Thailändische Kürbisspaghetti

Thailändische Kürbisspaghetti

Dieser herzhafte thailändische Spaghettikürbis verwendet Spaghettistränge anstelle von Reisnudeln und ist ein äußerst sättigendes, kohlenhydratarmes vegetarisches Gericht.

Pad Thai ist wahrscheinlich eines der bekanntesten thailändischen Gerichte, aber wenn Sie es nicht kennen: Es handelt sich traditionell um ein gebratenes Nudelgericht, das seinen Ursprung in Thailand hat. Normalerweise wird es mit Reisnudeln zubereitet, aber da ich ein Spaghetti-Liebhaber bin, musste ich es unbedingt mit Kürbisnudeln probieren. Authentisches Pad Thai wird mit einer Sauce bestehend aus Fischsauce, Essig, Tamarindenpaste und Zucker zubereitet. Für dieses nicht-traditionelle Pad Thai verwenden wir eine süße Mandelsauce, die ohne Fischsauce auskommt, aber dennoch viel Geschmack hat und dieses Gericht absolut köstlich macht.

Obwohl ich niemals behaupten würde, dass es Spaghetti-Nudeln gibt genaue und gesunde Tricks Für normale Nudeln sind sie ein toller Ersatz für dieses Pad-Thai-Gericht! Ich habe festgestellt, dass Spaghettikürbis zwar eine sehr ähnliche Konsistenz hat, aber eine festere Konsistenz als gekochte Nudeln hat und natürlich dünner ist als die traditionellen Reisnudeln, die für Pad Thai verwendet werden. Sie werden wissen, dass Sie Gemüse statt Reisnudeln essen, aber ich liebe die zusätzliche Textur in diesem Gericht!

Spaghettikürbis hat einen Hauch von Süße, schmeckt aber insgesamt recht mild, sodass er die Aromen des Gerichts annimmt. In diesem Fall gibt es so viele köstliche Geschmacksrichtungen (besonders durch die Mandelsauce), dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass es langweilig schmeckt.

Benötigte Zutaten:

Dieses Rezept besteht aus zwei Hauptkomponenten: der Soße und allem anderen. Ich bin besessen mit der Hot Almond Sauce, die von meiner Hot Almond Sauce inspiriert ist.

Zutaten für Pfeffer-Mandel-Sauce:

  • natürliche Mandelbutter Suchen Sie nach einem nur mit Mandeln oder Mandeln + Salz
  • frischer Zitronensaft
  • Tamari mit niedrigem Natriumgehalt entweder Amino-Kokos Ich liebe die Süße, die die Kokosnuss-Aminosäuren diesem Gericht verleihen, aber beide Optionen funktionieren, und zur Not funktioniert auch Sojasauce.
  • frischer Ingwer – Sie könnten sicherlich gemahlenen Ingwer probieren, wenn Sie keinen frischen Ingwer haben, aber frischer Ingwer verleiht dieser Sauce viel Geschmack
  • Knoblauchzehen
  • Ahornsirup
  • oelek sambal entweder gemahlener roter Pfeffer

Zutaten für Thai-Pai:

  • Kürbisspaghetti – ein großes oder zwei kleine
  • Olive entweder Avocadoöl – was auch immer Sie in der Speisekammer haben
  • Hühnerbrust – Sie können dies durch Tofu oder Garnelen ersetzen, wenn Sie kein Fleisch essen.
  • Meersalz Ist Gemahlener Pfeffer
  • gehackter Ingwer
  • gehackte gelbe Zwiebel
  • Süßer Pfeffer
  • Karottenstreichhölzer
  • Frühlingszwiebeln, frischer Koriander Ist Zitronen schneiden
  • gesalzene Mandeln (Optional)

So bereiten Sie Spaghetti Squash Pad Thai zu

Es gibt viele Möglichkeiten, Spaghettikürbis zuzubereiten, aber mein persönlicher Favorit ist das Kochen in Ringen. Ausführliche Informationen finden Sie in meinem Blog. Die wichtigsten Hinweise sind jedoch: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor und schneiden Sie dann den Spaghettikürbis in 3,8 cm dicke Ringe. Kratzen Sie die Kerne vorsichtig aus der Mitte jedes Rings, beträufeln Sie sie mit Öl, Salz und Pfeffer und rösten Sie sie 30–40 Minuten lang, wobei Sie sie etwa 15 Minuten lang wenden. Das Ergebnis sind perfekt gekochte Spaghettistränge, die lang und wasserlos sind.

Sobald Sie den Spaghettikürbis gekocht und die Sauce in Ihrer Küchenmaschine oder Ihrem Mixer vermengt haben, ist dieses Rezept ein Kinderspiel, einfach nur richtig anbraten! Zuerst kochen Sie das Huhn, dann das Gemüse und vermischen dann alles zum Servieren. Und wenn Ihre Pfanne nicht groß genug ist, können Sie das Ganze auch in einer großen Schüssel vermischen.

Sobald alles vermischt ist, servieren Sie es einfach mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Limette und gehackten Mandeln als Garnitur!

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  • Über 20 gesunde Spaghettikürbis-Rezepte
  • Spaghettikürbis-Thunfisch-Nudel-Auflauf-Boote
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  • Spaghettikürbis-Pizzaboden
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  • Thailändisches Lichtpad in weniger als 15 Minuten
  • Pad Thai Zucchini-Nudeln

Zutaten

  • 1 Tasse Karottenstifte
  • 1 Esslöffel natriumarme Tamari- oder Kokosnuss-Aminosäuren
  • ¼ Glas Wasser
  • 1 rote Paprika in Scheiben geschnitten
  • 1 ⁄2 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
  • 1 großer Spaghettikürbis (ca. 5 Tassen nach dem Rösten)
  • ½ Tasse Mandelbutter (ohne Zuckerzusatz)
  • Meersalz und gemahlener Seepfeffer
  • 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
  • 1 Esslöffel + 2 Teelöffel Oliven- oder Avocadoöl
  • 1 Teelöffel Sambal Oelek oder zerstoßene rote Chili
  • 2 Knoblauchzehen
  • Schnittlauch (frischer Koriander und Limettenschnittlauch zum Garnieren)
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 2 Esslöffel gehackte Salzmandeln (optional)
  • 2 Teelöffel Ahornsirup
  • ½ Teelöffel gehackter Ingwer
  • 1 Zoll frischer Ingwer (geschält)

Anweisungen

  • Den Spaghettikürbis gemäß meiner Spaghettikürbis-Anleitung in Ringe kochen.
  • Die Kürbisringe etwa 15 Minuten abkühlen lassen, dann die Schale abziehen und die Stränge mit einer Gabel trennen.
  • Während der Kürbis röstet, bereiten Sie die Chili-Mandelsauce zu, indem Sie alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Zu einer glatten Masse verarbeiten und beiseite stellen.
  • Rohe Hähnchenbrust in 2,5 cm große Stücke schneiden. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 Esslöffel Öl erhitzen. Das Hähnchen in die Pfanne geben und großzügig mit Meersalz und Meerpfeffer würzen. Unter häufigem Rühren kochen, bis alle Seiten goldbraun sind und das Hähnchen durchgegart und nicht mehr rosa ist. Auf einen Teller geben und aufbewahren.
  • Geben Sie die restlichen 2 Teelöffel Öl in dieselbe Pfanne und braten Sie Ingwer, Zwiebel, Paprika und Karotte zusammen an. Etwa 5–6 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird.
  • Das Hähnchen mit dem Gemüse wieder in die Pfanne geben. Anschließend die würzige Mandelsauce dazugeben und alles gut vermischen.
  • Den Spaghettikürbis in die Pfanne geben und erneut vermischen. Wenn Ihre Pfanne nicht groß genug ist, können Sie alles in eine große Rührschüssel geben.
  • Servieren Sie die Pad Thai Spaghetti sofort mit Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und Limettenschnitzen als Garnitur. Mit gehackten Mandeln belegen.

Komposition

Portionsgröße: 1/4 RezeptKalorien: 456 kcal Zucker: 6g Natrium: 607 mg Fett: 24g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Kohlenhydrate: 27g Faser: 8g Eiweiß: 35g Cholesterin: 36 mg ungesättigtes Fett: 6g

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Wie man Spaghettikürbis kocht | Di-Frent-Rezepte

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