Slow Cooker Rinderragout mit

Slow Cooker Rinderragout mit

Dieses Slow Cooker Beef Ragu mit Pappardelle ist ein wunderschönes und müheloses norditalienisches Rezept und ist warm und gemütlich nach einem langen Arbeitstag. Rindfleisch, Tomaten, Karotten, Zwiebeln und ein Schuss Rotwein, so lange gekocht, bis er praktisch über den Nudeln schmilzt, es gibt keine bessere Art, es zu essen.

Dieses Gericht lässt nicht nur Ihr Zuhause fantastisch duften, sondern die Leute, die es essen, werden sich auch laut darüber wundern, wenn Sie Ihr eigenes Lugar de comidas eröffnen.

Ich weiß nicht, Wenn . Es ist so gut.

Dieses zarte gegrillte Rinderragout ist rustikal und dennoch raffiniert genug, um es in einer kleinen Trattoria zu genießen, besonders wenn Sie es mit einem großzügigen Klecks weicher Butter abrunden und den Nudeln in der Soße den letzten Schliff geben. Das ist schließlich das Geheimnis guten Restaurantessens, und davon gibt es jede Menge.

Dieses Rezept verwendet einen Slow Cooker, aber ich habe unten auch Anweisungen für den Instant Pot beigefügt.

Beginnen Sie morgens mit der Soße in einem Schmortopf (in der Pfanne wird das Fleisch besser gebräunt als in einem Slow Cooker) und lassen Sie alles langsam garen, während Sie Besorgungen erledigen. Das Fleisch wird auseinanderfallen und Deshalb Anzug, das verspreche ich. Alles, was Sie tun müssen, ist etwas Nudelwasser zu kochen und sich darauf vorzubereiten, ohnmächtig zu werden.

Rinderragout im Slow Cooker für ein supereinfaches, aber distinguidos Abendessen zubereiten? Klicken Sie auf die Zahl neben „Portionen“ auf dem Rezeptblatt unten und schieben Sie sie, um die Zutaten entsprechend der von Ihnen verfütterten Menge anzupassen – das Rezept übernimmt die Berechnung für Sie, so einfach ist das.

Was ist Ragu?

Im Gegensatz zu den beliebten Gläsern mit Tomatensauce, die in den Obsequien der Lebensmittelgeschäfte stehen, ist ein richtiges Ragù eine italienische Sauce auf Fleischbasis, der nur eine kleine Menge Tomaten hinzugefügt wird. Das Fleisch kann alles sein: Kalb, Rind, Lamm, Schwein, Elch oder Wild. Es wird mit einer Mischung aus Karotten, Knoblauch, Sellerie und Zwiebeln langsam gekocht. Der Mischung werden Wein und Tomaten hinzugefügt und alles lässt man stundenlang kochen, bis es gar ist.

Ragù alla Bolognese, auch bekannt als Bolognese-Sauce, ist einfach eine Variation eines traditionellen Ragù und verwendet Weißwein und normalerweise ein leichteres Protein: Huhn, Rind, Kaninchen oder Gans.

Als ich kochen lernte, war dies eines meiner ersten Dinge, die ich gemacht habe, inspiriert von einer meiner liebsten italienischen Grand Dames, Marcella Hazan. Ich wusste, dass dieses klassische Gericht perfekt für einen Schmortopf geeignet wäre. Acht Stunden ohne Hände, köchelnd, los geht’s!

Aus welchem ​​Fleisch lässt sich Rinderragout herstellen?

Ganz nach italienischer Art benötigen Sie keine teuren Zutaten, um eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten. Braten und preiswerte Fleischstücke eignen sich am besten für diera Soße. Kalbskeulen, Lammschulter, Schweineschulter, gebratener Ochsenschwanz und sogar Kalbfleisch.

Man kann auch ein Ragù mit Hackfleisch machen, ich nehme aber lieber ein großes Stück Rindfleisch. Ich würde die Verwendung von gedünstetem Fleisch nicht empfehlen; Die Stücke waren zart, aber das Fleisch bleibt auch nach dem Garen stückig. Roastbeef hingegen zerfällt praktisch.

Kann man Rinderragout im Slow Cooker im Instant Pot zubereiten?

Ich sehe keinen Grund, diera Slow Cooker Bolognese nicht in einem elektrischen Schnellkochtopf zuzubereiten.

1. Befolgen Sie die Rezeptanweisungen zum Garen von Fleisch und Zwiebeln/Brühe außerhalb des Slow Cookers. Anschließend alles in den Schnellkochtopf geben. (Sie könnten das Fleisch wahrscheinlich auch im Instant-Topf anbraten, aber ich finde, dass das Kochfeld am besten funktioniert.)
2. Wenn sich alles im Instant Pot befindet, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Fleisch-/Fleischmodus ein. Stellen Sie dann den Timer auf 40 Minuten.
3. Wenn die Garzeit abgelaufen ist, lassen Sie das Dampfventil auf natürliche Weise frei und warten Sie etwa 10 Minuten, bis es von selbst Dampf abgibt.
4. Öffnen Sie den Deckel, legen Sie den Braten auf ein Schneidebrett und zerkleinern Sie ihn mit zwei Gabeln.
5. Geben Sie das Fleisch wieder in die Soße und lassen Sie die Soße eindicken. Drücken Sie bei Bedarf die Anbraten-Taste, um mit dem Garen fortzufahren.

Welche Pasta passt am besten zu Rinderragout?

Ich liebe Pappardelle, weil es eine schöne, breite, flache Nudel ist, über die die Sauce einfach gleitet, wie über einen Lieblingspullover. Wenn Sie es nicht finden können, funktioniert Fettuccine genauso gut. Hausgemachte Polenta oder Gnocchi aus Maismehl passen wunderbar zu einem italienischen Rinderragout, wenn Sie Lust darauf haben. Wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrate achten, probieren Sie Zucchini-Nudeln oder gebackene Süßkartoffeln. Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, finden Sie für die Zubereitung dieses Gerichts Ihre Lieblingsmarke glutenfreier Pasta.

Können Sie Slow Cooker-Rinderragout einfrieren?

Für sich genommen eignet sich diera Soße zum langsamen Servieren perfekt zum Einfrieren an geschäftigen Abenden, wenn Kochen keine Option ist. Ich stapele kleine Saucenbehälter im Gefrierschrank und hole sie heraus, wenn ich Lust auf eine hausgemachte italienische Fleischsauce zum Abendessen habe. Oder nur für den Fall, dass ich mich entscheide, dieses Lugar de comidas zu eröffnen!

Zutaten

• 3 Esslöffel Tomatenmark
• Salz (vorzugsweise koscher)
• 1 Tasse trockener Rotwein (z. B. Pinot Noir oder Brühenersatz)
• Parmesankäse (zum Servieren, optional)
• 1 große Zwiebel (2 Tassen fein gehackt)
• 1 Dose (28 oz) Tomatenpüree
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Tasse Karotten (2 Karotten fein gehackt)
• 2 Tassen Rinderbrühe
• 2 Teelöffel Fenchelsamen (zerkleinert)
• 1 Tasse Sellerie (2 Rippen fein gehackt)
• 4 Zweige frischer Thymian (oder 1/2 Teelöffel getrocknet)
• 2 Lorbeerblätter
• frischer Basilikum (oder Thymian zum Servieren, optional)
• 3 Esslöffel Olivenöl (und bei Bedarf mehr)
• 1 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken (optional)
• 2 1/2 Pfund Roastbeef (bei Bedarf halbieren, damit es in die Pfanne passt)
• 1 Pfund Pappardelle

Anweisungen

• In einem Schmortopf oder einem großen Topf das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Das Fleisch von allen Seiten großzügig mit Salz bestreuen. In einer einzigen Schicht in die Pfanne geben und ohne Rühren anbraten, bis sich auf einer Seite eine dunkelbraune Kruste bildet, etwa 5 bis 6 Minuten.
• Drehen Sie das Fleisch um und braten Sie es von der anderen Seite weiter an, bis sich eine dunkle Kruste bildet. Aus der Pfanne nehmen und in einen Slow Cooker geben.
• Schütteln Sie die Pfanne, um sicherzustellen, dass mindestens 2 Esslöffel Öl und/oder Fett entfernt wurden. Wenn nicht, fügen Sie 1-2 weitere Esslöffel hinzu. Fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und eine Prise Salz hinzu und kratzen Sie alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne ab (auch bekannt als lecker).
• Unter gelegentlichem Rühren weiter kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 5 Minuten. Den Knoblauch etwa 30 Sekunden lang einrühren, bis er duftet.
• Zerkleinerte Tomaten, Brühe, Wein, Tomatenmark, Fenchelsamen, rote Paprikaflocken (falls verwendet) und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen und in den Slow Cooker geben.
• Abdecken und 4 bis 6 Stunden auf HOCH oder 8 bis 10 Stunden auf NIEDRIG kochen. Lorbeerblätter und Thymianstiele entfernen (bei Verwendung frischer Zweige). Das Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und während der Teigzubereitung warm halten.

Komposition

Kalorien: 766 kcal Kohlenhydrate: 63g Eiweiß: 49g Fett: 33g Gesättigte Fettsäuren: 12g Transfette: 1g Cholesterin: 194 mg Natrium: 566 mg Faser: 5g Zucker: 5g ungesättigtes Fett: 21g Portionsgröße: 1 Portion

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