Über 35 gesunde mexikanische Rezepte
Mexikanisches Essen, das farbenfroh, kalorienreich und sehr lecker ist. Lassen Sie sich von dieran gesunden mexikanischen Rezepten inspirieren.
Mexikanisches Essen ist köstlich, lecker und jeder liebt es. Obwohl es bei gesunden mexikanischen Rezepten viele Möglichkeiten gibt, kann es beim Essen in einem mexikanischen Lugar de comidas etwas schwierig sein, die Gerichte auf die leichtere Seite zu beschränken.
Das typische Szenario: Sie sind auf dem Weg zum Lugar de comidas und haben vor, gesunde Entscheidungen zu treffen. Sie kommen also an, der Kellner setzt Ihnen einen Hut auf und Ihr Plan wird schneller über Bord geworfen, als Sie Tamale sagen können.
Encuentro unbegrenzte Chips und Salsa – ich kann nicht aufhören, ich werde nicht aufhören! Natürlich möchte ich eine Margarita. Und was soll’s, warum bestellen Sie nicht das Guadalajara Particular und zum krönenden Abschluss noch etwas frittiertes Eis? Du bist alles… Party Party Im Lugar de comidas gehe ich etwas beschwipst hinaus und bereit für ein Nickerchen. 😉
Okey, dieses Beispiel ist etwas übertrieben, aber ich weiß auch, dass es passiert. Ich habe das durchgemacht, ich habe das durchgemacht!
Das muss nicht so sein. Es gibt eine große Auswahl an Licht. Von Tacos und Getränken bis hin zu Salsas und Suppen – diera Rezepte stillen Ihr Verlangen nach mexikanischem Essen auf gesunde Weise. Es ist für jeden etwas dabei und wie Sie sehen werden, sind viele der Rezepte vegetarisch und glutenfrei.
Saucen und Vorspeisen
Guacamole
Das beste Guacamole-Rezept mit Avocado, Traubentomaten, Knoblauch, roten Zwiebeln, Jalapeño, frischem Limettensaft und Koriander. Es ist die perfekte Vorspeise mit Pommes oder als Topping für Tacos, Burritos und mehr.
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Gesunde Guacamole (mit gefrorenen Erbsen)
Diera gesunde gefrorene Erbsen-Guacamole hat weniger Fett und Kalorien, schmeckt aber genauso lecker wie das Original. Die Erbsen sorgen für eine dezente Süße und verleihen der Guacamole eine leuchtend grüne Farbe!
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veganer Käse
Cremiger veganer Käse aus Cashewnüssen, Süßkartoffeln, Nährhefe, grünen Paprika und einer Gewürzmischung. Beträufeln Sie es über Ihr Lieblingsgericht oder servieren Sie es als Topping mit Tortillachips!
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Einfacher Dip aus schwarzen Bohnen
Gesunder und einfacher Dip aus schwarzen Bohnen, perfekt für Partys, Spieltage oder mexikanische Abende. Mit Gemüse oder Tortillas servieren! Vegan und glutenfrei.
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Südwestlicher Kartoffel-Schwarzbohnen-Dip
Ein köstlicher Südwest-Dip mit einer Mischung aus gerösteten Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen, Mais, roten Zwiebeln und Koriander. Perfekt zum Servieren mit Tortillachips als Dip, als Beilage oder als Dressing für Salate und Tacos.
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Mexikanischer Krabbencocktail
Ein gesundes und leckeres Gericht mit frischen Garnelen in Tomatensauce mit Gurke, Avocado und Koriander. Kalt mit Tortillachips als Party-Vorspeise oder schnelles Abendessen am späten Abend servieren.
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7 Schichten gesunder Dip
Diera Saucenschicht beginnt mit einer Basis aus gekühlten Bohnen und ist mit frischem Gemüse gefüllt. Es ist der perfekte Dip für einen gesunden Snack am Spieltag!
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Einfacher Mais-Dip
Diera einfache Maissalsa schmeckt wie Chipotle-Maissalsa und lässt sich im Handumdrehen mit einer Tüte gefrorenem süßem gelbem Mais zubereiten. Es schmeckt köstlich als Snack mit Tortillachips oder als Beilage zu Ihrem mexikanischen Lieblingsgericht.
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Ananassauce
Diera süße und frische Ananassalsa ist so einfach zuzubereiten! Kombinieren Sie es mit Tortillachips für eine leckere Vorspeise oder verwenden Sie es als Belag für Tacos, gegrilltes Hähnchen oder Fisch.
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Salate
Gesunder Taco-Salat
Dieser gesunde Taco-Salat besteht aus gemahlenem Puten-Taco-Fleisch anstelle von Rindfleisch und ist voller Gemüse. Es lässt sich schnell zubereiten und eignet sich perfekt für eine Dinnerparty.
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Straßenmexikanischer Grünkohl-Maissalat
Dieser mexikanische Grünkohl- und Straßenmaissalat verwandelt Esquiquitas in einen mahlzeitengroßen Salat mit zerkleinertem Grünkohl, gegrilltem Hähnchen, Avocado und Tortillachips!
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Avocadosalat
Dieser gesunde Avocadosalat ist wie dekonstruierte Guacamole mit Avocado, Tomaten und Limettendressing. Als herzhafte Beilage servieren oder mit gegrilltem Protein belegen, um einen mahlzeitengroßen Salat zu erhalten.
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Salat mit schwarzen Bohnen und Mais
Lernen Sie Ihren neuen Küchenteller kennen! Dieser farbenfrohe Salat aus schwarzen Bohnen und Mais ist supergesund und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten.
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Mexikanischer Straßen-Maissalat
Ein leicht aufzulockernder mexikanischer Maissalat, der aus frischem oder gefrorenem Mais zubereitet werden kann. Dieser Salat ist cremig, lecker und perfekt für die Sommerküche.
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Mais-, Avocado- und Quinoa-Salat
Ein köstlicher Quinoa-Salat mit Mais, Avocado, Basilikum und frischem Limettensaft. Perfekt für den Sommer und kann als Salat oder Dip serviert werden! Vegan + glutenfrei.
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Schwarze-Bohnen-Salat-Celebración-Einmachglas
Dieser Masonry Celebración-Salat mit schwarzen Bohnen ist eine farbenfrohe und praktische Mahlzeit, die Ihr Verlangen nach mexikanischem Essen stillt! Das Jalapeno-Limetten-Dressing ist so appetitlich und rundet den gesamten Salat ab.
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Jicama-Mango-Salat
Dieser Jicama-Mango-Slap mit einer würzigen und süßen Mangosauce ist ein Slap-Rezept, das von Trader Joe’s kopiert wurde. Es ist leicht, erfrischend und eine perfekte Ergänzung für den Sommer oder als Topping für Tacos oder Burger.
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Koriander-Koriander-Limetten-Dressing
Dieser Koriander-Limetten-Dip ist voller Geschmack und lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Es ist die perfekte aromatische Vinaigrette für Salate, Tacos, Hühnchen, Fisch und mehr!
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Avocado-Tomatillo-Salsa
Eine cremige Tomaten-Avocado-Sauce, genau wie die Mexican Goddess-Sauce, die Sie bei Chopt Creative Salad Co. finden. Sie eignet sich perfekt als Salsa, Dip oder Dip-Sauce. Vegan, glutenfrei und paläofreundlich.
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Suppen
Hühnchen-Fajita-Suppe
Bereiten Sie diera Hühnchen-Fajita-Suppe im Slow Cooker für eine gesunde Wohlfühlmahlzeit voller Geschmack und einem Hauch von Gewürzen zu.
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Slow Cooker Hühner-Enchilada-Suppe
Diera Hühner-Enchilada-Suppe ist voller Geschmack und hat einen Hauch von Schärfe. Es schmeckt wie traditionelle Hühnchen-Enchiladas, aber mit einem Bruchteil des Aufwands und kann ganz einfach in Ihrem Slow Cooker, Instant Pot oder auf dem Herd zubereitet werden.
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Mexikanische Hühner- und Süßkartoffelsuppe
Diera mexikanische Süßkartoffel-Hühnersuppe ist vollgepackt mit Gemüse, magerem Eiweiß und hat einen rauchig-süßen Geschmack von getrocknetem mexikanischem Guajillo-Chili. Getreide-/glutenfrei, milchfrei, Paläo und Vollkorn30.
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Taco Suppe
Dieses einfache Taco-Suppenrezept vereint alle Ihre Lieblings-Taco-Zutaten in einem Topf: Putenhackfleisch, Bohnen, Mais, Tomaten und Taco-Gewürz. Es ist voller Geschmack und einem Hauch von Würze und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten.
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Einfache schwarze Bohnensuppe
Das perfekte Rezept für schwarze Bohnensuppe! Es ist gesund, einfach zu mischen und super lecker. Anleitung für Slow Cooker und Crock Pot enthalten.
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Frühstück
Rote Chilaquiles
Dieses Rezept für rote Chilaquiles ist ein klassisches mexikanisches Gericht, das knusprige Tortillachips in einer roten Tomatensauce und einem Spiegelei kombiniert. Es ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden.
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Mittagessen und Abendessen
Gesunde Hühner-Enchiladas
Diera gesunden Hühnchen-Enchiladas sind voller Geschmack und nahrhafter Zutaten! Hausgemachte Enchiladasauce ist der Star dieses Rezepts.
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vegane Enchiladas
Diera gesunden veganen Enchiladas sind vollgepackt mit leckeren und nahrhaften Zutaten. Sie sind mit schwarzen Bohnen und Mais gefüllt und mit köstlichem, cremigem veganem Käse belegt!
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Nachgemachte Chipotle-Sofritas
A köstliches Chipotle-Tofu-Pfanne-Nachahmerrezept, voller Geschmack und einem Hauch von Schärfe. Und eine tolle vegane Proteinoption für selbstgemachte Burrito-Bowls!
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Korianderreis
Dieses Rezept für Korianderreis verleiht weißem Reis viel Geschmack mit Limettensaft und frischem Koriander! Es eignet sich hervorragend als Basis für Burrito-Bowls und Taco-Salate.
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Mexikanischer Quinoa-Auflauf
Dieser mexikanische vegetarische Quinoa-Auflauf ist ein Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Es ist vollgepackt mit Gemüse, schwarzen Bohnen und viel Käse.
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Gesunde Fisch-Tacos
Diera herzhaften Fisch-Tacos werden aus gegrilltem Weißfisch zubereitet und mit einer Grünkohl-Avocado-Creme garniert. Sie sind so ein schnelles und einfaches Wochenendessen!
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Garnelen-Fajitas mit Fajitas
Diera blattförmigen Garnelen-Fajitas strotzen vor mexikanischem Geschmack und sind perfekt für geschäftige Wochentage. Grillen Sie einfach Ihre Garnelen, Paprika und Zwiebeln zusammen auf einem Blech, laden Sie Ihre Tortillas hinein und genießen Sie!
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Tempeh-Tacos
Diera veganen, glutenfreien Tempeh-Tacos sind perfekt für sommerliche Unterhaltung! Erstellen Sie eine Taco-Bar und lassen Sie jeden seine Tacos mit seinen Lieblingszutaten beladen.
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Spaghetti-Nudeln
Dieser Spaghettikürbiskuchen kombiniert Spaghettikürbis mit Putenhackfleisch, Taco-Gewürz, Salsa und Käse für ein köstliches, gesundes und einfaches Abendessen.
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Zucchini-Taco-Boote
Diera protein- und milchfreien Zucchini-Tacos sind perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen am Wochenende.
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Enchilada aus Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen
Mit Tortillas, Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen, Käse und hausgemachter Enchiladasauce belegt. Vegetarisch, glutenfrei und absolut lecker!
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Mexikanischer Quinoa-Auflauf aus dem Slow Cooker
Ein vegetarischer mexikanischer Quinoa-Auflauf, komplett im Slow Cooker zubereitet. Mit Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und Taco-Gewürzen wird dies mit Sicherheit ein Familienfavorit! Vegetarisch und glutenfrei.
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Salatschüsseln voller Süßkartoffeln und Nachos
Diera Süßkartoffel-Nacho-Salatschüsseln sind perfekt, wenn Sie Lust auf knusprige, käsige Nachos haben, aber auch das Gefühl haben, Ihr Körper braucht etwas Grünzeug. Glutenfrei und vegetarisch.
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Blumenkohl-Nachos mit Käsekuchen
Diera kohlenhydratarmen Blumenkohl-Nachos sind käsig, köstlich und voller zusätzlicher Gemüsesorten wie Tomaten, Jalapenopfeffer, Zwiebeln und Avocado.
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Getränke
Skinny Dove (ohne Zuckerzusatz)
Ein leichterer, schlankerer Paloma, hergestellt aus frischer Grapefruit, Tequila, Limettensaft und Mineralwasser.
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dünnes Gänseblümchen
Diera magere Margarita ist kalorienarm, aber lecker. Es wird aus frischem Saft hergestellt und enthält keinen Zuckerzusatz!
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Chili-Limetten-Mango-Margaritas
Dieses Rezept ist einfach und erfordert nur 10 Minuten und weniger als 10 Zutaten! Und es ist äußerst anpassbar.
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Nachspeisen
Gesunde Churro-Donut-Löcher
Diera Donut-Löcher sind süß, zimtig, innen fluffig, außen aber etwas knusprig … so ähnlich wie Churros, aber gesund!
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So ernähren Sie sich in einem mexikanischen Lugar de comidas gesund:
Zu guter Letzt sind hier einige meiner Top-Tipps für eine gesunde Ernährung in einem mexikanischen Lugar de comidas:
- Überspringe die Kacheln – das ist so schwierig. Aber wenn man einmal angefangen hat, Pommes zu essen, ist es wirklich schwer, damit aufzuhören, und oft hat man so oft gegessen, dass man zu satt ist, um das Essen zu genießen.
- Überspringen Sie die Margaritas und Sangria. – Beide werden oft aus Mischungen hergestellt und enthalten eine erschreckende Menge an Kalorien und Zucker. Zu den leichteren Optionen gehören Tequila mit Grapefruitsaft und Mineralwasser oder ein leichtes mexikanisches Bier. Sie können auch fragen, ob sie Ihnen eine magere Margarita machen können.
- Wenn Sie nur Pommes oder ein Getränk für Erwachsene benötigen, ist dies eine gute Faustregel = Wählen Sie eines aus und genießen Sie es, aber tun Sie nicht beides. .
- Dazu passt Guacamole statt Käse – Zumindest nimmst du gesunde Fette statt Schmelzkäse zu dir. Achten Sie bei der Guacamole einfach auf die Portionen, denn eine Portion umfasst nur etwa 2 Esslöffel.
- Teilen Sie einen Teller – Mexikanische Restoranes servieren oft große Portionen. Bestellen Sie etwas, das Sie wirklich wollen, und trinken Sie es mit einem Freund. Plus, Sie sparen auch $!
- Achten Sie beim Betrachten der Speisekarte auf die entsprechenden Einträge geröstet, gedünstet, gebraten oder gegrillt und überspringe Dinge, die sie sagen frittiert (frittiert), knusprig, cremig oder gefüllt, abgedeckt oder erstickt . Chimichangas, Taquitos, Gordas und Torradas werden frittiert. Enchiladas, Burritos und Tacos werden normalerweise nicht frittiert.
- Bestellen Sie schwarze Bohnen als Beilage statt gekühlter Bohnen.
- Finden Sie etwas mit a gegrilltes Protein und viel Gemüse – Fajitas und Salate sind genau das Richtige.
- Halten Sie es einfach und bleiben Sie bei den Tacos. Gegrillter Fisch, Garnelen oder Hühnchen-Tacos sind tolle Optionen. Salat, Tomate und Petersilie dazugeben, Käse und Sauerrahm übrig lassen.
- Achten Sie auf die Taco-Salate . Sie werden typischerweise mit Hackfleisch, Käse, Sauerrahm und Tortillastreifen beladen oder in einer frittierten Tortillaschüssel serviert. Bestellen Sie den Salat ohne Tortillastreifen und Schüssel, eine gegrillte Proteinoption, zusätzliches Gemüse, hellen Käse und Pico de Gallo oder Salsa als Dressing.
- Auch wenn Sie nicht glutenfrei sind, wählen Sie authentische Maistortillas in Mehl-Tortillas. Sie werden normalerweise zu Hause und ohne raffiniertes Mehl hergestellt.
Zutaten
- 2 Tassen geriebene mexikanische Käsemischung
- ¼ Tasse gehackte Frühlingszwiebel
- ½ kleine gelbe Zwiebel (gehackt)
- 1 mittelgroße rote Paprika (in Würfel geschnitten)
- 1 ½ Tassen zubereitete Soße (mild, mittel oder scharf)
- Eine 14-Unzen-Dose schwarze Sojabohnen oder schwarze Bohnen (abgespült und abgetropft)
- 2 % griechischer Joghurt (Avocado, zusätzliche Frühlingszwiebeln und Koriander (als Topping))
- 1 Esslöffel + 1 Teelöffel glutenfreies Taco-Gewürz von McCormick
- 1 Glas Wasser
- ¼ Tasse Koriander (gehackt)
- ½ Tasse getrocknete Quinoa
- 3 Tassen Süßkartoffel (geschält und gewürfelt)
Anweisungen
- Wasser und Quinoa in einem Topf zum Kochen bringen. Zum Kochen bringen, abdecken und 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und die abgedeckte Pfanne 4–5 Minuten abkühlen lassen. Den Deckel abnehmen und mit einer Gabel auflockern. Reservieren.
- Heizen Sie den Ofen auf 350° F vor. Fetten Sie eine 9″x13″ große Form ein und verteilen Sie Süßkartoffeln, Paprika und Zwiebeln auf dem Boden. Mit 1 Teelöffel Taco-Gewürz bestreuen.
- In einer Schüssel Bohnen, gekochte Quinoa, Frühlingszwiebeln, Koriander und 1 Esslöffel Taco-Gewürz vermischen; gut mischen.
- Die Bohnen-Quinoa-Mischung über das Gemüse in der Auflaufform gießen. Streuen Sie die Petersilie über die Quinoa-Mischung. Mit Käse belegen.
- Mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen. Nehmen Sie den Deckel ab und backen Sie weitere 20 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist, die Süßkartoffeln gar sind und alles kochend heiß ist.
- Sofort mit griechischem Joghurt, Avocadoscheiben, Frühlingszwiebeln und Koriander servieren, falls gewünscht.
Komposition
Portionsgröße: 1/6 des RezeptsKalorien: 348 Kalorien Zucker: 5g Fett: 15g Kohlenhydrate: 34g Faser: 7g Eiweiß: 18g
palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.
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