Selbstgemachte weiche Bretzeln
Hausgemachte weiche Brezeln, außen knusprig und innen weich, der perfekte Snack oder das perfekte Brot zu jeder Zeit.
Können Sie glauben, dass ich noch nie selbstgemachte weiche Brezeln gegessen habe? Allerdings kaufe ich ab und zu eine Tüte dieser harten, knusprigen Brezeln.
Letzten Sommer, als ich Toronto besuchte, hatte ich das Glück, auf eine Reihe handgeschriebener Rezepte meiner Mutter zu stoßen. Ein solches Rezept war für hausgemachte weiche Brezeln. Aber ich bin mir ziemlich sicher, dass das nie der Fall war.
Da fragt man sich, woher und wer dieses Rezept hat und warum sie es nie gemacht haben … Ich muss meiner ältesten Tochter allen Dank dafür aussprechen, dass sie mich überzeugt hat, sie auszuprobieren. Ich kann nur sagen, dass ich so froh bin, dass er es getan hat.
Jetzt weiß ich, warum alle so verrückt nach weichen Brezeln sind. Ich wusste es nicht, aber bei einigen Recherchen habe ich auch herausgefunden, dass Brezeln offenbar von einem italienischen Mönch erfunden wurden, als Belohnung für Kinder, die ihre Gebete gelernt haben!
Selbstgemachter weicher Brezelboden ist so einfach wie Pizzaboden. Ein bis zwei Stunden stehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Ich werde keine Tipps geben, wie man die perfekte Brezel formt, da meine bei weitem nicht perfekt waren (siehe Wie man eine Brezel dreht – Wiki-Anleitung), ich kann nur sagen: „Leichter gesagt als getan.“
Nachdem ich mein Bestes gegeben hatte, wurden sie in einem Natron-/Wasserbad gekocht, dann mit Ei bestrichen und mit Steinsalz bestreut und gebacken.
Ich war beeindruckt, dass einige wie Brezeln aussahen, während die meisten wie kleine Brezelbrötchen aussahen. Heute Abend habe ich ein Truthahnsandwich auf einem Brezelbrötchen gemacht und ich muss euch sagen, es war unglaublich.
Der Rest der Familie fand sie ziemlich großartig, wenn man bedenkt, dass nur noch drei übrig sind! Genießen!
Selbstgemachte weiche Bretzeln
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