Teig für Calzone Komplettrezept

Teig für Calzone Komplettrezept

Ich ging in ein berühmtes italienisches Lugar de comidas und probierte eine köstliche Calzone, ich verliebte mich in den Geschmack. Es ist wie eine gefüllte Pizza, es ist ein Rezept italienischen Ursprungs. Ich ging direkt nach dem Calzone-Teig-Rezept, bis ich nach langem Hin und Her das Rezept vom Küchenchef des Restoranes bekam.

Die Calzone ist ein typisch italienisches Gericht und ähnelt stark der Pizza, da sie aus der gleichen Teigsorte hergestellt wird. Auf den ersten Blick könnte es beispielsweise mit einer Empanada verwechselt werden. Sie ähnelt einer sogenannten gefüllten Pizza, bei der der Teig in der Mitte gefaltet wird, bevor er zum Backen in den Ofen kommt.

Der Calzone-Teig ist ein Teig, der dem Pizzateig sehr ähnlich ist. Er wird normalerweise in Form von Blätterteig verkauft, als wäre es ein großer gefüllter Blätterteig. Normalerweise stellt die Pizzeria die Calzone aus übrig gebliebenem Pizzateig her.

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Was Sie in diesem Inhalt finden

Pasta-Rezept für Calzone

Zutaten:175 Gramm Weizenmehl 200 Gramm Spezialweizenmehl (mit mehr Gluten) 1 Teelöffel Kristallzucker 2 Teelöffel Instant-Bio-Hefe 1 Teelöffel Salz 1 1/2 Esslöffel natives Olivenöl plus 225 ml lauwarmes Wasser

Zubereitungsmodus:Für den Calzone-Teig zunächst die beiden Mehlsorten vermischen und aufbewahren. Dann Zucker, Hefe, Salz und 225 Gramm der Mehlmischung in eine Schüssel geben.

In einer anderen Schüssel das Olivenöl mit dem warmen Wasser vermischen und nach und nach in die Schüssel mit dem Mehl gießen und zu einer glatten Masse verkneten.

Dann den Rest des Mehls hinzufügen.

Kneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht. Wenn Sie einen professionellen Handmixer haben, befestigen Sie den Hakenrührer und schlagen Sie 4–5 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit.

Den Teig auf einer glatten, bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang kneten. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Den Teig nach dem Ruhen noch einmal durchkneten. Den Teig in 4 Teile teilen und Kugeln formen. Streuen Sie etwas Mehl über jede Kugel.

Zum Schluss die Scheiben auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis sie einen Durchmesser von 15 cm und eine Dicke von etwa 3 mm haben. Es ist wichtig, dass der Teig gut verschlossen ist und keine Löcher aufweist, da so der Dampf im Inneren bleibt und er sich besser aufbläht und gart.

Zusammenbau mit Calzone-Füllung

Den Teig sehr dünn ausrollen, bis eine 28 bis 30 cm große Scheibe (ohne Ränder) entsteht.

Ordnen Sie die Füllung auf dem Boden der Scheibe an, ohne die Ränder zu berühren, und verschließen Sie sie dann, indem Sie auf die Ränder drücken, damit sie gut verschließen und kein Dampf entweichen kann.

Mit etwas Tomatensauce und einem Schuss Olivenöl bedecken.

Abschließend 10 bis 12 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad backen.

Wie füllt man Calzone?

Sie können es mit der Füllung Ihrer Wahl füllen, Tomate, Schinken, Käse, Tomatensauce, karamellisierte Zwiebeln, Sie können Ihrer Kreativität beim Füllen freien Lauf lassen.

Woher kam er?

Die traditionelle Calzone hat ihren Ursprung in der italienischen Einwanderung und verbreitete sich stärker im Süden des amerikanischen Kontinents. Ursprünglich in der italienischen Region Salento entstanden, stammt es aus den ärmeren Küchen der Region, in denen Brotteigreste verwendet wurden, die einen Halbmond bildeten, daher das Aussehen der gefüllten Teig-Calzone.

Was ist der Unterschied zwischen Pizza und Calzone?

Der entscheidende Unterschied besteht darin, dass die Calzone-Füllung nicht wie bei der Pizza zusammen mit dem Teig im Ofen gebacken wird. Beim Frittieren der Calzone-Füllung ist darauf zu achten, dass der Teig beim Frittieren aufgrund der doppelten Füllmenge gut verschlossen wird, da diera durch die Struktur des gefalteten Teigs gestützt werden muss.

Was ist in der Calzone?

Die Zutaten, mit denen die Calzone gefüllt wird, können variieren. Am häufigsten sind Käsesorten von Mozzarella bis Ricotta sowie Schinken, Hackfleisch, Tomaten, guter und wirksamer Oregano und Gemüse. Ziel ist es, eine Mischung aus Texturen und Aromen zu schaffen, die Ihnen bei jedem Bissen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Durchschnittlicher Preis

Da wir unterschiedliche Werte anbieten können, schwankt der Preis der Calzone normalerweise zwischen R$ 40 und R$ 55, wobei ihre Größe, ob sie klein oder groß ist, und die Menge, die gekauft werden soll, mit der Möglichkeit guter Werbeaktionen bewertet werden müssen mehr als eine zu nehmen Es zeigt sich also, dass der Preis dem einer Pizza sehr ähnlich ist.

Wir hoffen, Ihnen hat unser Artikel Teig für Calzone Komplettrezept

und alles rund um das Kochen, die Zubereitung von Desserts und alle Arten von Rezepten gefallen

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