SÜßE KARTOFFELSUPPE

Diera vegane Süßkartoffelsuppe kombiniert Süßkartoffeln, frischen Ingwer, Gewürze und Kokosmilch zu einer samtig-sämigen Suppe voller Geschmack. Es ist so reichhaltig und cremig, dass Sie auf Milchprodukte nicht verzichten werden!

Die Suppensaison ist da und ich könnte nicht aufgeregter sein – heiße Suppen sind nicht nur beruhigend, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten und aufzuräumen. Sie sind das beste Ein-Gericht-Menü!

Wenn Sie mich kennen, wissen Sie, dass Süßkartoffeln eines meiner Lieblingsgemüse zum Kochen sind, und im Laufe der Jahre habe ich viele verschiedene Arten gefunden, sie zu genießen, von Pommes über French Toast bis hin zu Kartoffelchips und süß Kartoffel-Brownies. Es gibt nichts, was dieses Gemüse mag, was es nicht kann.

Zu Ehren der Süßkartoffelwoche wollte ich auf dem Blog diera köstliche Süßkartoffelsuppe teilen. Es ist dick, reichhaltig und an einem kühlen Herbstabend einfach köstlich.

Das ist es, was Sie brauchen

Avocadoöl – Olivenöl funktioniert auch, in diesem Öl braten Sie das Gemüse an.
Zwiebel Ist Knoblauch – die Hauptgeschmacksbestandteile dieser Suppe. Ich liebe die reichhaltige Kombination aus Zwiebeln und Knoblauch!
frischer Ingwer – Für den besten Geschmack verwenden Sie frisch geriebenen Ingwer.
Süßkartoffeln – der Star der Espectáculo! Achten Sie darauf, im Supermarkt eine Süßkartoffel und keine Yamskartoffel zu kaufen – sie sehen sich sehr ähnlich, aber Yamswurzeln sind stärkehaltiger und weniger süß als Süßkartoffeln.
Gewürze und Gewürze – Cayennepfeffer (optional), getrockneter Oregano, Paprika, Meersalz und Pfeffer.
Kokosmilch – Verwenden Sie für die beste Konsistenz Vollfett-Kokosmilch aus der Dose. Leichte Kokosmilch ergibt eine leichtere Suppe.
Hülsenfruchtbrühe – die Hauptflüssigkeit in dieser Suppe.

Welche Art von Süßkartoffel soll ich verwenden?

Es gibt viele verschiedene Süßkartoffelsorten und sie sind in verschiedenen Farben erhältlich: cremeweiß, tieforange und sogar lila. Einige heißen Süßkartoffeln, andere wiederum Süßkartoffeln. Woher wissen Sie also genau, welche Süßkartoffelsorte Sie kaufen sollen?

Achten Sie beim Kauf von Süßkartoffeln auf feste, faltenfreie Schalen. Normalerweise kaufe ich Beauregard-, Jewel- oder Garnet-Süßkartoffeln, nur weil diera Sorten oft in meinen örtlichen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Davon abgesehen sind Beauregard-Süßkartoffeln tendenziell faseriger, wenn man also die Wahl hat, Jewel oder Garnet zu kaufen.

Und stellen Sie sicher, dass Sie eine Süßkartoffel und keine Yamswurzel nehmen. Sie sehen ähnlich aus, sind aber tendenziell stärkehaltiger und trockener.

Wie man Süßkartoffelsuppe macht

Sautiertes Gemüse: Erhitzen Sie zunächst das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf. Zwiebel, Knoblauch und frischen Ingwer hinzufügen und anbraten, bis es duftet und weich ist. Dabei häufig umrühren, damit die Zwiebel und der Knoblauch nicht anbrennen.

Süßkartoffeln hinzufügen: Fügen Sie gehackte Süßkartoffeln, getrockneten Oregano, Paprika, Meersalz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzu, falls verwendet.

Flüssigkeit hinzufügen: Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf köcheln und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang oder bis die Süßkartoffeln goldbraun sind.

Mischen: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie einen Hochleistungsmixer verwenden. Mischen Sie einfach portionsweise und achten Sie darauf, den Mixer nicht über die maximale Fülllinie hinaus zu füllen. Seien Sie sehr vorsichtig, da die Suppe heiß sein wird!

Hauptideen

Bei pürierten Suppen füge ich den Zutaten gerne etwas Textur hinzu. Hier sind ein paar Ideen:

Kokosmilch beträufeln – Machen Sie Ihre Suppe sofort gehaltvoller, indem Sie einen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
Hanfherzen – pflanzliche Proteine hinzufügen und mit Hanfherzen vermischen.
rote Paprikaflocken – Fügen Sie eine Prise Gewürz und einige rote Pfefferflocken hinzu.
frische Petersilie – Ich liebe es, meinen Mahlzeiten frische Kräuter hinzuzufügen. Es verleiht dieser heißen Suppe einen tollen Geschmack und peppt sie auf.
Pfeffer – Fügt einen köstlichen Rauchgeschmack mit einem Hauch Paprika hinzu.
Croutons – Möchten Sie Ihrer Suppe etwas Crunch und noch mehr Süßkartoffeln hinzufügen? Mit knusprigen Süßkartoffel-Croutons belegen! Auch Ihre Lieblingsmarke funktioniert gut.
Geröstete Kichererbsen – Fügen Sie Crunch und Protein mit gerösteten Kichererbsen hinzu!

So servieren Sie Süßkartoffelsuppe

Ich liebe es, diera Suppe mit ein paar Beilagen zu servieren, um meiner Mahlzeit Volumen und Textur zu verleihen! Es würde köstlich zu diesem Vollkorn-Honigbrot, Kürbismuffins, Crackern (diera Kekse aus Mandelmehl sind großartig) oder einem Salat (dieser Spinatsalat ist eine großartige Option) passen.

Wenn Sie noch mehr Süßkartoffeln möchten, können Sie diera mit diesem gerösteten Süßkartoffelsalat servieren.

Möchten Sie den Proteingehalt in dieser Suppe erhöhen? Mit gerösteten Kichererbsen belegen oder zusammen mit einem Protein Ihrer Wahl servieren. Es würde köstlich zu meinem Kurkuma-Hähnchen passen.

So lagern Sie es

Das Beste an der Suppe ist, wie gut sie haltbar ist! Nachdem es vollständig abgekühlt ist, können Sie es bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu drei Monate einfrieren.

Weitere Süßkartoffelrezepte

gebackene Süßkartoffel
Süßkartoffel-Hummus
Klassischer Süßkartoffelauflauf
gebackene Süßkartoffel
Mit schwarzen Bohnen gefüllte Süßkartoffel
gegrillte Süßkartoffel
Süßkartoffel-Thunfisch-Salat
Süßkartoffel-Curry
Süßkartoffelknödel

Beliebte Suppenrezepte

Karotten-Pastinaken-Suppe
Brokkoli Cheddar Suppe
Kürbis-Curry-Suppe
Kürbissuppe
Gemüsesuppe
Schwarze Bohnensuppe
Taco Suppe

Zutaten

1 15-Unzen-Dose Kokosmilch
¼ Teelöffel Paprika
½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel getrockneter Oregano
2 große Süßkartoffeln (geschält und gehackt (ca. 6 Tassen gehackt))
1 Esslöffel Avocadoöl oder Olivenöl
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
1 Esslöffel frischer Ingwer (fein gehackt)
Gemüsebrühe in einem 32-Unzen-Behälter
Cayennepfeffer (optional)
Für den Belag: Kokosmilch, Hanfherz, rote Paprikaflocken, frische Petersilie, bestreut mit Paprika und/oder Croutons.

Anweisungen

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und frischen Ingwer in den Topf geben und ca. 7 Minuten anbraten, bis es duftet und weich ist. Dabei häufig umrühren, damit die Zwiebel und der Knoblauch nicht anbrennen.
Fügen Sie die gehackte Süßkartoffel, getrockneten Oregano, Paprika, Meersalz, gemahlenen Pfeffer und ggf. Cayennepfeffer hinzu.
Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben und die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf köcheln und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang oder bis die Süßkartoffeln weich sind.
Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu rühren. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie einen Mixer verwenden. Mischen Sie einfach portionsweise und achten Sie darauf, den Mixer nicht über die maximale Fülllinie hinaus zu füllen. Seien Sie sehr vorsichtig, da die Suppe heiß sein wird!
In einer Schüssel mit den Zutaten Ihrer Wahl servieren.
Nachdem es vollständig abgekühlt ist, können Sie es bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu drei Monate einfrieren.

Komposition

Portionsgröße: 1 1/2 TasseKalorien: 326 kcal Zucker: 9g Natrium: 1422 mg Fett: 24g Gesättigte Fettsäuren: 17g Kohlenhydrate: 22g Faser: 3g Eiweiß: 5g ungesättigtes Fett: 3g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

SÜßE KARTOFFELSUPPE