Tapenadesauce – klassisches Rezept

Tapenadesauce – klassisches Rezept

Die Tapenade-Sauce ist wie eine Paste, hat trotz ihres Namens die Konsistenz einer Pastete und eignet sich hervorragend als Beilage oder sogar als Nudelsoße. Diera Soße ist typisch für Frankreich, im Mittelmeerraum ist sie recht berühmt.

Als ich ein berühmtes Lugar de comidas besuchte, wurde am Eingang Tapenadesauce mit Toast und Brot serviert, ich wusste es nicht, dort bat ich um ein Gespräch mit dem Küchenchef des Restoranes, und er beschrieb mir freundlicherweise das Rezept und heute Ihnen Ich werde es lernen.

Rezept für Tapenade-Sauce

Zutaten:115 Gramm Sardellenfilets, gewaschen und abgetropft 4 geschälte Knoblauchzehen 350 Gramm entkernte schwarze Oliven 175 Gramm Kapern, abgetropft 225 ml natives Olivenöl plus Saft einer Zitrone (Tahiti)

Zubereitungsmodus:Wenn die Oliven entkernt sind, müssen Sie zunächst den Stein entfernen.

Kurz danach alle Zutaten außer dem Olivenöl in der Küchenmaschine vermischen und verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.

Wenn Sie keinen Prozessor haben, können Sie es auch mit dem Mixer zubereiten, indem Sie einfach die Pulse-Taste verwenden.

Lassen Sie das Gerät eingeschaltet und fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, fügen Sie Ölfäden hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören.

Tapenadesauce kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem dicht verschlossenen Glas- oder Plastikbehälter aufbewahren.

Es ist nicht nur eine Beilage, sondern kann auch auf Pizzen und sogar in salzigen Empanadas verwendet werden.

Bereit! Jetzt können Sie diera Soße zu Hause zubereiten, Sie werden Ihre Gäste sicherlich überraschen, wenn Sie dieses Rezept zubereiten.

Wer die Sardellen nicht verwenden möchte, kann die Olivenmenge in der Soße erhöhen, das schmeckt auch gut.

Ideal für die Soße ist die Verwendung von schwarzen Oliven, da diera nicht sehr sauer sind und die Soße dadurch schmackhafter wird.

Wir hoffen, Ihnen hat unser Artikel Tapenadesauce – klassisches Rezept

und alles rund um das Kochen, die Zubereitung von Desserts und alle Arten von Rezepten gefallen

 Tapenadesauce – klassisches Rezept

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