Spaghettikürbis mit Fleischsauce

Spaghettikürbis mit Fleischsauce

Eine der leckersten Arten, gebackenen Spaghettikürbis zu genießen, ist mit einer Portion hausgemachter Fleischsauce. Es ist einfach und lecker und eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse zu essen!

Hinweise zu den Inhaltsstoffen:

• Kürbisspaghetti: Suchen Sie nach Kürbissen mit harter Schale ohne weiche Stellen oder Beschädigungen. Der Kürbis sollte sich schwer anfühlen (ein Zeichen von Frische). Lagern Sie den ganzen rohen Kürbis an einem kühlen, trockenen Ort; Normalerweise dauert es bis zu 2 Monate.
• Hackfleisch: Ersetzen Sie das gesamte Rinderhackfleisch oder einen Teil davon durch gemahlene italienische Wurst oder gemahlenen Truthahn.
• Tauchen: Ersetzen Sie die Soße durch ein 24-Unzen-Glas im Laden gekaufter Soße, wenn Sie diera nicht selbst zubereiten möchten (geben Sie sie zusammen mit dem gebräunten Fleisch und den Zwiebeln in die Pfanne).
• Zucker: Nach Geschmack Zucker hinzufügen. Für manche bedeutet das, ganz darauf zu verzichten. Für andere können Sie den Zucker auf bis zu ¼ Tasse erhöhen.
• Italienisches Gewürz: Stellen Sie Ihr eigenes italienisches Gewürz her oder verwenden Sie im Laden gekaufte Gewürze.
• Fenchelsamen: Diera sind wichtig, weil sie den größten Teil des italienischen Geschmacks ausmachen.

Schritt für Schritt Anweisungen:

1. Legen Sie zunächst ein Backblech mit Alu- oder Pergamentfolie aus, um den anschließenden Reinigungsaufwand zu reduzieren. Den Kürbis der Länge nach halbieren, jede Hälfte mit etwas Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Dann legen Sie beide Hälften mit der Vorderseite nach unten auf das Backblech. Rösten Sie den Kürbis, bis er weich ist und Sie ihn leicht mit einer scharfen Gabel oder einem scharfen Messer einstechen können. Die Haut sieht faltig und etwas schlaff aus.
3. Aus dem Ofen nehmen und den Kürbis wenden. Mit einer Gabel vorsichtig die Kürbisfäden von der Schale lösen. Halten Sie den Kürbis bis zum Servieren warm.
4. In der Zwischenzeit das Hackfleisch und die Zwiebeln anbraten. Danach können Sie, je nach Fettgehalt Ihres Hackfleisches, nach Belieben noch überschüssiges Fett abtropfen lassen. Den Knoblauch einrühren, bis er duftet.
5. Dann die zerdrückten Tomaten, Tomatensauce, Zucker, getrocknetes Basilikum, italienische Gewürze, Fenchelsamen und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Die Fleischsauce bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zum Servieren den Kürbis in Schüsseln geben und mit reichlich Tomatensauce, frischen Kräutern und geriebenem Parmesan belegen.

Rezepttipps und Variationen:

• Aufgeben: Sie sollten 1 ¼ Tassen „Spaghetti“ für jedes Pfund Spaghetti, das Sie kaufen, erhalten.
• Spaghetti Spaghetti schneiden: Es kann gefährlich schwierig sein, Spaghetti zu schneiden, daher ist es am besten, sie zuerst in der Mikrowelle weich zu machen. Alle Einzelheiten finden Sie in meinem vollständigen Tutorial zum Kochen von Spaghettikürbis.
• Die Garzeiten können variieren: Kürbis gibt es in allen Größen, daher können die Garzeiten variieren. Die meisten mittelgroßen Kürbisse sollten in 40 bis 60 Minuten fertig sein.
• Nach vorne: Soße eignet sich hervorragend zum Vorbereiten, also verdreifachen Sie die Menge für die Essenszubereitung oder das Einfrieren.
• Einfrieren: Sowohl die Soße als auch die gekochten Spaghetti lassen sich gut einfrieren. Lassen Sie die abgekühlten, gekochten Filamente über Nacht im Kühlschrank in einem Sieb über einer Rührschüssel abtropfen. (Entsorgen Sie das restliche Wasser.) Anschließend verpacken, etikettieren und datieren, dabei andrücken, um überschüssige Luft zu entfernen. Zum Verzehr aus dem Gefrierschrank nehmen und 1 Stunde lang auftauen lassen, bevor man es wieder aufwärmt. Frieren Sie die Soße separat ein, falls Sie einmal Lust auf echte Pasta verspüren.

Weitere leckere Rezepte:

• Mit Taco gefüllte Tomate
• Gefüllte Paprika
• Die beste Lasagne zum Vorbereiten
• Cincinnati Chili

Zutaten

• 1 Dose (8 Unzen) Tomatensauce
• 1/2 Teelöffel Fenchelsamen (siehe Hinweis 6))
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• frische Basilikumblätter (zum Garnieren, optional)
• 1 Esslöffel Kristallzucker (optional (siehe Hinweis 4))
• 1 kleine Zwiebel (gehackt (ca. 1/2 Tasse))
• 1 Pfund Rinderhackfleisch (oder italienische Hackwurst (siehe Anmerkung 2))
• Parmesankäse (zum Garnieren, optional)
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Dose (14 oz) Tomatenpüree (siehe Hinweis 3))
• 2 mittelgroße Spaghettikürbisse (je etwa 3 bis 3 1/2 Pfund, siehe Hinweis 1))
• 1/2 Teelöffel italienisches Gewürz (siehe Anmerkung 5))
• 2 Esslöffel Olivenöl

Anweisungen

So bereiten Sie den Spaghettikürbis zu:

• Backofen auf 400 Grad vorheizen. Zur leichteren Reinigung ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Um das Schneiden der Spaghetti zu erleichtern, führen Sie mit einem scharfen Messer an der Stelle, an der Sie die Spaghetti schneiden möchten, mehrere aufeinanderfolgende Schnitte durch.
• Den Kürbis 5 bis 6 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen (jeden Kürbis einzeln in der Mikrowelle erhitzen). Vor der Handhabung leicht abkühlen lassen (oder mit einem Küchentuch aus der Mikrowelle nehmen). Etwas weicher Kürbis lässt sich viel einfacher halbieren.
• Schneiden Sie auf einem Schneidebrett den Stiel an beiden Enden ab und schneiden Sie dann den Kürbis entlang der Schnittlinie in zwei Hälften. Entfernen Sie die Kerne. Jede Kürbishälfte mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein vorbereitetes Backblech legen. Etwa 40 bis 60 Minuten lang rösten, bis das Innere jeder Kürbishälfte zart ist und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lässt (die genaue Garzeit hängt von Ihrem jeweiligen Kürbis ab). Etwas abkühlen lassen und mit einer Gabel die Kürbishälften auflockern und die Fäden entfernen. Bis zum Servieren warm halten (die Sauce wird wahrscheinlich vor dem Spaghettikürbis zubereitet).

Zubereitung der Fleischsoße:

• In einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze das Fleisch, die Wurst und die Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis das meiste davon gebräunt ist. Bei Bedarf abtropfen lassen. Den Knoblauch etwa 30 Sekunden lang einrühren, bis er duftet.
• Zerkleinerte Tomaten, Tomatensauce, Tomatenmark, Zucker, Basilikum, italienische Gewürze, Fenchelsamen und Lorbeerblatt hinzufügen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken (ich mag 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer).

Aufschlag:

• Die Spaghettistreifen heiß mit der würzigen Fleischsauce servieren. Nach Belieben mit Parmesankäse und frischen Basilikumblättern garnieren.

Komposition

Kalorien: 261 kcal Portionsgröße: 1,25 Tassen Butternusskürbis mit SauceKohlenhydrate: 19g Eiweiß: 11g Fett: 16g Gesättigte Fettsäuren: 5g Cholesterin: 40 mg Natrium: 81 mg Faser: 4g Zucker: 9g

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