Süße Birne und Rosmarinhonig mit Käse
Gegrillte Käsesandwiches. Sie sind nicht mehr nur zum Mittagessen da … und der National Grilled Cheese Month geht weiter.
Das vergangene Wochenende war nass, Wolken bedeckten die Berge und Regentropfen fielen dank des starken Windes und des schnell ziehenden Sturms in Seitenkapseln. Es gibt fast nichts, was ich mehr liebe als einen Sturm, außer einem Gewitter. Oder ein epischer Schneesturm. Kokon. Das ist meine Vorstellung von einem guten Tag.
Mit der Absage des Smudge-Fußballspiels hatten wir die unerwartete Gelegenheit, unseren regulären Wochenendplan voller Besorgungen, Spieltermine und verschobener Fußballspiele zu verlangsamen. Ja, das Leben eines Vaters ist selten dein eigenes. Aber es ist ziemlich großartig.
Es war zu feucht, um zum Mittagessen auszugehen, also wollten wir auf jeden Fall zu Hause essen. Und was hat Smudge bestellt? Gegrillter Käse. Ich weiß nicht, warum ich überrascht war. Welches Kind bestellt zum Abschied nicht gegrillten Käse? Aber zum Frühstück?
Ich dachte, ich würde sie herausfordern und ihre Geschmacksknospen begeistern, indem ich sie süß grille. Ich holte eine Challah heraus, die ich gekauft hatte, in der Hoffnung, einen gebackenen French Toast zuzubereiten, der nie zustande kam (warum scheint das meistens zu passieren?). Ich schnitt ihn in dicke Scheiben und schichtete ihn zum Würzen mit Himbeerkompott und Rosmarinhonig auf. Dazu ein paar frische Birnenscheiben, von denen dank meines Smudge-Snacks nur noch wenige übrig waren, und mit cremigen Scheiben Havarti-Käse belegen.
Ah, aber das ist noch nicht alles. Dann war es Zeit einzutauchen. Wie im Monte-Cristo-Stil. Tauchen Sie es in Eier, braten Sie es in einer Pfanne und schlagen Sie Pimba, Käse überbacken, Sie werden es mir danken, Ma’am.
Zum Glück hat sie gemolken, zum Glück saß ich da und schaute zu. Es war meine Vorliebe für Naschkatzen und ich könnte nicht glücklicher sein, dass sie ein weiteres gegrilltes Käsesandwich bestellt hat.
Zutaten
- 1 Ei (geschlagen)
- 3 Esslöffel Butter
- 16 Scheiben Havarti-Käse
- 1 Esslöffel frischer Rosmarin (gehackt)
- 1/3 Tasse Honig
- 1 Esslöffel Milch
- 8 frische Birnenscheiben
- 2 Esslöffel Himbeer- oder Erdbeermarmelade
- 8 Scheiben Challa- oder Briochebrot
Anweisungen
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter schmelzen. Honig und Rosmarin hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Von Hitze fernhalten.
- Auf jede Scheibe von 4 Brotscheiben 1/2 Esslöffel Himbeermarmelade, 1 Scheibe Käse und 2 Birnenscheiben schichten. Mit Honig beträufeln und mit einer weiteren Scheibe Käse und den restlichen Brotscheiben belegen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Butter schmelzen. In einer flachen Schüssel Ei und Milch verquirlen. Tauchen Sie die zusammengesetzten Sandwiches in die Eimischung, geben Sie zwei Sandwiches auf einmal in die Pfanne und kochen Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten lang oder bis das Brot goldbraun ist und der Käse zu schmelzen beginnt. Drehen Sie das Sandwich einmal um und kochen Sie es weitere 3–4 Minuten, bis der Käse geschmolzen und das Brot goldbraun ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit weiteren Sandwiches. Schneiden Sie es in zwei Hälften und servieren Sie es heiß.
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