Wassermelonen-Feta-Rucola-Salat mit Vinaigrette

Wassermelonen-Feta-Rucola-Salat mit Vinaigrette

Dieser knackige Wassermelonensalat mit hausgemachter Zitrusvinaigrette ist köstlich und super nahrhaft!

Auch wenn es dramatisch klingen mag, mein Montag war schrecklich. War… In der Tat Einer dieser Montage, an denen alles schief zu laufen scheint, alles eine lästige Pflicht ist und man einfach nur möchte, dass sich jemand um einen kümmert, während man es sich mit etwas Leckerem und einem guten Buch unter der Bettdecke gemütlich macht. Ich habe genau das getan, aber nicht so lange, wie ich es mir gewünscht hätte, denn Dinge müssen erledigt werden und das Leben muss weitergehen.

Wenn mir jemand beigebracht hat, hart zu sein, dann war es meine Mutter. Wie sie immer sagt: „Du weinst ein wenig und hast eine Weile Selbstmitleid, und dann schnappst du dir deine Stiefel.“

Nun, Mama, ich bin dran. Etwas zittrig, aber ich bin wach!

Was geschah, war, dass ich Nachrichten erhielt, die meine Sicht auf Essen für den Rest meines Lebens völlig verändern werden. Eine schwere Bürde, die man ertragen muss, wenn man den Beruf Kochen, Backen und anderen köstlichen Dingen gewidmet hat, aber meiner Leidenschaft und Beharrlichkeit, das zu tun, was ich liebe, steht das in keiner Weise im Wege. Wenn überhaupt, werde ich mehr Wissen und Wertschätzung für das haben, was ich zu tun habe, und ich werde in der Lage sein, es mit Ihnen zu teilen.

Hier wird sich nicht viel ändern, aber sagen wir einfach, ich werde noch mehr Salate wie dieran köstlichen mit frischer Sommerwassermelone, Rucola und Tomate teilen.

Dieser Salat erinnert mich daran, dass Essen gleichzeitig unglaublich nahrhaft, einfach und lecker sein kann. Jeder Bissen ist ein wenig süß und herzhaft mit dem Knacken der Melone, der Süße der Tomate und dem Hauch von Ziegenkäse. Es ist eine Erinnerung daran, dass ich, obwohl ich Lebensmittel jetzt aus einer etwas anderen Perspektive betrachte, keineswegs benachteiligt bin … und ich werde meine lieben Leser ganz bestimmt nicht benachteiligen!

Sie werden dieran farbenfrohen und fröhlichen Salat für kleine Dinnerpartys oder sogar Potlucks lieben. Die schnelle und einfache Honig-Zitronen-Vinaigrette sorgt für einen wunderbar säuerlichen Zitrusgeschmack, der gut harmoniert und eine köstliche Mahlzeit mit gegrilltem Fisch oder Hühnchen als Beilage ergibt. Wenn Sie kein großer Seguidor von Ziegenkäse sind, fügen Sie etwas milden Mozzarella hinzu. Für eine duftende Note mit frischem Basilikum bestreuen.

Vielen Dank fürs Lesen und immer da sein, Feinschmecker! Ich befinde mich mitten in einer großen Veränderung in meinem Leben, aber seien Sie versichert, dass Ihnen von nun an nur noch gesündere und köstlichere Rezepte auffallen werden … mit einem kleinen Trick ab und zu!

Wir hoffen, Ihnen hat unser Artikel Wassermelonen-Feta-Rucola-Salat mit Vinaigrette

und alles rund um das Kochen, die Zubereitung von Desserts und alle Arten von Rezepten gefallen

 Wassermelonen-Feta-Rucola-Salat mit Vinaigrette

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