Wassermelonensalat mit Feta und Basilikum
Dieser Wassermelonen-Feta-Salat kombiniert saftige Wassermelone mit Feta, Zwiebeln und Basilikum für eine erfrischende Sommerbeilage. Essen Sie es alleine oder kombinieren Sie es mit Protein für einen köstlichen Salat in Mahlzeitengröße.
Dieser Salat erinnert mich an meine Kindheit, als ich den ganzen Sommer über Wassermelone mit Salzstreuseln aß. Hast du jemals versucht? Ich habe gehört, dass es eine südländische Sache ist, aber wenn Sie es noch nicht probiert haben, müssen Sie es tun! Die Kombination aus salzig und süß ist so lecker. Das Salz in fast jeder Melone ist aromatisch. Wenn Sie also kein Seguidor von Wassermelone sind, haben Sie die Wahl. 😉
Dieser Salat geht noch einen Schritt weiter: Ich verwende Feta für die salzige Komponente und füge etwas rote Zwiebeln, frisches Basilikum und eine Balsamico-Reduktion hinzu, um das Ganze etwas süßer zu machen. Alle Geschmacksrichtungen harmonieren sehr gut miteinander.
Egal, ob Sie neu im Kochen sind oder ein Profi sind, ich bin mir sicher, dass Sie mit diesem Salat beeindrucken werden.
Zutaten für Wassermelonensalat
Manchmal sind die besten Rezepte die einfachsten. Obwohl dieses Rezept nicht viele Dekorationen oder verrückte Zutaten enthält, denke ich, dass es genau das ist, was es so großartig macht! Das brauchen Sie:
- Wassermelone – der Star dieses Rezepts hier! Außerdem ist Wassermelone super feuchtigkeitsspendend und reich an Vitamin C, Vitamin A und vielen gesunden Pflanzenstoffen. (Brunnen)
- Feta Käse – Wir verwenden zerbröckelten Feta-Käse als herzhafte Komponente im Rezept.
- rote Zwiebel – Ich bevorzuge rote Zwiebeln, aber wenn Sie kein großer Seguidor sind, können Sie auch gelbe verwenden.
- Basilikum – Frischer Basilikum hilft dabei, alle Aromen zu vereinen, Sie können aber auch Minze verwenden.
- Rotweinessig & Olivenöl – trägt dazu bei, dass die Aromen in diesem Salat besser zur Geltung kommen.
- schwarzer Pfeffer – für etwas Würze.
- Balsamico-Reduktion – Wir verwenden eine leichtere Balsamico-Reduktion aus Balsamico-Essig und Kokosblütenzucker, die für eine etwas süßere Note sorgt.
Anmerkungen und Ersetzungen
vegan – Wenn Sie dieran Salat vegan zubereiten möchten, können Sie auf die Verwendung von Feta verzichten oder milchfreien Feta verwenden.
Basilikum – Wenn Sie kein Seguidor von Basilikum sind, wäre Minze ein guter Ersatz.
Balsamico-Reduktion – Wenn Sie keine Zeit für die Balsamico-Reduktion haben, verkaufen die meisten Lebensmittelgeschäfte einen Balsamico-Becher in Flaschen oder Sie können darauf verzichten. Auch ohne die Reduktion schmeckt der Salat noch köstlich. Durch das Entfernen der Balsamico-Reduktion verringert sich auch der Zuckergehalt des Gerichts!
So servieren Sie Wassermelonensalat
Wassermelone ist äußerst feuchtigkeitsspendend und erfrischend, was sie perfekt für ein Sommerpicknick oder eine Party macht und mit Sicherheit ein Publikumsliebling ist.
Ich würde dieses Salatrezept eher als Beilage einstufen, da es keine gesunden Fette, Proteine oder faseriges Gemüse enthält, aber es gibt einfache Verbesserungen, die Sie vornehmen können, um es als mahlzeitengroßen Salat zu genießen! Hier einige Serviervorschläge:
- Servieren Sie es einfach auf einem grünen Bett (fadenförmiges Gemüse: Probieren Sie es aus!)
- Mit gegrillten Garnelen oder gegrilltem Hähnchen servieren (Protein: prüfen!)
- Geschnittene Avocado hinzufügen (gesundes Fett – prüfen!)
Ich kann mir schon vorstellen, dass ich in den heißen Sommermonaten auf dieran Salat zurückgreifen werde.
So lagern Sie Wassermelonensalat
Dieser Wassermelonensalat wird am besten frisch serviert, er ist jedoch einige Tage haltbar, wenn Sie ihn im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–5 Tage aufbewahren.
Weitere Obstsalate zum Probieren:
- Erdbeersalat mit Balsamico-Vinaigrette
- Granatapfelsalat mit Ziegenkäse
- Fuji-Apfelsalat
- Einfacher Obstsalat
- Waldorf Salat
- Mais- und Cranberry-Salat
- Gegrillter Lachssalat mit Pfirsichen
- Birnensalat mit Walnüssen und Hühnchen
- Grapefruit-Avocado-Salat
- Obstsalat mit Minze
Weitere Feta-Rezepte zum Ausprobieren:
- Spargelsalat mit Zitrone und Feta
- Frühstückssauce mit Ei, Spinat und Fetakäse
- Putenburger mit Spinat und Feta
- Nudeln, gebackene Kürbis-Spaghetti-Nudeln
- Grünkohl-Feta-Quiche ohne Kruste
Zutaten
- 1 Pfund gewürfelte Wassermelone
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Kokosblütenzucker
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse zerbröselter Feta-Käse
- 1/4 Tasse Balsamico-Essig
- 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum (oder Minze)
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1/2 Tasse Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
Anweisungen
- Machen Sie die Balsamico-Reduktion: Geben Sie Balsamico-Essig und Kokosnusszucker bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf. Zum leichten Kochen bringen und auf die Hälfte reduzieren, etwa 6–8 Minuten; buchen und abkühlen lassen.
- Restliche Zutaten vermischen: In einer großen Salatschüssel Wassermelone, Zwiebel, Feta, Basilikum, Öl und Essig vorsichtig vermischen. Abschmecken und mit Pfeffer würzen.
- Zum Servieren: Kurz vor dem Servieren die Balsamico-Reduktion über den Salat träufeln. Sofort mit einem abgebrochenen Löffel servieren, da der Salat beim Stehen saftig wird.
Komposition
Portionsgröße: 1/4 SalatKalorien: 142 kcal Zucker: 14g Natrium: 177 mg Fett: 8g Gesättigte Fettsäuren: 3g Kohlenhydrate: 16g Faser: 1g Eiweiß: 3g Cholesterin: 17 mg
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