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Spaghetti al Pesto mit Mandeln und Garnelen

Spaghetti al Pesto mit Mandeln und Garnelen

Diera 4-Zutaten-Spaghetti mit Pesto verfügen über eine cremige Mandel-Pesto-Sauce und werden mit gekochten Garnelen garniert für eine kohlenhydratarme, proteinreiche Mahlzeit. Milchfrei und glutenfrei.

Es dauert einige Zeit, es zu meistern, aber ich liebe es, Gerichte mit bestimmten Zutaten zuzubereiten, die auf vielfältige Weise verwendet werden können. Diera Mandel-Pesto-Sauce (eine hausgemachte Version des Bitchin‘-Sauce-Pesto) ist das perfekte Beispiel dafür. Sie können diera Pesto-Sauce einmal zubereiten und auf viele verschiedene Arten verwenden. Ich liebe es als Snack mit Gemüse oder Crackern, zum Frühstück auf Toast mit Eiern und zum Abendessen als Pizza oder Pastasauce. So viele Verwendungsmöglichkeiten! Da Sie es auf so viele Arten genießen und mit verschiedenen Zutaten kombinieren können, können Sie sicher sein, dass Sie am Ende der Woche keine Angst davor haben, es zu essen. Versprechen.

Und ich sollte erwähnen, dass es sich bei dieser Pesto-Sauce nicht um Ihre traditionelle Kräuter-Pesto-Sauce handelt. Es hat eine Mandelbasis und ist daher besonders cremig mit etwas Würze und Geschmack.

Dieses Rezept fällt natürlich auch in die Kategorie der einfachen Rezepte der Woche, da es nur aus 4 Zutaten besteht (sobald die Soße fertig ist!). Öl, Salz und Pfeffer haben wir natürlich nicht.

Als Basis habe ich gebackene Spaghetti verwendet, aber wenn Sie Lust auf echte Pasta haben, können Sie jederzeit auf die Barilla-Bohnennudeln umsteigen, die ich so sehr liebe. Kennst du wie zum Beispiel „normaler“ Teig, der aber viele zugesetzte Nährstoffe enthält. Ich habe dies mit Garnelen kombiniert, weil ich es liebe, wie schnell sie garen, aber ich würde wetten, dass jede Proteinquelle gut zu dieser Sauce passt! Zum Schluss garnieren wir das Gericht mit frischem Basilikum, um alle Aromen optimal zu vereinen.

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Zutaten

  • gehackter frischer Basilikum (als Belag (optional))
  • 1 ¼ Tasse Mandel-Pesto-Sauce
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Meersalz und Pfeffer
  • 1 Pfund Garnelen, geschält und in Flocken geschnitten (aufgetaut, falls gefroren)
  • 1 großer (ca. 3 Pfund Spaghettikürbis, gebacken)

Anweisungen

  • Mandel-Pesto-Sauce zubereiten. Dieser Schritt kann 1-2 Tage im Voraus erfolgen.
  • Den Spaghettikürbis wie im verlinkten Rezept beschrieben grillen und die Nudelstränge entfernen. Dieser Schritt kann auch 1-2 Tage im Voraus erfolgen.
  • Wenn Sie den Spaghettikürbis heute grillen, beginnen Sie mit dem Garen der Garnelen, wenn der Kürbis etwa 5 Minuten Zeit zum Garen hat.
  • Kochen Sie Garnelen, indem Sie bei mittlerer bis hoher Hitze Öl in eine große Pfanne geben. Kippen Sie die Pfanne, sodass das Öl den Boden bedeckt. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Garnelen hinzu, würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer und kochen Sie, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern, hängt jedoch von der Größe der Garnelen und davon ab, wie viele Sie in der Pfanne haben.
  • Geben Sie die Garnelen auf einen Teller und geben Sie die gekochten Spaghetti-Nudeln in die Pfanne. Dieser Schritt ist besonders wichtig, wenn Sie Ihren Kürbis vorher geröstet haben und er kalt aus dem Kühlschrank kommt. Die Mandel-Pesto-Sauce mit dem Kürbis in die Pfanne geben und vermengen. Spaghettikürbis kann schmutzig werden, also rühren Sie weiter, bis die Nudeln bedeckt sind. Die Spaghetti-Kürbis-Mischung auf Teller verteilen und mit gekochten Garnelen belegen. Bei Bedarf mit gehacktem Basilikum bestreuen.
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Komposition

Portionsgröße: 1/4 RezeptKalorien: 264 kcal Zucker: 2 g Fett: 14g Kohlenhydrate: 7g Faser: 3g Eiweiß: 29g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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