig
Zubereitungsmodus:Milch und Essig gut verrühren.
Anschließend 10 Minuten ruhen lassen. Dann verwenden.
Die endgültige Textur sollte oben leicht abgetrennt und leicht geronnen aussehen. Selbst wenn Sie keine wesentliche Veränderung im Aussehen bemerken, ist die Säure vorhanden und Ihre Buttermilch sollte wie vorgesehen funktionieren.
Rezepte, die Buttermilch erfordern, verwenden in ihren Kompositionen im Allgemeinen Backpulver anstelle von Backpulver.
Dies liegt daran, dass Bikarbonat als alkalisches Mittel besser damit reagiert und den Säuregehalt etwas neutralisiert, während Buttermilch den restlichen metallischen Geschmack, den Bikarbonat erzeugt, neutralisiert, sodass die Zubereitungen besser aufgehen.
Sie können die vegane Version zubereiten, indem Sie einfach eine vegane Milch verwenden.
Das Verhältnis beträgt immer 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft + 1 Tasse Milch Ihrer Wahl, Sie können also so wenig oder so viel tun, wie Sie möchten, bleiben Sie einfach bei diesem Verhältnis.
Dies ist ein Produkt, das wir in Brasilien nicht in den Obsequien der Supermärkte finden. Was gut ist, denn Sie haben bereits herausgefunden, wie es geht, oder?
Es handelt sich also um die Restflüssigkeit, die nach dem Rühren des Rahms bei der Butterherstellung anfällt.
Bereit! Jetzt können Sie mit dieser Zutat Rezepte zubereiten, beispielsweise den berühmten Red Velvet Cake.
Wir hoffen, Ihnen hat unser Artikel Wie man selbstgemachte Buttermilch macht
und alles rund um das Kochen, die Zubereitung von Desserts und alle Arten von Rezepten gefallen
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