Wie man einen Türkiye röstet

So braten Sie einen Truthahn: Alle Tipps und Tricks, die Sie für die Zubereitung eines leckeren Truthahns benötigen. Es ist großartig für Thanksgiving, aber wirklich für jeden Feiertag.

Einem köstlichen Thanksgiving-Truthahn können Sie nicht widerstehen! Servieren Sie es mit Kartoffelpüree, Keksen, Auflauf mit grünen Bohnen und Kürbiskuchen und voilà! Außerdem ist dieser Truthahn so aromatisch, dass er sich hervorragend als Reste für viele Suppen und Eintöpfe aufbewahren lässt.

SAMMLUNGEN: Thanksgiving, Thanksgiving-Dinner-Ideen

perfekter Truthahnbraten

Encuentro an alle! Ich bin Gina von Kleinworth & Co. Und heute bin ich zurück, um mein Lieblingsrezept für Thanksgiving zu teilen. Wollten Sie schon immer wissen, wie man einen Truthahn brät?

Heute teile ich mit Ihnen mein Rezept, dessen Perfektionierung Jahre gedauert hat. Aber jetzt ist es so einfach, wir bereiten mehrmals im Jahr ein ganzes Truthahnessen zu!

Als mein Mann und ich unser erstes gemeinsames Thanksgiving-Fest verbrachten, war es eine Katastrophe. Keiner von uns hatte eine Ahnung, was wir taten, und so war das Essen ein Blindgänger. Meine Eltern waren sehr nett und haben sich über nichts beschwert. Aber ich wollte lernen, wie man einen perfekten Truthahnbraten zubereitet. Es dauerte mehrere Jahre, bis wir Thanksgiving ausprobierten. Aber jetzt, 20 Jahre später, ist der Truthahn der einfachste Teil des ganzen Festes. Ich zeige Ihnen, wie einfach es sein kann.

Lassen Sie uns zunächst über die Größe eines Truthahns sprechen, um einen gefrorenen Truthahn zu kaufen und aufzutauen …

Welche Truthahngröße sollte ich für mein Abendessen kaufen? ? Machen Sie eine Bilanz und planen Sie, jeder Person 1–1 ½ Pfund Truthahn zu servieren. Planen Sie für 10 Presenten, einen 10 bis 15 Pfund schweren Truthahn zu servieren. Wenn Sie eine große Menschenmenge bewirten, sollten Sie überlegen, zwei kleinere Truthähne zu kochen.

Der beste Weg, einen gefrorenen Truthahn aufzutauen

NEIN Bei Raumtemperatur oder in heißem Wasser auftauen. Frieren Sie einen rohen Truthahn auch nicht wieder ein. Vor diesem Hintergrund haben Sie einige Möglichkeiten.

Im Kühlschrank: Bewahren Sie den Truthahn in der Verpackung auf und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Geben Sie 24 Stunden pro 4-5 Pfund. Nach dem Auftauen kann der Truthahn noch weitere zwei Tage im Kühlschrank bleiben, bevor er gekocht wird: Ein 12 Pfund schwerer Truthahn benötigt 36 Stunden zum Auftauen.
Ein Kaltwasserbad: Achten Sie auf eine auslaufsichere Verpackung oder legen Sie den Truthahn in einen auslaufsicheren Beutel. Den Truthahn vollständig darin eintauchen kalt Leitungswasser. Abhängig von der Größe Ihres Truthahns können Sie ein Waschbecken, einen großen Kühlschrank oder sogar eine Badewanne verwenden. Das Wasser muss kalt bleiben, also alle 30 Minuten wechseln. Warten Sie 30 Minuten, bis jedes 4–5 Pfund aufgetaut ist – ein 12 Pfund schwerer Truthahn benötigt 6 Stunden. Kochen Sie den Truthahn, sobald er aufgetaut ist.

wie man einen Truthahn brät

So machen wir es (scrollen Sie weiter, um die verschiedenen Zeiten und Garzeiten zu sehen). Vertrauen Sie uns, es ist einfacher als Sie denken!

Zuerst schneiden Sie das Gemüse und geben es auf den Topfboden. Ich füge auch Äpfel hinzu, weil sie wunderbar schmecken (halbiert, im Truthahn und auch darüber gestreut). NOTIZ – Stellen Sie sicher, dass Sie einen Grill mit erhöhtem Rost verwenden, damit der Vogel knapp über der Flüssigkeit bleibt

Fügen Sie dann Ihren Vogel hinzu und füllen Sie ihn mit demselben Gemüse. Ich füge gerne Butter zwischen Haut und Fleisch hinzu, um die Haut zu bräunen und ihr einen tollen Geschmack zu verleihen.

Vergessen Sie nicht, den ganzen Vogel mit geschmolzener Butter zu bestreichen. Ich liebe es, meine italienische Knoblauchbutter zu verwenden. Ich füge an dieser Stelle eigentlich keine weiteren Gewürze hinzu, da ich festgestellt habe, dass sie zum Anbrennen neigen. Wenn wir jedoch zum Zuckerguss kommen, wird es viel Geschmack geben. Ich koche es eine Weile (ca. 30 Minuten) ohne Deckel, damit die Haut knusprig wird.

Je nach Größe Ihres Truthahns weitere 2 bis 2,5 Stunden rösten (genaue Garzeiten je nach Größe finden Sie auf dem Etikett).

Garzeiten für Truthahn

Wie lange sollte ich meinen Truthahn kochen? ? Um 100 % sicher zu sein, dass der Truthahn gar ist, verwenden Sie ein Fleischthermometer. Wenn der Vogel 165 Grad Fahrenheit erreicht, ist es fertig. Im Folgenden erhalten Sie eine ungefähre Vorstellung davon, wie lange es voraussichtlich dauern wird:

10 – 18 Pfund: Ungepolstert 3–3,5 Stunden: Gepolstert 3,5–4,5 Stunden
18–22 Pfund: ungepolstert 3,5–4 Stunden: gepolstert 4,5–5 Stunden
22 – 24 Pfund: Ungepolstert 2–2,5 Stunden: Gepolstert 5–5,5 Stunden
24 – 29 Pfund: Ungepolstert 4,5–5 Stunden: Gepolstert 5,5–6,5 Stunden

UM SICHER ZU SEIN Führen Sie das Thermometer an der dicksten Stelle des Vogels ein und stellen Sie sicher, dass die Temperatur mindestens 165 Grad beträgt.

glasierter Truthahn

Überprüfen Sie gegen Ende die Temperatur – sobald Sie an der dicksten Stelle des Truthahns mindestens 165 Grad erreicht haben, ist es Zeit, die Glasur hinzuzufügen.

Unsere Glasur besteht aus Melasse, Dijon-Senf, granuliertem Knoblauch, Pfeffer und Salz. Die Zutaten für die Glasur in einer kleinen Schüssel verquirlen. Streichen Sie die Glasur über den Truthahn, stellen Sie ihn wieder in den Ofen, graben Sie ihn aus und garen Sie ihn weitere 15 Minuten lang, damit die Haut knusprig wird.

Herausnehmen und vor dem Schneiden 10–20 Minuten ruhen lassen.

Türkiye FAQ + Tipps

Was soll ich tun, wenn die Oberseite schneller gart als die Mitte? Sie möchten auf keinen Fall mit einem verbrannten Truthahn enden. Wenn Ihr Truthahn zu schnell braun wird, decken Sie die Oberseite mit Aluminiumfolie ab. Auch wenn die Tropfen zu verdunsten beginnen und zu dunkel werden, geben Sie einen oder zwei Esslöffel in die Pfanne.

WICHTIG ZU BEACHTEN: Denken Sie daran, Ihrem Truthahn eine Pause zu gönnen. : Sobald Sie den Truthahn aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn vor dem Aufschneiden mindestens 20 Minuten unter loser Folie ruhen.

Wie lagere ich Reste? ? Das Fleisch von den Knochen lösen. In einem luftdichten Behälter 3–4 Tage im Kühlschrank oder 2–3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Was tun mit übrig gebliebenem Truthahn? Es gibt so viele Möglichkeiten, aber hier sind einige unserer Favoriten:

türkisches Chili
Cremiger Truthahn und Nudeln
Türkische Tetrazzini
Truthahnsuppe

Ist das! Ich habe dir gesagt, dass es einfach ist und auch köstlich. Innen saftig, mit herrlich knuspriger Schale und voller Geschmack. Ihre Thanksgiving-Gäste werden es lieben!

Weitere Thanksgiving-Rezepte:

Kürbisgenuss
zweimal gebackener Kartoffelauflauf
Mit braunem Zucker glasierter Schinken im Crock Pot
Ofenkartoffeln im Ofen
Truthahnsoße
türkischer Braten
Türkiye-Sole
Truthahnsoße mit Tropfen

SAMMLUNGEN: Thanksgiving, Thanksgiving-Dinner-Ideen

Zutaten

2 Knoblauchzehen gehackt (geschält)
2-3 Äpfel
2 Tassen Hühnerbrühe
3 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Zwiebel (gehackt)
1 Tasse Melasse
3 Esslöffel zusammengesetzte Butter (z. B. italienische Knoblauchbutter))
1 Esslöffel granulierter Knoblauch
2 Esslöffel Dijon-Senf
2 Teelöffel koscheres Salz
6 Esslöffel Butter (aufgeteilt)
5-6 Selleriestangen (gehackt)
1 Truthahn (aufgetaut)
4-5 Karotten (geschält und gehackt)

Anweisungen

Ofen auf 425 Grad vorheizen

Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hacken und den Großteil auf den Boden des Bräters geben.
*Hinweis: Stellen Sie sicher, dass Sie einen Bräter mit erhöhtem Rost verwenden, damit der Vogel knapp über der Flüssigkeit bleibt.
Bereiten Sie Ihren Truthahn vor, indem Sie alle hinzugefügten Teile (Hals, Innereien, Soßenpäckchen) entfernen – der Truthahn muss nicht abgespült werden – lassen Sie das Binden an den Beinen – das hilft, ihn zusammenzuhalten.
Legen Sie den Truthahn in Ihre vorbereitete Pfanne.
Im Truthahn verbleibende vegetarische Zutaten.
Einen halbierten Apfel zum Truthahn geben.
Die restlichen Äpfel (ebenfalls halbiert) außen auf den Truthahn legen.
Schneiden Sie Ihre Butter in 1 Esslöffel
Entfernen Sie vorsichtig die Haut vom Fleisch und schieben Sie die Butterbällchen zwischen Haut und Brust.
Geben Sie Hühnerbrühe auf den Boden der Pfanne.
Die Butter schmelzen und den ganzen Truthahn damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen ohne Deckel 30 Minuten rösten.
Entfernen, einsprühen, mit Alufolie aufbewahren – zurückgeben Ofen

Reduzieren Sie die Erwärmung auf 375 Grad

Je nach Größe Ihres Truthahns weitere 2 bis 2,5 Stunden weiterbraten (genaue Garzeiten je nach Größe finden Sie auf dem Etikett).
Überprüfen Sie gegen Ende die Temperatur – sobald sie an der dicksten Stelle des Truthahns mindestens 165 Grad erreicht, ist es Zeit, die Glasur hinzuzufügen.
Die Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und vermischen.
Den Truthahn mit Glasur bestreichen und wieder in den Ofen stellen, herausnehmen und weitere 15 Minuten garen, um die Haut aufzulösen.
Herausnehmen und vor dem Schneiden 10–20 Minuten ruhen lassen

Komposition

Kalorien: 603 Kalorien Kohlenhydrate: 36g Eiweiß: 57g Fett: 25g Gesättigte Fettsäuren: 10g Cholesterin: 212 mg Natrium: 1098 mg Faser: 2 g Zucker: 30g Portionsgröße: 1 Portion

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Wie man einen Türkiye röstet