Schokoladenmuffins mit Brombeerschokolade
Schokoladen-Blaubeer-Schokoladenstückchen-Muffins, die perfekten Muffins für jeden Anlass, gefüllt mit Blaubeeren und Schokoladenstückchen und garniert mit einem köstlichen Streusel-Topping!
Als ich meine Tochter neulich zu einem Besuch bei ihrer Cousine und ihren Großeltern mitnahm, erzählte sie mir von unserem letzten Besuch und wie meine Schwägerin ihrer Freundin erzählt hatte, dass ich eine sehr gute Bäckerin sei.
Italiener neigen dazu, despiadado ehrlich zu sein, sie haben keinen Zucker, sie werden es Ihnen sicher sagen, wenn etwas nicht stimmt. Daher war ich berührt, als ich erfuhr, dass meine Kochkünste geschätzt werden.
Selbstverständlich nehme ich die Hälfte von dem, was ich koche, mit. Von meinem Zitronen-Tiramisu-Kuchen über ein gebackenes Donut-Mascarpone-Kuchen-Rezept bis hin zu natürlich dieran fantastischen Brombeer-Schokoladen-Kuchen mit Schokoladen-Streusel-Glasur.
Meine Tochter erzählte mir auch, dass ich auch eine gute Köchin sei.
Diera beiden Komplimente brachten mich zum Nachdenken: Ich liebe das Kochen mehr als das Backen, aber seit ich in meiner Küche angefangen habe, Italienisch zu lernen, backe ich mehr.
Weil? Nun, ich bin zu dem Schluss gekommen, dass das Backen von Keksen, Muffins, Kuchen und allem anderen Menschen glücklich macht. Und Gott weiß, wir brauchen glückliche Menschen!
Ja, ich liebe auch eine gute Lasagne, aber egal, was auf meinem Teller liegt, ich denke immer: „Was gibt es zum Nachtisch?“
Meiner Meinung nach kann grundsätzlich alles (süß oder halbsüß) als Dessert bezeichnet werden, sogar diera Brombeer-Schokoladenkekse mit Streuselglasur.
Schnell und einfach zuzubereiten, Chocolate-Chip-Muffins sind eine Sache, aber fügen Sie noch ein paar Blaubeeren und ein Streusel-Topping hinzu und ja, das ist Zeit für den Nachtisch, das Frühstück oder den Snack!
Wenn Sie also genauso verrückt nach Cupcakes sind wie ich, hoffe ich, dass Sie diera Schokoladen-Blaubeer-Cupcakes mit Streusel-Zuckerguss ausprobieren. Spaß haben!
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Zutaten
- 1 Teelöffel Vanille ((5 ml))
- 1 Tasse Sauermilch (zur Herstellung von Sauermilch 1 Esslöffel Zitronensaft in 1 Messbecher geben und mit Milch auffüllen, ca. 10 bis 15 Minuten stehen lassen)
- 3/4 Tasse Blaubeeren frisch oder gefroren (aufgetaut) ((131 Gramm))
- 1 Teelöffel Backpulver ((5 ml))
- 2 Tassen Mehl ((250 Gramm))
- 1/2 Tasse Butter (geschmolzen)
- 1/2 Tasse halbsüße Mini-Schokoladenstückchen ((75 Gramm))
- 1 Ei leicht geschlagen
- 2/3 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse Zucker ((150 Gramm))
- 1/3 Tasse kleine Schokoladenstückchen
- 1/2 Tasse Butter (geschmolzen) ((125 Gramm))
- 1 Tasse Mehl
Anweisungen
- Den Backofen auf 375° (190° Celsius) vorheizen, eine 12-Tassen-Muffinform einfetten und bemehlen.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, Zucker, Ei, Sauermilch und Vanille hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
- Mehl und Soda vorsichtig hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Denken Sie daran, nicht zu viel zu mischen. Dann die Beeren und Schokoladenstückchen unterheben.
- Füllen Sie die Muffinform fast bis zum Rand mit der Mischung. Mit der Streuselmischung füllen (falls gewünscht) und 25–30 Minuten backen (mit einem Zahnstocher auf Süße prüfen).
- Lassen Sie die Muffins etwas abkühlen, bevor Sie sie aus der Form auf den Rost legen, und kühlen Sie sie vor dem Servieren vollständig ab. Genießen!
Komposition
Kalorien: 446 kcal Kohlenhydrate: 58g Eiweiß: 5g Fett: 21g Gesättigte Fettsäuren: 13g Cholesterin: 57 mg Natrium: 245 mg Faser: 1g Zucker: 32g Portionsgröße: 1 Portion
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