Wie man den BESTEN Pfirsichkuchen macht
Dieser einfache Pfirsich-Cobbler ist süß, süß und leicht karamellisiert mit einer perfekt glatten Glasur, was ihn zum BESTEN Wohlfühldessert macht.
Das BESTE Pfirsich-Cobbler-Rezept
Ich habe einen Bissen von diesem hausgemachten Pfirsichkuchen genommen und geschmolzen. Meine Augen schlossen sich und meine Schultern sackten ein wenig zusammen, als ich ein lautes „mmmm“ ausstieß, das buchstäblich über meine Lippen kam. Ich.wurde.verkauft. Es war einer dieser Bisse, die wie eine herzliche Umarmung waren und bei denen das, was tagsüber passiert ist, nicht richtig lief, POOF! es war einfach egal.
Gott schütze den Pfirsichschuster.
Dieses Pfirsich-Cobbler-Rezept ist total lecker und macht absolut süchtig. Mein Mann sagt, er könnte es essen, bis er krank wird, und ich kann bei ihm sein. Es ist knusprig. Es ist gallertartig. Es ist perfekt süß und in der Mitte karamellisiert, mit einer magisch zarten Kruste an der Oberseite.
Es schmeckt wunderbar heiß mit geschmolzenem Vanilleeis, mit einer Kugel zimmerwarmem Wasser direkt aus der Pfanne oder als gestohlener Happen gegessen, während niemand zusieht und die Kühlschranktür geöffnet ist, was ich bezeugen kann.
Vergessen Sie Mr. Rogers. Möchten Sie Mrs. Richardson als Ihre Nachbarin?
Dame. Richardson war so freundlich, das Rezept mit mir zu teilen, und mit einer einfachen Anpassung seines Originals teile ich es mit Ihnen. Und vielleicht, nur vielleicht, machen Sie es und teilen es mit einem Nachbarn, um auch dessen Tag zu verschönern.
Der Unterschied zwischen einem Cobbler und einem Crisp
Sowohl Cobbler als auch Chips sind eine tolle Einführung in das Backen und eine einfache Möglichkeit, gekochtes Obst zum Nachtisch zu servieren. Für ihre Herstellung ist praktisch kein Geschick erforderlich, und ihr rustikales Aussehen ist nur ein Teil ihres Charmes. Beide Gerichte werden normalerweise in einem Topf auf einem großen Teller zubereitet und eignen sich hervorragend zum Servieren einer großen Menschenmenge. Sie sind jedoch so flexibel, dass sie auch in Einzelportionen zubereitet werden können.
Was ist also der Unterschied zwischen einem Schuhregal, einem Kinderbett oder einem Spielverderber?
Die Cobbler sind mit einer dicken Paste oder einem Teig bedeckt, der sich beim Backen ausbreitet und knusprig wird, wodurch eine kuchenartige Textur entsteht, die das Dessert zusammenhält.
Chips und Streusel sind normalerweise eine Mischung aus Hafer, Butter, Nüssen und Gewürzen, die als knuspriger Belag für die Früchte darunter dient, ähnlich einem anderen deutschen Streudel.
Was ist in Peach Cobbler enthalten?
Auf einem Cobbler- oder Fladenbrot passt jede Frucht, wobei Pflaumen, Äpfel und Beeren beliebte Optionen für die unterste Schicht dieses einfachen Desserts sind.
Aber heute bleiben wir bis zum Schluss pfirsichfarben.
Wir gehen auch nach Hause, weil es wirklich keinen Bedarf an Abkürzungen wie der Verwendung einer Bisquick-Flügelmischung in diesem Pfirsichdessert gibt.
Alles, was Sie für den Peach Cobbler benötigen, ist:
- Ich verwende in meinem Rezept frische Pfirsiche, scrolle aber weiter unten, um zu erfahren, wie man gefrorene oder eingemachte Pfirsiche verwendet. Wählen Sie festes Obst, damit der Kuchen beim Kochen nicht matschig wird. Bewahren Sie die reifsten, flüssigesten Pfirsiche auf, um sie als Snack an der Spüle zu essen.
- brauner Zucker
- Zimt
- Muskatnuss
- Allzweckmehl
- Zucker
- Geschmolzene Butter. Auf einen Teller legen und 30 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen. Rühren Sie um, um die ungeschmolzene Butter zu schmelzen, damit sie nicht zu heiß wird, und kochen Sie das Ei, wenn es vermischt ist.
- Ei
- Backpulver
- Salz
So schälen Sie Pfirsiche für Kuchen, Chips und Pasteten
Das Schälen von Cobbler-Pfirsichen ist nicht unbedingt erforderlich, und ich habe es mit und ohne getan, aber ich mache es, weil Mrs. Richardson es sagt. Und es ist so einfach zuzubereiten.
Um Pfirsiche am einfachsten zu schälen, kochen Sie Wasser in einem Topf. Lassen Sie die Pfirsiche (3–4 auf einmal) vorsichtig in das Wasser fallen und kochen Sie sie 30–45 Sekunden lang. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und lassen Sie sie so weit abkühlen, dass Sie sie anfassen können.
Wenn die Pfirsiche kühl genug zum Anfassen sind, reiben Sie die Schale vorsichtig von der Frucht ab oder schälen Sie die Schale mit einer Gartenschere ab.
Wenn sich die Schale nicht leicht lösen lässt, legen Sie die Pfirsiche noch einmal für weitere 15 bis 30 Sekunden in das kochende Wasser.
Normalerweise schneide ich die Pfirsiche zuerst in zwei Hälften und beginne dann mit dem Schälen, damit die Pfirsiche nicht rutschig in meine Hände hinein- und herausrutschen.
Wie man ein pfirsichfarbenes Schuhregal herstellt
Die einzige Änderung, die ich an Mrs. Richardson’s vorgenommen habe, bestand darin, den Pfirsichen im Ofen einen karamellisierten Durchbruch zu geben, bevor ich den Teigbelag hinzufügte. Ich habe die Pfirsiche in die gebutterte Pfanne gegeben und sie dann mit einer Mischung aus braunem Zucker, Zimt und Muskatnuss vermengt.
Kurze 15 Minuten im 180 °C heißen Ofen genügen, damit der braune Zucker und die natürlichen Pektine in den Pfirsichen schnell karamellisieren.
Der Schuhmacherteig
Einige Keksbeläge ähneln eher Keksteig, aber dieser hier ähnelt eher einer Kekssorte, dick und teigig, und er ist gut. Wie meine Mutter sagen würde: Mach dir keine Sorgen, dann bleibt noch genug übrig für das Rezept :).
Zum Mischen dieses Teigs benötigen Sie nicht einmal einen Schneebesen. Eine einfache Gabel oder ein Schneebesen reichen aus.
Geben Sie den Teig über die gerösteten Pfirsiche und verteilen Sie ihn nach Belieben etwas. Der Teig verteilt sich, während er mit den Pfirsichen verschmilzt, Sie müssen also nicht genau sein.
Rustikal kann immer noch schön sein
Die Leute wissen gerne, worauf sie sich einlassen, also nehme ich ein paar Pfirsiche und belege den rohen Teig aus dem Schuster, bevor ich ihn zum Backen zurück in den Ofen schiebe.
Das Ergebnis ist ein Dessert, das direkt am Tisch oder frisch aus dem Ofen serviert werden kann, wenn es so lange haltbar ist.
Servieren Sie den Pfirsich-Cobbler mit Vanilleeis oder Schlagsahne. Allerdings ist dieses Dessert so gut, dass es eigentlich kein Dressing braucht.
Arten von Pfirsichen zur Verwendung in Peach Cobbler
Ich habe in diesem Cobbler frische Pfirsiche der Saison verwendet, aber da Sie dieses Rezept das ganze Jahr über verwenden möchten, verwenden Sie stattdessen gefrorene Pfirsiche oder Pfirsiche aus der Dose.
Verwenden Sie in diesem Schuster gleiche Mengen gefrorener oder konservierter Pfirsiche anstelle von frischen Pfirsichen. Ersetzen Sie sie durch gefrorene Pfirsiche, die aufgetaut und abgetropft sind, oder durch hochwertige, gut abtropfende Dosenpfirsiche.
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Zutaten
- 1/2 Tasse geschmolzene Butter (agregado 1 Esslöffel Butter zum Vorbereiten der Pfanne)
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 Tasse Kristallzucker
- 3 Pfund frische Pfirsiche
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Teelöffel Backpulver
Anweisungen
- Ofen auf 375°F vorheizen. Bereiten Sie eine 9 x 13 große Backform mit 1 Esslöffel weicher Butter vor, um die Innenseite der Form zu bestreichen.
- Bereiten Sie zunächst die Pfirsiche vor. Bringen Sie einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen. Geben Sie einige der Pfirsiche in das Wasser (füllen Sie den Topf nicht zu voll) und kochen Sie es 30 bis 45 Sekunden lang oder bis die Schale weich wird und sich leicht ablösen lässt. Die Zeit variiert je nach Reife der Pfirsiche. Nehmen Sie die Pfirsiche mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Kühlen Sie die Pfirsiche, bis Sie sie handhaben können, und entfernen Sie dann vorsichtig die Schale von den Früchten oder entfernen Sie die Schale mit einem Schälmesser von den Pfirsichen. Schneiden Sie die Pfirsiche in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie sie dann in 0,6 cm große Stücke.
- Die Pfirsiche auf das Backblech legen und mit braunem Zucker, Zimt und Muskatnuss vermischen. 15 Minuten backen und dann herausnehmen.
- Während die Pfirsiche rösten, vermischen Sie in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen Mehl, Zucker, Ei, geschmolzene Butter, Backpulver und Salz, bis die Mischung eine teigartige Konsistenz hat. für Kekse. Geben Sie den Teig über die gerösteten Pfirsiche und verteilen Sie ihn leicht, um ihn zu bedecken.
- 35–40 Minuten grillen oder bis der Schnapper Blasen bildet und die Kruste goldbraun, knusprig und durchgegart ist. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Komposition
Kalorien: 357 kcal Kohlenhydrate: 60g Eiweiß: 4g Fett: 13g Gesättigte Fettsäuren: 8g Cholesterin: 51 mg Natrium: 257 mg Faser: 3g Zucker: 46g Portionsgröße: 1 Portion
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