Spaghetti-Nudeln
Dieser Spaghettikürbiskuchen kombiniert Spaghettikürbis mit Putenhackfleisch, Taco-Gewürz, Salsa und Käse für ein köstliches, gesundes und einfaches Abendessen.
Ich wollte dieses Rezept unbedingt mit Ihnen teilen, seit ich es erstellt habe! Es ist eine tolle Idee für ein Wochenendessen voller Gemüse und Eiweiß. Wenn Sie eine neue Idee für einen Essenszug brauchen, fügen Sie diera Ihrer Liste hinzu! Dies ist sicherlich ein Favorit für Kinder und Erwachsene gleichermaßen.
Das ist es, was Sie brauchen
- Gemüse – Spaghettikürbis, gelbe Zwiebel, Knoblauch, frischer Koriander, Jalapeno
- Putenhackfleisch – Sie können dieran gerösteten Gemüse-Taco auch mit gehacktem Gemüsefleisch anstelle von Truthahn zubereiten
- schwarze Bohnen
- Petersilie
- würzen – Taco-Gewürz, Tomatenmark, Chilipulver , Salz und Pfeffer
- geriebener mexikanischer Käse
- Beläge – Frühlingszwiebeln, Avocado und griechischer Naturjoghurt oder Sauerrahm
einfaches Abendessen unter der Woche
Dieses Rezept ist wirklich schnell und einfach, besonders wenn Sie Ihren Spaghettikürbis als Teil Ihrer wöchentlichen Essenszubereitung backen! Ich empfehle die Verwendung meiner Spaghettikürbis-Rösttechnik, bei der man den Kürbis in Ringe schneidet. Die Kürbisspaghetti sind perfekt gekocht, aber nicht matschig.
Sobald Ihr Kürbis geröstet ist (oder zumindest im Ofen), können Sie mit dem Kochen der anderen Zutaten beginnen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebel weich wird und die Mischung duftet. Putenhackfleisch und Taco-Gewürz in die Pfanne geben und kochen, bis der Truthahn gar ist. Schwarze Bohnen, Salsa, Koriander, Tomatenmark, Jalapeno, Chilipulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Umrühren und kochen, bis alles gut vermischt ist. Raus aus dem Feuer.
Sobald der Kürbis fertig geröstet ist, entfernen Sie vorsichtig die Spaghettifäden aus der Schale und geben Sie den Kürbis zur gemahlenen Putenmischung. Alles vermischen und in eine Auflaufform geben. Mit Käse bedecken und 15-20 Minuten backen oder bis die Mischung heiß ist und der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Service-Tipps
Für dieran Taco-Kuchen empfehle ich, ihn mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Avocado, Sauerrahm/griechischem Joghurt und Jalapenoscheiben zu füllen, wenn Sie etwas Würze mögen.
Dies ist definitiv eine komplette Mahlzeit für sich, aber Sie können nichts falsch machen, wenn Sie sie mit einem einfachen Salat mit meinem Avocado-Tomatillo-Dressing kombinieren. Sie können auch einige zusätzliche Beilagen zubereiten, z. B. schwarzen Bohnendip, gesunde Guacamole mit Pommes oder dieran Avocado-Maissalat.
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Zutaten
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- ½ Teelöffel Chilipulver
- ½ gelbe Zwiebel (gehackt)
- 1 Kürbisspaghetti (gebacken)
- Zutaten: Frühlingszwiebel (Avocado, griechischer Naturjoghurt/Sauerrahm, Koriander, Jalapeño)
- 1 Tasse geriebener mexikanischer Käse
- 2 Esslöffel Taco-Gewürz
- ¼ Tasse Petersilie
- ¼ Teelöffel Meersalz
- 1 Esslöffel gehackte Jalapeños + mehr zum Garnieren
- 1 Pfund gemahlener Truthahn
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- ¼ Tasse gehackter frischer Koriander + mehr zum Garnieren
- 1 Tasse schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
Anweisungen
- Geröstete Kürbisspaghetti. (Eine Anleitung zum Kochen von Spaghettikürbis finden Sie hier.)
- Während der Kürbis röstet, erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie es etwa 4–5 Minuten lang, bis es duftet. Geben Sie das gemahlene Truthahn- und Taco-Gewürz in die Pfanne und kochen Sie es, indem Sie das Fleisch mit dem Spatel zerkleinern. Wenn der Truthahn gar ist und nicht mehr rosa ist, geben Sie schwarze Bohnen, Salsa, Koriander, Tomatenmark, Jalapeno, Chilipulver, Pfeffer und Meersalz in die Pfanne. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Ein Kürbis wird geröstet und so weit abgekühlt, dass man ihn anfassen kann, die Spaghettifäden werden von der Schale entfernt und der Kürbis wird zusammen mit der gemahlenen Putenmischung in die Pfanne gegeben. Alles vermischen und dann in eine quadratische Auflaufform mit den Maßen 8×8 oder 9×9 geben. Mit Käse bestreuen.
- Im Ofen 15–20 Minuten bei 180 °C backen, oder bis der Spaghettikürbis heiß und der Käse geschmolzen ist.
- Mit frischem Koriander, Jalapeno, Frühlingszwiebeln, Tomatenwürfeln, Avocado und/oder Sauerrahm servieren.
Komposition
Portionsgröße: 1/4 Rezept ohne BelagKalorien: 415 kcal Zucker: 8g Natrium: 553 mg Fett: 22g Kohlenhydrate: 26g Faser: 7g Eiweiß: 31g
palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.
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