Veganer Slow Cooker süß-saurer Tempeh

Bereiten Sie in Ihrem Slow Cooker süß-saures Tempeh zu, das wie ein chinesisches Essen zum Mitnehmen schmeckt. Es ist vegan, voller Gemüse und so einfach zuzubereiten!

Ich weiß nicht, was in letzter Zeit mit mir passiert ist, aber ich bin in ein chinesisches Imbissrestaurant gegangen. Lassen Sie mich das klarstellen, denn wir haben nicht jeden Abend Chinesisch bestellt oder so … Ich habe Brainstorming betrieben und gesunde Hausrezepte kreiert, die von unseren chinesischen Lieblingsspeisen inspiriert sind! Als Kind war mein chinesisches Essen am liebsten Rindfleisch und Brokkoli, und ich habe mir ein Rezept für Tempeh und Brokkoli ausgedacht, das echtem Essen in nichts nachsteht.

Das wissen Sie vielleicht schon, aber ich bin ein großer Seguidor von Tempeh. Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, lassen Sie sich nicht einschüchtern! Es handelt sich um eine pflanzliche Proteinquelle und dieses Rezept ist ein guter Ausgangspunkt, da Sie lediglich alle Zutaten in den Slow Cooker geben müssen. Ob Sie Vegetarier sind oder nicht, Tempeh ist super nahrhaft und eine tolle Ergänzung Ihrer Ernährung. Fasziniert von Tempeh? Schauen Sie sich meinen Beitrag mit den Vorteilen des Tempeh-Essens und Tempeh-Rezepten zum Ausprobieren an!

Nun zum Rezept! Es ist supereinfach und unkompliziert und das perfekte Meal-Prep-Rezept. Sie können es sogar im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren, bis Sie es essen möchten! #siegreich

Protein = Tempeh

Das Protein in diesem Gericht ist Tempeh (auch als fermentierte Sojabohnen bekannt). Es wird vorgekocht geliefert, Sie müssen es also nur noch in Stücke schneiden und in den Slow Cooker werfen. Lassen Sie sich von dieser Zutat nicht einschüchtern. Wirklich einfach zu verarbeiten und köstlich in diesem Gericht … versprochen!

Gemüse

Die besten Mahlzeiten beginnen mit Zwiebeln und/oder Knoblauch, oder? Rote Zwiebeln haben einen milderen Geschmack und verleihen diesem Gericht etwas Farbe.
Ich habe mich dafür entschieden, grüne Paprika in dieses süß-saure Rezept zu integrieren, weil sie so gut funktionieren und normalerweise weniger teuer sind als andere Farben, aber Sie können jede beliebige Farbe von Paprika verwenden, die Sie bevorzugen.

Süß-saure Soße

Süß-Sauer-Sauce enthält normalerweise eine Art Tomatenprodukt. Ich habe viele Rezepte mit Ketchup gesehen, aber um den Zuckergehalt in diesem Gericht etwas niedriger zu halten, habe ich mich für die Verwendung von Ketchup entschieden.
Noch ein Ersatz! Zu Süß-Sauer-Sauce gehört normalerweise Sojasauce, aber um diera Mahlzeit glutenfrei zu halten, bin ich auf Tamari umgestiegen. Auch die flüssigen Aminos von Bragg oder die Kokosnuss-Aminos funktionieren gut.
Anstatt eine Tonne Zucker hinzuzufügen, habe ich dieses Gericht mit Ananas und etwas Kokosnusszucker gesüßt! Es fügt den perfekten süßen Geschmack mit einem Hauch Säure hinzu.
Apfelessig! Es brachte das ganze Gericht zusammen und fügte die Säure hinzu, die dieses Rezept brauchte.
Zum Andicken der Soße wird Pfeilwurzpulver verwendet. Vergessen Sie dieran Schritt nicht, sonst entsteht eine tropfende Soße. Es ähnelt Maisstärke und ist in den meisten Reformhäusern erhältlich. Wenn Sie bereits Maisstärke zur Hand haben und keine Pfeilwurz kaufen möchten, wird Maisstärke in diesem Rezept sicherlich funktionieren. Erfahren Sie hier mehr über Pfeilwurzpulver vs. Maisstärke.

Zutaten

3 Esslöffel Kokosblütenzucker
2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel Pfeilwurzpulver oder Maisstärke + 2 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Tamari- oder Jig-Aminosäuren
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
1 rote Zwiebel (grob gehackt)
8 Unzen Packung Tempeh (in Stücke geschnitten)
2 grüne Paprika (gehackt)
brauner Reis (Quinoa- oder Blumenkohlreis zum Servieren)
1/4 Tasse Tomatensauce (oder Tomatenmark für eine dickere Sauce)
1/2 Glas Wasser
1 16-Unzen-Beutel gefrorene Ananasstücke

Anweisungen

Topf zum langsamen Kochen:

Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.
Geben Sie Tempeh, Zwiebeln, Paprika, Ananas und Süß-Sauer-Sauce in Ihren Slow Cooker. 2–3 Stunden auf hoher Stufe oder 4–6 Stunden auf niedriger Stufe garen. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Pfeilwurzpulver und 2 Esslöffel Wasser. In den Slow Cooker gießen und umrühren. Die Soße sollte fast sofort eindicken. Wenn Ihnen die Mischung zu dünn erscheint, können Sie sie noch weitere 10 bis 15 Minuten auf höchster Stufe ohne Deckel des Slow Cookers garen. Mit braunem Reis und Zutaten Ihrer Wahl servieren.

Instant Pot:

Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.
Geben Sie Tempeh, Zwiebeln, Paprika, Ananas und Süß-Sauer-Sauce in Ihren Instant Pot. Stellen Sie die Kochzeit manuell auf 5 Minuten ein und lassen Sie den Druck manuell ab. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Pfeilwurzpulver und 2 Esslöffel Wasser. Nehmen Sie den Deckel vom Instant Pot ab, geben Sie die Pfeilwurzmischung hinzu und rühren Sie alles um. Stellen Sie den Instant Pot in die Pfanne und kochen Sie ihn ohne Deckel etwa 5–10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Dadurch wird ein Teil der überschüssigen Flüssigkeit abgekocht. Mit braunem Reis und Zutaten Ihrer Wahl servieren.

Küche:

Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Über das Tempeh gießen und einige Stunden oder über Nacht marinieren lassen. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in eine große Pfanne. Zwiebel und Paprika etwa 7–8 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Mariniertes Tempeh mit Soße und Ananasstücken in die Pfanne geben.
Reduzieren Sie die Hitze auf köcheln und lassen Sie das Gericht etwa 10–15 Minuten kochen, bis das Gericht durchgeheizt ist. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Pfeilwurzpulver und 2 Esslöffel Wasser. In die Pfanne gießen und umrühren. Die Soße sollte fast sofort eindicken. Mit braunem Reis und Zutaten Ihrer Wahl servieren.

Komposition

Portionsgröße: 1/4 RezeptKalorien: 300 Kalorien Zucker: 27g Fett: 6g Kohlenhydrate: 53g Faser: 5g Eiweiß: 14g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.