Sesam-Soba-Nudeln
Dieses japanische Sesam-Soba-Nudelrezept ist eine einfache asiatische Beilage oder eine einfache Hauptmahlzeit, die heiß oder kalt serviert wird und in maximal 20 Minuten auf dem Tisch steht.
Dieses Rezept wird Ihnen von Kroger präsentiert.
Wenn wir darüber sprechen, wohin wir gehen sollen, wenn wir essen gehen, ist unser Lieblingsort fast immer die asiatische Küche. Thailändische, vietnamesische, koreanische und natürlich japanische Speisen sind das Beste für unseren Gaumen.
Wenn wir essen gehen, denken wir nicht einmal darüber nach, wie kompliziert ein Gericht sein kann. Aber wenn wir zu Hause kochen, ist Einfachheit ein großer Teil unserer Entscheidungen beim Abendessen.
Dieses Rezept für Sesam-Soba-Nudeln erfüllt alle unsere Lieblingskriterien. Es ist schnell. Es ist leicht. Es ist gesund. Es ist total lecker. Und es passt zu vielen unserer Lieblingsgerichte und ergibt sogar eine Hauptmahlzeit.
Was sind Soba-Nudeln?
Soba-Nudeln werden aus Weizen und Weizenmehl hergestellt und haben einen erdigen und leicht nussigen Geschmack.
Soba ist der japanische Name für Buchweizen und Buchweizennudeln enthalten mehr Eiweiß und Ballaststoffe als viele andere Nudeln. Wie viele japanische Zutaten haben sie auch medizinische Eigenschaften und helfen nachweislich dabei, den Blutzucker zu regulieren, die Herzgesundheit zu verbessern, bei Entzündungen zu helfen und möglicherweise Krebs vorzubeugen.
Sie sind ein guter Grund, Ihre Nudeln zu verwenden.
Heutzutage sind Soba-Nudeln leichter zu finden, sodass Sie nicht mehr in ein Fachgeschäft oder einen asiatischen Supermarkt gehen müssen, um sie zu kaufen. Ich finde meine auf dem Smith’s Marketplace in meiner Nähe, wo Kroger Soba-Nudeln unter der Marke HemisFares mit importierten Produkten aus der ganzen Welt verkauft.
Wir essen gerne asiatisch, aber manchmal kann Reis als Beilage etwas langweilig werden. Hier kommen Soba-Nudeln ins Spiel.
Wie man Soba-Nudeln kocht
Soba-Nudeln werden am besten pur serviert. Sie benötigen keine cremigen Saucen oder komplizierten Zutaten zum Anrichten. Neben der einfachen Servierbarkeit wird Soba sowohl heiß als auch kalt serviert.
Soba-Nudeln brauchen nicht lange zum Kochen und werden am besten al dente gekocht, um ihren leicht erdigen Geschmack zu bewahren. Ein paar Minuten Kochen sind alles, was Sie wirklich brauchen.
Im Gegensatz zu herkömmlichen Nudeln müssen Soba-Nudeln ein oder zwei Mal mit kaltem Wasser gewaschen werden, um Gluten und Stärke zu entfernen, die beim Kochen freigesetzt werden, damit sie nicht zu Brei werden.
Wie man Sesam-Soba-Nudeln macht
Wie bei jedem Nudelrezept kommt es auf die Aromen und die Soße an, um einer einfachen Pasta den nötigen Geschmack zu verleihen. Und auch bei Soba möchten Sie die Dinge einfach halten. Und das bedeutet, dass eine einfache Soße angebracht ist.
Die Zutaten für diera Soße sind:
- Sojasauce (ich habe die doppelt fermentierte Sojasauce HemisFares von Kroger wegen ihrer hervorragenden Qualität verwendet)
- Sesamöl
- Reisessig
- Zucker
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- geröstete Sesamkörner (ich habe eine Kombination aus schwarzen und weißen Samen verwendet)
Die Sauce ist schnell zubereitet, genau wie beim Kochen der Soba-Nudeln. Wenn Sie einen würzigeren Bissen mögen, fügen Sie der Mischung eine Prise rote Pfefferflocken oder 1/4 Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce hinzu.
Achten Sie beim Sesamöl darauf, dass es frisch ist. Sesamöl ist nur kurz haltbar und seine Qualität verschlechtert sich beim Öffnen, wenn es nicht richtig gelagert wird. Ich bewahre meine im Kühlschrank auf, habe aber auch immer eine frische Flasche als Reserve in meiner Speisekammer.
Rösten Sie Ihre Sesamkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Bewegen Sie die Samen häufig in der Pfanne, damit sie nicht verbrennen. Überspringen Sie dieran Schritt nicht, die Toasts machen den Unterschied.
Geschmacksrichtungen und Serviervorschläge
Um mit unserem einfachen Thema fortzufahren: Der einzige andere Geschmacksverstärker in diesem Gericht ist die Frühlingszwiebel, und ein Großteil davon wird in zwei verschiedenen Schritten hinzugefügt.
Zunächst werden die Frühlingszwiebeln auf zwei verschiedene Arten geschnitten: in 1/2-Zoll-Längen und gewürfelt.
Die größeren Frühlingszwiebelstücke garen schnell, bevor die Soße in die Pfanne gegeben wird. Während die Nudeln hineingehen, wird ein Zweig gewürfelter Frühlingszwiebeln hineingeworfen, um ihn in die heißen Nudeln und die Soße zu kochen. Etwas bleibt zum Rühren übrig, bevor er für einen frischen Biss und Knusprigkeit serviert wird.
Diera Sesam-Soba-Nudeln schmecken pur oder als einfache Beilage fantastisch, sie eignen sich aber auch hervorragend als Basis für Nudelschalen.
Sesam-Nudelschalen können auch als DIY-Mahlzeit eine witzige Idee sein, indem man ihnen verschiedene Proteine hinzufügt, zum Beispiel:
Oder besser…
Neue und einzigartige Zutaten: Treasure EmporiYUM
Kürzlich habe ich bei Smith’s, auch bekannt als Kroger, einige fantastische neue Produkte für mich entdeckt, dank Treasure EmporiYUM, einem kuratierten Bereich einiger ihrer einzigartigsten handgefertigten Artikel der Marken Fácil Truth, Private Selection und Hemisfares. Ich suche ständig in den Gängen der Lebensmittelgeschäfte nach den neuesten und besten Produkten und ich LIEBE es, dass jetzt alles an einem Ort ist!
Dort habe ich diera einzigartigen Garnituren für meinen Sesamteig entdeckt:
- Einige selbst ausgewählte argentinische rote Garnelen anbraten, gewürzt mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, koscherem Salz und schwarzem Pfeffer. Diera Garnelen sind mein neuer Favorit, weil sie sauberer schmecken und auch etwas süßer sind.
- Bleiben Sie bei den asiatischen Aromen und Backblechaufklebern direkt aus dem Gefrierschrank. Ich mag Sesam-Garnelen-Ingwer-Aufkleber aus Privatsammlungen. (Wenn Sie sie jemals selbst zubereiten, eignet sich diera Sesam-Sojasauce für diera Soba-Nudeln auch hervorragend als Dip-Sauce in Töpfen.)
Jetzt ist das Abendessen!
Zutaten
- 1/3 Tasse HemisFares doppelt fermentierte Sojasauce
- 3 Esslöffel geröstete Sesamkörner
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 3 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Löffel Zucker
- HemisFares Soba Air Dry Golden Wheat Pasta 10oz
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1/2 Tasse Frühlingszwiebel (gehackt)
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Frühlingszwiebeln (in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten)
Anweisungen
- Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und kochen Sie die Soba-Nudeln 4–5 Minuten lang oder bis sie weich sind. Rühren Sie dabei gelegentlich um, damit die Nudeln nicht zusammenklumpen. In einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser gut abspülen, dabei umrühren, um die Stärke zu entfernen.
- Während die Nudeln kochen, verrühren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Zucker und schwarzen Pfeffer. Leg es zur Seite.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rapsöl hinzufügen und erhitzen, bis es schimmert, dann die gehackte Frühlingszwiebel hinzufügen. Unter Rühren 15 bis 30 Sekunden lang kochen, bis es duftet.
- Fügen Sie die Sesam-Soja-Mischung hinzu und kochen Sie sie 30 Sekunden lang, fügen Sie die Nudeln hinzu und rühren Sie, bis die Nudeln durchgewärmt sind. Die restlichen gehackten Frühlingszwiebeln und die Hälfte der Sesamkörner hinzufügen. Mit den restlichen Kernen garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Komposition
Portionsgröße: 1 TasseKalorien: 294 kcal Kohlenhydrate: 42g Eiweiß: 9g Fett: 11g Gesättigte Fettsäuren: 1g Natrium: 1101 mg Faser: 1g Zucker: 3g
palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.
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