Weich geschnittene Honigkekse
Köstliche ausgeschnittene Honigkekse, die weich sind und dennoch ihre Form behalten. Die perfekte Kombination aus Honig, Zimt und braunem Zucker. Eine köstliche Ergänzung zu Ihrem Weihnachtsplätzchen.
Ich war in den letzten Wochen auf Keksjagd und muss sagen, dass mir die ausgeschnittenen Kekse am besten gefallen, neben natürlich den Schlagsahne- oder Mandelkipferl-Keksen meiner Mutter.
Bevor das Weihnachtsbacken vorbei ist, habe ich noch ein paar Plätzchenausschnitte zum Teilen. Diera Honigkekse sind eines davon.
Was sind die Zutaten für ausgeschnittene Kekse mit Honig?
- Allzweckmehl mit einem Proteinanteil von 10-12. Weniger und Ihre Kekse werden verstreut. Vertrau mir, ich weiß.
- Kalte Butter direkt aus dem Kühlschrank.
- Ich verwende gesalzene Butter, weil es diera in Italien gibt. Also füge ich eine Prise hinzu und manchmal auch ohne Salz.
- Wenn Sie ungesalzenes verwenden, benötigen Sie mindestens 1 1/4 Teelöffel Salz.
Ich empfehle, den Teig mit einer Küchenmaschine zu verarbeiten und kalte Butter zu verwenden. Ich habe es tatsächlich einmal mit weicher Butter gemacht, aber der Teig war sehr weich und kräuselte sich nicht richtig.
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Wie man Kekse rollt und schneidet
Normalerweise schneide ich den Teig in zwei Hälften und rolle ein Stück nach dem anderen aus. Stellen Sie sicher, dass Ihre Oberfläche leicht bemehlt ist, damit der Teig nicht klebt, und bestäuben Sie das Nudelholz ebenfalls mit etwas Mehl.
Wenn Sie feststellen, dass Ihr Teig klebt, scheuen Sie sich nicht, mehr Mehl hineinzustreuen.
Ich tauche meinen Keksausstecher auch gerne in Mehl, damit sich der Teig leichter lösen lässt.
Honigplätzchen abkühlen und einfrieren
Diera Honigkekse können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Oder sie können bis zu drei bis vier Wochen in einem luftdichten Behälter eingefroren werden.
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Und achten Sie natürlich auf die Garzeit. Nicht alle Öfen sind gleich. Für diera Honigkekse empfehle ich 8-10 Minuten. Sie möchten, dass sie golden herauskommen.
Ich kühle meine Kekse auch auf dem Backblech ab und stelle sie, wenn sie kühl genug sind, auf einen Rost.
Diera Honigkekse aus Honig und braunem Zucker und natürlich der dezenten Zimtnote benötigen keinen Belag. Genießen!
Zutaten
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 großes Ei
- 1 1/4 Tassen + 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/4 Tasse + 1 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Honig
- 1-2 Esslöffel Milch ((ich verwende 2%))
- 1 Prise Salz***
- 1/2 Tasse kalte Butter ((in kleine Stücke geschnitten))
- 1/3 Tasse Maisstärketee
- 1/2 -1 Teelöffel Zimt
Anweisungen
- In die Schüssel Ihrer Küchenmaschine Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz, braunen Zucker und Zimt geben und vermischen. Die Butterstücke dazugeben und verrühren, bis grobe Krümel entstehen.
- Dann das Ei, den Honig und einen Esslöffel Milch dazugeben und alles so lange mixen, bis alles fast vermengt ist. (Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie noch einen Esslöffel Milch hinzu – meiner war in Ordnung und brauchte nicht mehr). Den Teig auf eine ebene Fläche geben und zu einer Kugel kneten. In Plastikfolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie ein oder zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Rollen Sie den Teig auf einer flachen, bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 0,6 cm aus und schneiden Sie mit Ihren Lieblingsplätzchenausstechern Kekse aus. Auf ein vorbereitetes Backblech legen und etwa 8–10 Minuten backen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Genießen!
Komposition
Kalorien: 69 kcal Kohlenhydrate: 8g Fett: 3g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Cholesterin: 14 mg Natrium: 33 mg Zucker: 3g Portionsgröße: 1 Portion
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