So servieren Sie eine Brunch-Bar mit Bagels und geräuchertem Lachs

So servieren Sie eine Brunch-Bar mit Bagels und geräuchertem Lachs

Sie fragen sich, was Sie auf Ihrer nächsten Party einer Menschenmenge servieren sollen? Erleichtern Sie der Gastgeberin das Leben mit dieser Frühstücks- und Brunchbuffet-Idee: Servieren Sie zum Brunch-Brunch ein Brunch-Brötchen.

Als meine Nichte Chandler letztes Jahr ihre Verlobung bekannt gab, wusste ich, dass ich ihr eine Verlobungsfeier schmeißen wollte. Da Ihr Hochzeitstermin auf Anfang Mai festgelegt ist, wäre es der perfekte Zeitpunkt, über Ideen für eine Frühlingsparty nachzudenken.

Am vergangenen Wochenende, als 20 bis 30 Gäste zu ihrer Verlobungsfeier eintrafen (warum antwortet sonst niemand?), passierte etwas völlig Unerwartetes, das mich umgehauen hat.

Zum wahrscheinlich ersten Mal in meiner Karriere als Moderator hatte ich keine Panik, als ich mich auf die Party vorbereitete.

Warum habe ich meine übliche Willkommensparty vor der Party nicht ruiniert? Weil Sie mich davon überzeugt haben, mir das Leben zu erleichtern und eine Brunch-Bar mit Bagels und Lachs als Herzstück unseres Tages zu kreieren.

Deshalb habe ich, als ich am Morgen des Junggesellenabschieds mühelos die Bagel-and-Schmear-Bar zusammengestellt habe, jeden einzelnen von euch gelobt und gedankt, dass ihr mir den Tag versüßt habt.

So richten Sie eine Bagel-Brunch-Bar ein

Es gibt so viele Gründe, Brunch zu feiern, wie zum Beispiel:

• Junggesellenabschiedsbrunch
• Babyparty-Mittagessen
• Muttertagsbrunch
• Vatertagsessen
• Osterbrunch
• Frühlings- oder Sommerbrunch
• Nur weil es Wochenendbrunch ist.

Das Schöne an diesem DIY-Brunch-Weg ist, dass er komplett erweiterbar ist, um ihn als Frühstück für vier Presenten oder Brunch für 100 Presenten zu servieren. Kaufen Sie einfach ein, bereiten Sie vor, was Sie brauchen, und lassen Sie dann Ihre Gäste die Arbeit machen.

Es gibt keine festen Regeln für die Zubereitung eines Bagel-Snacks, außer dass er einfach zusammenzustellen und Ihren Gästen – und Ihnen selbst – zu servieren ist!

Lieblings-Bagel-Bar-Toppings

Der Spaß an dieser einfachen Bagel-Bar besteht darin, dass Ihre Gäste aus vielen Bagel-Optionen wählen können.

Wählen Sie eine große Platte für Ihre Party und schichten Sie grünen Salat oder Rucola als Basis darauf. Ich verwende gerne einen Teller, um alle Zutaten unterzubringen und für Ordnung zu sorgen. Darüber hinaus spart es Platz.

Schneiden Sie das Gemüse in dünne Scheiben, damit es sich leicht stapeln und auf dem Salat bündeln lässt. Geben Sie kleine Zutaten wie Kapern in kompakte Schüsseln, damit sie sich gut in die anderen Zutaten einfügen.

Hier sind einige Ideen für Bagel-Toppings zur Auswahl:

• Gurken
• Tomaten
• Kapern
• rote Zwiebel (eingelegte Zwiebeln schmecken auch lecker)
• Kapern (in eine kleine Schüssel geben, um sie von den anderen Zutaten zu trennen)
• Avocado
• in Scheiben geschnittenes hartgekochtes Ei
• Radieschen (Wassermelonen-Radieschen sind so hübsch, wenn man sie finden kann)
• eingelegter Spargel
• gerösteter roter Pfeffer
• Rucola
• frischer Dill
• Sprossen (ich liebe das Aussehen von zarten Erbsensprossen)
• Zitronenscheiben
• koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Schlusssalz
• Alles, was Bagelgewürz ausmacht: Nie zu viel
• Marmeladen, Nutella oder Nussbutter für diejenigen, die einen süß schmeckenden Bagel bevorzugen

Und natürlich Milchkäse und Frischkäse… jetzt erhältlich.

Was ist Lox?

Ursprünglich wurden Lachs (Gravlax) und Räucherlachs als Mittel zur Konservierung von Fisch ohne Kühlung entwickelt. Mit ihrem butterartigen Geschmack und den weichen Scheiben schmecken beide auf Bagels genauso lecker.

Aber es gibt subtile Unterschiede. Wie Epicurious erklärt, wird geräucherter Lachs gepökelt oder eingelegt und dann geräuchert. Lachs wird gepökelt, aber nicht geräuchert.

Gepökelter und geräucherter Lachs ist ein delikater Fisch, mit dem man gut arbeiten kann. Möchten Sie wissen, wie man Lachslachs serviert? Bevor Sie zu den Gästen gehen, trennen Sie die Fischblätter vorsichtig mit den Fingern voneinander.

Planen Sie 2 bis 3 Unzen Lachs pro Bagel ein.

Machen Sie ein frisches Brötchen

Er hat sich die Mühe gemacht, morgens die Zutaten hineinzugeben, also halten Sie auch Ihre Bagels frisch. Da ich Einsteins Bagels in meiner Nähe habe, ist es einfach, am Vortag eine Sorte zu bestellen und sie am Morgen der Party zu bekommen, wenn mein Mann in letzter Minute noch Eis holen muss. Bitten Sie bei der Bestellung darum, es vor der Abholung zuzuschneiden, um noch mehr Zeit zu sparen.

Für meine DIY-Bar habe ich verschiedene Bagels ausgewählt, fast alle herzhaft mit 1-2 süßen Optionen.

Asiago war in meiner Gruppe die beliebteste Bagelvariante mit einer einfachen Beilage. Für mich ist es ein Sesam-Bagel oder so.

Wenn Sie Ihre eigenen Bagels zubereiten möchten, probieren Sie dieses gesündere hausgemachte Bagelrezept.

Ich mag getoastete Bagels, aber wenn ich viele Leute habe, halte ich es einfach und hebe den Toaster für einen anderen Tag auf. Wenn Sie für eine große Menschenmenge toasten müssen, legen Sie die geschnittenen Bagels auf ein Backblech und braten Sie sie im Ofen, bis sie goldbraun sind.

Planen Sie 1 Bagel pro Person ein.

Frischkäseschmiere

Für meinen Bagelriegel habe ich es einfach gehalten und nur Schlagsahnekäse angeboten. Ich dachte, dass die Zutaten ausreichten, um den ganzen Geschmack hinzuzufügen.

Aber wenn Sie Ihre Zutaten einfach halten, probieren Sie die Frischkäsesorten aus und bieten Sie eine einfache Variación und mindestens eine süße Variación an.

Planen Sie 2 bis 4 Esslöffel Frischkäse pro Bagel ein.

Der durchbohrte Bagel ist nicht der einzige Spieler in diesem Brunch-Bar-Spiel. Fügen Sie ein paar weitere Spieler hinzu, um die Warteschlange zu füllen, wie folgt:

Weitere Brunch-Rezeptideen

Haben Sie eine Lieblings-Brunch-Idee, auf die Sie von Zeit zu Zeit zurückgreifen? Wir wollen wissen! Teilen Sie Ihre Ideen in den Kommentaren unten.

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Zutaten

• Auswahl an Donuts
• geschnittene rote Zwiebel
• Zitronenscheiben
• Rucola oder Gemüse zum Servieren
• gekochtes Ei
• Marmeladen, Nutella oder Nussbutter
• alles Bagelgewürz
• koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Schlusssalz
• geschnittene Radieschen
• geschnittene Gurken
• frischer Dill oder Schnittlauch
• Avocado
• Kapern
• geschnittene Tomaten

Anweisungen

• Holen Sie Ihre frischen Bagels am Morgen Ihrer Party in einem Bagelladen ab, damit sie frisch sind. Bitten Sie darum, vorab gespleißt zu werden. Die Brötchen auf einem Tablett oder in einer großen Schüssel anrichten.
• Kaufen Sie den Bagelbelag ein oder zwei Tage vor der Party. Wenn Ihr Bagelriegel zum Frühstück serviert wird, bereiten Sie die geschnittenen Zutaten am Vorabend zu. Legen Sie vor dem Servieren ein Gemüsebett als Unterlage auf einen großen Teller oder ein Brett und platzieren Sie die Toppings mit den Servierbestecken darauf. Servieren Sie den Frischkäse in kleinen Schüsseln und denken Sie daran, genügend Streichmesser bereitzuhalten.
• Servieren Sie viel Kaffee, Säfte und Mimosen und ermutigen Sie Ihre Gäste, sich selbst zu bedienen und sich dann zurückzulehnen und zu genießen.

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