So gelangen Sie zu Chifonade Basilikum
Lernen Sie Basilikum-Chiffonade, eine Kochtechnik, bei der Sie frische Basilikumblätter stapeln, aufrollen und in dünne Streifen oder Bänder schneiden. Diera Technik funktioniert auch für andere Kräuter, Gemüse und Salat.
Tutorial-Notizen
- Besorgen: Achten Sie auf Blätter, die knackig und fest sind und keine braunen Flecken oder Verfärbungen aufweisen. Um ständig Zugriff auf Basilikum zu haben, sollten Sie eine ganze Basilikumpflanze in Betracht ziehen (in vielen Lebensmittelgeschäften in der Obst- und Gemüseabteilung oder in Ihrem örtlichen Gartengeschäft erhältlich).
- Lagerung: Schneiden Sie die Wurzeln von Ihrem Basilikumbündel ab, legen Sie es in Wasser, bedecken Sie es mit einer durchsichtigen Plastiktüte und lagern Sie es bei Raumtemperatur.
- Chiffon: Basilikum oxidiert beim Schneiden, sodass es beim Schneiden schwarz wird. Wenn Sie es schneiden, werden nur die Schnittenden dunkler, während der Rest hellgrün bleibt.
- Aufgeben: 5 frische Basilikumblätter entsprechen etwa 2 Esslöffel frischem Basilikum-Käsetuch.
Schritt für Schritt Anweisungen
- Mehrere Basilikumblätter übereinander stapeln und fest aufrollen.
- Halten Sie die Blattrolle fest und schneiden Sie sie quer durch, sodass die Rolle in sehr dünne Streifen oder Bänder geschnitten wird.
Zutaten
- 10 frische Basilikumblätter (gewaschen und entstielt)
Anweisungen
- Mehrere Basilikumblätter übereinander stapeln und fest aufrollen.
- Halten Sie die Blattrolle fest und schneiden Sie sie quer durch, sodass die Rolle in sehr dünne Streifen oder Bänder geschnitten wird.
Komposition
Portionsgröße: 1 EsslöffelKalorien: 1kcal Kohlenhydrate: 1g Eiweiß: 1g Fett: 1g Natrium: 1 mg Faser: 1g Zucker: 1g ungesättigtes Fett: 1g
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