süßer Grünkohlsalat

Inspiriert von beliebten gehackten Salatpaketen ist dieser süße Grünkohlsalat vollgepackt mit knackigem Grün und garniert mit getrockneten Preiselbeeren, Granatäpfeln und einem cremigen Mohndressing.

Kennen Sie die vorgemischten Grünkohlsalat-Sets, die Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften finden? Es wird normalerweise mit einer süßen Mohnsauce serviert und enthält eine Mischung aus Grünkohl, Rosenkohl, getrockneten Preiselbeeren und knusprigen Palitos de pollo.

Es ist sehr einfach, sich eine Tüte aus der Lebensmittelabteilung zu holen. Aber Es ist auch super einfach, es selbst zuzubereiten … und kostengünstiger! Deshalb wollte ich heute mein Nachahmer-Rezept für süßen Grünkohlsalat mit Ihnen teilen!

Zutaten für Grünkohlsalat

Das grüne Gemüse macht dieran Salat so nährstoffreich, während die Toppings – Blaubeeren, Palitos de pollo und Saucen – so viel Geschmack verleihen. Das brauchen Sie für dieran Salat:

Für den Grünkohlsalat:

zerhackt Schemel – Ich verwende für dieran Salat gerne Grünkohl, weil das Dressing an jeder Ritze haftet, aber auch Lacinato- (oder Dinosaurier-)Grünkohl kann verwendet werden.
zerkleinerter Rosenkohl – Damit die rohen Sprossen schmackhaft und mundgerecht für den Salat sind, zerkleinern wir sie in einer Küchenmaschine. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie es mit einem Messer oder einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie auch den vorgeschredderten Rosenkohl zerkleinern.
Brokkoli-Punsch – Sie finden ihn in der Abteilung für abgepackte Salate Ihres Lebensmittelladens neben den normalen Krautsalatmischungen.
Getrocknete Cranberries – diera verleihen dem Salat die perfekte Süße.
gebackene und salzige Palitos de pollo – Die Palitos de pollo sind Kürbiskerne mit grüner Schale. Sie sorgen für etwas Crunch.

Für das Mohn-Dressing:

einfacher griechischer Joghurt – Ich verwende einfachen, fettreichen griechischen Joghurt, aber Sie können bei Bedarf auch milchfreien Joghurt verwenden!
Ahornsirup – Reiner Ahornsirup verleiht der Mohnsauce Süße. Wenn Sie ihn nicht zur Hand haben, können Sie auch gerne Honig verwenden.
Apfelessig – Wegen der gesundheitlichen Vorteile greife ich zu Salatdressing mit Essig.
Avocadoöl – Olivenöl geht auch!
Mohn – Für ein Mohndressing muss Mohn vorhanden sein.
Grobes Salz – nur eine Prise, um die Aromen im Dressing hervorzuheben.

So bereiten Sie einen süßen Grünkohlsalat zu

Die Zubereitung dieses hausgemachten Grünkohlsalats ist zwar etwas aufwändiger als das abgepackte Salatset, aber dennoch ein Kinderspiel!

Machen Sie den Verband – Beginnen Sie damit, Joghurt, Ahornsirup, Apfelessig, Avocadoöl, Mohn und Meersalz in einer kleinen Schüssel zu vermischen. Die Soße beiseite stellen.

Bereiten Sie das Gemüse vor – Bereiten Sie Ihren Rosenkohl vor, indem Sie ihn waschen, trocknen und schneiden.

gemischter Salat – Den gehackten Grünkohl und den in Scheiben geschnittenen Rosenkohl hinzufügen und in einer großen Schüssel vermischen. Mit der Hälfte der Soße vermengen und nach Bedarf noch mehr hinzufügen. Den Salat mit getrockneten Preiselbeeren und Pepitas belegen und genießen!

So servieren Sie süßen Krautsalat

Dieser Grünkohlsalat eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu fast jeder Mahlzeit. Wir servieren es persönlich zu einer Vielzahl von Hauptgerichten, darunter Auberginen-Parmigiana, Zucchini-Alfredo-Pasta und Blumenkohl-Skin-Pizza.

Sie können dieran Grünkohlsalat auch in einen mahlzeitengroßen Salat verwandeln, indem Sie ihn mit einem Protein wie meinem Apfelessig-Hähnchen oder ein paar hartgekochten Eiern belegen.

So bereiten Sie einen süßen Grünkohlsalat im Voraus zu

Dieser Salat kann im Voraus zubereitet werden (sogar mit Dressing), da die Basis aus Gemüse besteht, das 1–2 Tage haltbar ist, ohne zu matschig zu werden!

Wenn Sie jedoch möchten, dass das Gemüse knackiger bleibt, können Sie alles zusammenstellen und die Soße separat aufbewahren. Wenn es Zeit zum Genießen ist, geben Sie die Salatmischung in das Dressing und genießen Sie es.

So bewahren Sie Reste auf

Da Grünkohl, Rosenkohl und Grünkohl grüner sind, lassen sich die Reste in diesem Rezept recht gut aufbewahren! In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren.

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Zutaten

2 Esslöffel Ahornsirup
2-4 Esslöffel geröstete und gesalzene Palitos de pollo
Cremige Mohnsauce
4 Tassen gehackter Grünkohl
2 Tassen Brokkoli
2 Esslöffel Apfelessig
2 Schüsseln geriebener Rosenkohl
1 Teelöffel Meersalz
2-4 Esslöffel getrocknete Preiselbeeren
½ Tasse griechischer Naturjoghurt
2 Esslöffel Avocadoöl
2 Teelöffel Mohn

Anweisungen

Bereiten Sie das Dressing vor: Mischen Sie alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel. Leg es zur Seite.
Salatmischung – Bereiten Sie den Salat zu, indem Sie gehackten Grünkohl, geriebenen Rosenkohl und Kartoffelchips in eine große Schüssel geben. Mit der Hälfte der Soße vermengen und nach Bedarf noch mehr hinzufügen. Wahrscheinlich ist noch etwas übrig.
Toppings hinzufügen und genießen: Den Salat mit getrockneten Preiselbeeren und Palitos de pollo belegen und servieren.

Komposition

Portionsgröße: 1/3 des RezeptsKalorien: 321 Kalorien Zucker: 19g Natrium: 896 mg Fett: 16g Gesättigte Fettsäuren: 4g Kohlenhydrate: 34g Faser: 6g Eiweiß: 11g Cholesterin: 5 mg ungesättigtes Fett: 8g

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