Verpackungen für die Gastronomie: Was Sie mitbringen sollten
Es gibt zahlreiche Optionen auf dem Markt, aber nicht alle davon sind für Ihr Unternehmen geeignet. Wissen Sie, was Sie bei der Auswahl berücksichtigen müssen.
wer arbeitet in Nahrungsmittelservice Versteh das wie wichtig es ist, in Verpackungen zu investieren. Sie sind mehr als die Notwendigkeit, einen Teller zum Mitnehmen einzupacken, sie sind Teil des Kundenerlebnisses.
Stellen Sie sich vor, Sie geben eine Bestellung auf und erhalten sie fehlerhaft, in der falschen Temperatur und mit einem nicht dem Estándar entsprechenden Ergebnis im Salonservice? Würden Sie mit der gleichen Begeisterung noch einmal bei diesem Lugar de comidas bestellen? Wahrscheinlich nicht.
Aus diesem Grund kann eine gute Wahl der Verpackung nicht nur verhindern, dass dies geschieht, sondern auch ein Element sein, das Ihrem Produkt noch mehr Wert verleiht.
Nachfolgend sehen Sie, worauf es bei der Auswahl der besten Verpackung für Ihr Unternehmen ankommt:
NAVIGATIONSMENÜWas ist die beste Verpackung für die Lieferung?Take Away und Grab and GoNachhaltigkeit
1 → Was ist die beste Verpackung für den Versand?
Es hängt davon ab, ob. Die Wahl der besten Verpackung hängt von der Art des von Ihnen verkauften Produkts ab. Es scheint offensichtlich, aber viele Unternehmer legen letztendlich mehr Wert auf Ästhetik oder Kosten als auf Funktionalität.
Bevor Sie Ihre Wahl treffen, beachten Sie die folgenden Punkte:
- Werden Ihre Produkte gekocht oder roh serviert?
- Sollen sie heiß oder kalt beim Kunden ankommen?
- Können die kleineren Pakete getrennt werden oder müssen sie eine einzige Präsentation haben?
- Trägt die von Ihnen gewünschte Verpackung dazu bei, den Platz im Fach für den Kurierdienst zu optimieren?
- Benötigen Sie ein bestimmtes Verschlusssystem (z. B. bei Flüssigkeiten)?
- Hält die Verpackung, die Sie verwenden möchten, langen Reisen stand?
- Ist es leicht zu lagern und zu reinigen?
Bitte beachten Sie, dass die Die Hauptmerkmale der bei der Lieferung verwendeten Pakete sind ihre Praktikabilität. (sowohl für die Handhabung durch den Lieferboten und sein Team, die Bestellungen so schnell wie möglich erledigen müssen) als auch für die Fähigkeit, Lebensmittel haltbar zu machen.
Obwohl der Lieferauftrag Anpassungen erfährt, muss er seine optische Attraktivität beibehalten, bis der Kunde ihn konsumiert. Es ist, als ob die Verpackung den Weg vom Lugar de comidas zum Zuhause des Kunden verkürzt und das Gericht genauso lecker bleibt wie das, das gerade aus der Küche kommt.
2 →Gehen und greifen und gehen
tragen
Obwohl die Lieferung nach Hause die häufigste Form der Lieferung ist, bieten viele Betriebe die Option an tragen („zum Mitnehmen“) für Kunden, die ihre Bestellungen lieber direkt an der Theke abholen möchten.
Wenn dies eine ergänzende Option für Ihr Lugar de comidas ist, können Sie die Möglichkeit prüfen, die gleichen Lieferverpackungen zu verwenden, da diera die Funktion erfüllen, die physische Unversehrtheit der Lebensmittel aufrechtzuerhalten (auch hier ist es notwendig, die Art der Lieferung zu bewerten). Produkt, das Sie servieren, und das Kosten-Nutzen-Verhältnis der Verwendung derselben Behälter).
Praktikabilität ist für Kunden, die sich dafür entscheiden, von entscheidender Bedeutung tragen. Pakete sollten einfach zu laden und zu verwalten sein, wenn Kunden die Bestellung aufgeben, um sie woanders oder sogar unterwegs zu konsumieren. Neben der Verpackung sollten auch Servietten und Besteck berücksichtigt werden.
nehmen und gehen
Ein weiteres Modell, das außerhalb Brasiliens bereits erfolgreich ist, ist das nehmen und gehen, das heißt, nimm es und nimm es. Hier sind die Speisen bereits fertig und im Schaufenster ausgestellt. Der Kunde muss es nur noch auswählen, bezahlen und mitnehmen.
Dieses Modell spricht das Publikum an, das Geschwindigkeit und Praktikabilität sucht, ohne auf Qualität zu verzichten. In diesem Fall kann die Verpackung nicht nur den Verzehr von Lebensmitteln erleichtern, sondern auch so gestaltet sein, dass sie die Eigenschaften des ausgestellten Produkts hervorhebt.
„Das jüngere Publikum auf dem Markt und sogar die älteren, gewissenhafteren Verbraucher möchten wissen, wie Sie mit Ihrem Abfall umgehen. Ob Ihre Verpackung ein Nachhaltigkeitssiegel trägt oder nicht. Wenn Sie dies nicht tun, werden sie nicht bei Ihrem Unternehmen kaufen. „Ich liebe Ihr Produkt, aber Sie bewahren die Natur nicht.“ (…) Nachhaltigkeit ist ein strategisches Thema für das Unternehmen.“
Carol Bortoleto, Beraterin, spezialisiert auf Food Service
3 → Nachhaltigkeit
Waren nachhaltige Verpackungen früher ein Unterscheidungsmerkmal, können sie heute bereits als Grundbedürfnis jedes Restoranes angesehen werden.
Neben der Gesetzgebung, die Restoranes zur Verwendung nachhaltiger Verpackungen verpflichtet, gewinnt die Bewegung umweltbewusster Verbraucher immer mehr Anhänger.
Laut Carol Bortoleto, einer auf Food-Service spezialisierten Beraterin, ist das Umweltbewusstsein bereits überall größer, sowohl in der Branche als auch bei den Verbrauchern. Da es sich jedoch um eine relativ neue Bewegung handelt, sind die Herausforderungen vielfältig.
„(…) Es gibt viele Branchen, die bereits biologisch abbaubare Verpackungen herstellen. Ich glaube, dass es immer noch an einer Großserienproduktion mit einem attraktiveren Preis für den Unternehmer mangelt. Karton ist interessant, aber nicht alle Verpackungen sind zu 100 % biologisch abbaubar. Dieses Thema ist sehr kompliziert. Ich denke, das ist heute eine große Herausforderung und man muss sie in den Endpreis Ihres Tellers einkalkulieren, wenn wir über die Lieferung sprechen.“
Ein wichtiger Punkt ist, bereits zu Beginn des Lieferbetriebs in nachhaltige Verpackungen zu investieren. Infolgedessen verstehen Kunden, die sich dieser Probleme zunehmend bewusst sind, dass ihr Unternehmen nicht nur reaktiv handelt, sondern einen gesünderen Weg einschlägt.
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