Vegane Linsensuppe

Diera vegane Linsensuppe strotzt nur so vor dem Geschmack von geröstetem Knoblauch. Es schmeckt, als würde man den ganzen Tag kochen, ist aber im Instant Pot in weniger als einer Stunde fertig.

Ich bin nicht damit aufgewachsen, Linsen zu essen, aber als Erwachsener habe ich entdeckt, dass ich sie liebe. Sie gehören zu den Bohnen, die sich am schnellsten garen lassen (kein Einweichen erforderlich) und sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Folsäure und Eisen. Außerdem gefallen mir die geringe Größe und die Vielseitigkeit. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Linsen zuzubereiten und zu essen, aber eine meiner Lieblingsarten ist die Suppe.

Ich habe im Laufe der Jahre mehrere Linsensuppenrezepte geteilt, von dieser Grünkohlsuppe und Grünkohl-Linseneintopf bis zu diesem roten Kürbiseintopf. Diera Linsensuppe ist etwas anders, weil wir sie im Instant Pot zubereiten! Aber keine Sorge… Ich gebe weiterhin Anleitungen, wie man es auch auf dem Herd macht.

Zutaten für die Linsen-Knoblauch-Suppe

Gemüse – süße gelbe Zwiebel, Karotte, Sellerie und gerösteter Knoblauch
Französische grüne oder braune Linsen
Hülsenfruchtbrühe
gewürfelte Tomaten aus der Dose
Rotweinessig
Tomatenmark
Olivenöl
Gewürze und Gewürze – getrockneter Oregano, getrockneter Thymian, Lorbeerblätter, Meersalz und Pfeffer
optionaler Versicherungsschutz – Sriracha, Avocado, frische Petersilie

Gerösteter Knoblauch = wunderbarer Geschmack

tatsächlich gibt es eine Linsensuppe auf der Speisekarte eines meiner liebsten griechischen Restoranes in der Stadt namens von Stella . Normalerweise bestelle ich zu einer Mahlzeit eine große Schüssel mit einem Salat als Beilage oder überzeuge Isaac, eine Schüssel mit mir zu teilen, wenn ich ein Hauptgericht bestelle. Ich habe mehrmals versucht, zu Hause eine Linsensuppe zuzubereiten, die wie Stellas Linsensuppe schmeckt, und bin gescheitert. Meine Version hat noch nie so geschmeckt … bis jetzt. Und ich glaube, ich habe die geheimen Zutaten gefunden … gebackener Knoblauch und Essig

Durch die Verwendung einer ganzen Kugel gerösteten Knoblauchs erhalten Sie einen köstlichen, kräftigen Knoblauchgeschmack und einen Hauch von Süße, der die gesamte Suppe durchdringt. Und der Rotweinessig verstärkt den Geschmack der Suppe. Es ist wie Salz. Jedes Mal, wenn Sie das Gefühl haben, dass ein Gericht fehlt, neigen Sie dazu, Salz hinzuzufügen, oder? Nun, manchmal kann Salz das bewirken, aber manchmal braucht man etwas Saures wie Zitronensaft oder Essig. Bei dieser Suppe ist Essig der Gewinner!

wie wird Knoblauch geröstet

Als ich zum ersten Mal zu Hause gerösteten Knoblauch zubereitete, verliebte ich mich. Wenn Sie noch nie Knoblauch geröstet haben, müssen Sie es unbedingt probieren! Ihr ganzes Haus wird fantastisch duften und jedes Rezept, das Knoblauch erfordert, auf die nächste Stufe heben. So geht’s:

oben abschneiden – Schneiden Sie die Oberseite der Knoblauchzehe etwa ¼ Zoll von der Oberseite ab. Achten Sie darauf, dass Sie jede Gewürznelke um die Zwiebel herum ein Stück abschneiden.
Hausaufgaben – Legen Sie Aluminiumfolie unter die Knoblauchzehe und träufeln Sie einen Teelöffel Olivenöl darüber, um die freiliegenden Knoblauchzehen zu bedecken. Wickeln Sie die Aluminiumfolie fest um die Knoblauchzehe.
Kuchenladen – Backen Sie die Zwiebel 30–40 Minuten lang bei 200 °C (400 °F) oder bis der Knoblauch oben weich und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zähne entfernen – Nach der Fixierung jeden Zahn vom Papier entfernen. Manche Mitesser rutschen sehr leicht ab, während andere dazu ermutigt werden müssen, herauszukommen!

So geht das im Instant Pot

Überspringen – Erhitzen Sie mit der Saute-Funktion bei starker Hitze das Öl im Innentopf, fügen Sie dann die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang, bis es duftet und die Zwiebeln weich sind. Während des Kochens mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Restliche Zutaten + Schnellkochtopf hinzufügen – Gerösteten Knoblauch, Linsen, Brühe, Tomatenwürfel, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren. Deckel verschließen und 15 Minuten bei hohem Druck garen.

Druck ablassen – Nachdem der Garvorgang abgeschlossen ist, lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen und lassen Sie dann den restlichen Druck schnell ab.

würzen + servieren – Entfernen Sie das Lorbeerblatt, fügen Sie den Essig hinzu und würzen Sie bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer. Die Schale in Schüsseln füllen und mit Toppings nach Wahl servieren.

Mach dir keine Sorge! Wenn Sie keinen Instant Pot haben, können Sie diera Suppe trotzdem zubereiten. Die Anleitung zum Herd teile ich auch in der Anleitung!

Weitere Linsenrezepte zum Ausprobieren

Linsen-Thunfisch-Salat
Veganes Linsenbrot (veganer Hackbraten)
Mediterraner Linsensalat
Linsen-Kohl-Suppe
Süßkartoffel-Grünkohlsalat mit Linsen
Linsenknödel

Beliebte Suppenrezepte

Vegane Erbsensuppe
Detox-Suppe
Krautsuppe
Vegetarische Bohnensuppe 15
Gesunder Brunswick-Eintopf

Zutaten

1 süße gelbe Zwiebel (gehackt)
Optionale Zutaten: Sriracha (Avocado, frische Petersilie)
2 Selleriestangen (gehackt)
2 Lorbeerblätter
2 Karotten (gehackt)
2 Esslöffel Rotweinessig
1 14,5 Unzen gewürfelte Tomaten
Prise Muskatnuss
3 Esslöffel Olivenöl
1 – 16 Unzen getrocknete französische grüne oder braune Linsen (aussortiert und abgespült)
½ Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Meersalz + mehr nach Geschmack
1 Stück gerösteter Knoblauch (ca. 8-10 Zehen, gehackt*)
1 Esslöffel Tomatenmark
2 32-Unzen-Behälter natriumarme Gemüsebrühe
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer + mehr nach Geschmack
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Paprika

Anweisungen

Instant-Topf/Schnellkochtopf

Erhitzen Sie das Öl im Innentopf mit der Bratfunktion mit hohem Ölgehalt etwa 1 Minute lang, bis es schimmert. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis das Aroma und die Zwiebel durchscheinend werden. Während des Kochens mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Gerösteten Knoblauch, Linsen, Brühe, Tomatenwürfel, Tomatenmark, Oregano, Thymian, Paprika, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Deckel verschließen und 15 Minuten bei hohem Druck garen.
Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen und lassen Sie dann schnell den restlichen Druck ab.
Entfernen Sie die Lorbeerblätter, fügen Sie den Essig hinzu, schmecken Sie ab und fügen Sie bei Bedarf noch Salz und Pfeffer hinzu.
Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Toppings nach Wahl servieren. Ich persönlich liebe es, frische Petersilie und etwas Sriracha hinzuzufügen.

Herd

Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie unter häufigem Rühren 8 bis 10 Minuten lang in die Pfanne geben, oder bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind. Während des Kochens mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Gerösteten Knoblauch, Linsen, Brühe, Tomatenwürfel, Tomatenmark, Oregano, Thymian, Paprika, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und unter gelegentlichem Rühren mindestens 1 Stunde lang köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind.
Entfernen Sie die Lorbeerblätter, fügen Sie den Essig hinzu, schmecken Sie ab und fügen Sie bei Bedarf noch Salz und Pfeffer hinzu.
Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Toppings nach Wahl servieren. Ich persönlich liebe es, frische Petersilie und etwas Sriracha hinzuzufügen.

Komposition

Portionsgröße: 2 TassenKalorien: 259 kcal Zucker: 8g Natrium: 738 mg Fett: 9g Gesättigte Fettsäuren: 1g Kohlenhydrate: 29g Faser: 12g Eiweiß: 13g ungesättigtes Fett: 7g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

Vegane Linsensuppe