Türkiye zum König

Türkiye zum König

In diesem einfachen Rezept von Turkey King verarbeiten Sie übriggebliebenen Truthahn (oder Hühnchen!) Es ist Wohlfühlessen vom Feinsten: gebratene Truthahnstücke, Erbsen, Karotten und Sellerie, alles gegart in einer Weißwein-Sahnesauce.

Hinweise zu den Inhaltsstoffen:

• Weißwein: Wählen Sie einen hellen, trockenen Weißwein (wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio), den Sie gerne trinken. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle des Weins auch mehr Brühe verwenden.
• Hühnersuppe: Machen Sie Ihre eigene Hühnerbrühe oder verwenden Sie im Laden gekaufte. Oder ersetzen Sie die Putenbrühe, wenn Sie welche haben.
• Türkei: Ersetzen Sie übrig gebliebenen gebratenen Truthahn oder gekochtes Hähnchen.

Schritt für Schritt Anweisungen:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2. Das Mehl hinzufügen und etwa eine Minute kochen lassen. Den Wein hinzufügen und kochen, bis die Mischung eindickt. Kratzen Sie mit einem Holzlöffel alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne ab (dies verleiht dem Gericht viel Geschmack).
3. Hühnerbrühe und Sahne angießen. 5 Minuten kochen, bis die Soße sehr dick ist. Truthahn, Erbsen und Zitronensaft hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis der Truthahn durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Rezepttipps und Variationen:

• Topf zum langsamen Kochen: In einem 3-Liter-Slow-Cooker Sahne, Wein, Hühnerbrühe, Mehl und 1 Teelöffel Salz glatt rühren. Truthahn, Sellerie, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Abdecken und 3–4 Stunden auf HOCH oder 7–8 Stunden auf NIEDRIG kochen. Fügen Sie die Erbsen und den Zitronensaft hinzu und kochen Sie dann weitere 30 Minuten oder bis alles durchgeheizt ist. Mit Petersilie garnieren.
• Nach vorne: Das Rezept ist im Handumdrehen fertig, aber wenn Sie es im Voraus zubereiten müssen, fügen Sie die Erbsen hinzu, wenn Sie das Gericht aufwärmen, damit sie hell bleiben.
• Einfrieren: Sahnesauce lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie das Rezept abkühlen, teilen Sie es dann auf, beschriften Sie es und versehen Sie es mit einem Datum. Lassen Sie das Gericht vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Servieren mit:

• Hausgemachte Kekse (siehe oben)
• Kartoffelpüree
• Butternudeln
• Gebackener Reis

Zutaten

• 1/2 Tasse trockener Weißwein (siehe Anmerkung 1))
• 2 Tassen gekochter Truthahn (in 2,5 cm große Stücke geschnitten (siehe Hinweis 3))
• 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
• Salzcracker (zum Servieren)
• 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe (siehe Anmerkung 2))
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 3/4 Tasse Sauerrahm
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren (optional))
• 1 Sellerierippe (in dünne Scheiben geschnitten)
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (von 1 Zitrone)
• 1 Karotte (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)

Anweisungen

• In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen, bis es schimmert. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
• Mehl hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er eingedickt ist. Entfernen Sie dabei alle gebräunten Stücke. Brühe und Sahne hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Soße sehr dick ist.
• Truthahn, Erbsen und Zitronensaft hinzufügen. Die Hitze auf köcheln lassen und unter häufigem Rühren kochen, bis der Truthahn durchgewärmt ist (ca. 5 Minuten). Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Petersilie garnieren. Auf geröstetem Brot oder Crackern servieren.

Komposition

Kalorien: 403 Kalorien Kohlenhydrate: 14g Eiweiß: 23g Fett: 26g Gesättigte Fettsäuren: 12g Cholesterin: 137 mg Natrium: 435 mg Faser: 2 g Zucker: 4g Portionsgröße: 1 Portion

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