Schokoladenkuchen mit Ricotta-Krümeln

Schokoladenkuchen mit Ricotta-Krümeln

Ein schneller und einfacher Streuselkuchen. Dieser Ricotta-Kuchen hat eine köstliche cremige Ricotta-Schokoladenstückchen-Füllung. Perfekt als Dessert oder als Vorspeisenkuchen.

Ich habe mich in letzter Zeit für Ricotta-Brötchen interessiert, von einfachen und ja besser als Ricotta-Kartoffel-Gnocchi bis hin zu einem einfachen Ricotta-Kuchen, aber dieser Streuselkuchen könnte unser Favorit sein!

Die Zugabe von Hüttenkäse zu gekochten Speisen verleiht ihm eine leicht süße und saftige Konsistenz. Auch wenn Sie Ricotta pur nicht mögen, eignet er sich perfekt für Backwaren.

Aber wenn Sie es einfach mögen: Mein Schwiegervater liebte Spaghetti, gemischt mit etwas Olivenöl und Ricotta. Ich habe das mindestens zweimal pro Woche gegessen.

Ich liebe Streuselkuchen, sie sind schnell und einfach zuzubereiten, vom leckeren Pfirsich-Streuselkuchen bis zum Waldbeeren-Streuselkuchen.

Wie man Schokoladensplitter-Ricotta-Streuselkuchen macht

• In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
• Dann die gefrorene geriebene Butter dazugeben und mit einer Gabel zu einer krümeligen Masse verrühren.
• Das Ei dazugeben und weiter mixen, bis es krümelig ist.

• Geben Sie etwa 2/3 der zerkrümelten Mischung in die Kuchenform, einschließlich des Bodens und der Hälfte der Seiten, und drücken Sie die Krümel mit den Fingern und der Handfläche flach. In den Kühlschrank stellen, während wir die Ricotta-Füllung zubereiten.

• In einer mittelgroßen Schüssel den Ricotta (bei Bedarf etwa 20 Minuten durch ein Sieb abtropfen lassen), den Zucker und das Ei schaumig schlagen und dann die Schokoladenstückchen unterheben.

• Die Kruste aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Ricotta-Füllung belegen, mit der restlichen Krümelmischung bestreuen.
• Dann vor dem Backen mit weiteren Schokoladenstückchen bestreuen.

• Etwa 30–40 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
• Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Vanilleeis servieren.

Die Pfanne auslegen

Ich habe diera Methode von einem italienischen Freund gelernt. Legen Sie Ihre Kuchenform mit einem feuchten Stück zerknittertem Backpapier aus, bevor Sie die Krümelkruste hinzufügen.

Ich zerknülle das Papier, lasse es einweichen und schüttele dann überschüssiges Wasser ab, bevor ich es auskleide. Kein Kneten zum Einfetten und es funktioniert perfekt.

Stellen Sie sicher, dass das Papier groß genug ist, um die Kante um etwas mehr als 2,5 cm zu überlappen.

Wie man eine krümelige Mischung herstellt

Der einfachste Weg, eine Krümelmischung herzustellen, besteht darin, die Butter vor der Verwendung etwa 30 Minuten lang einzufrieren.

Reiben Sie die gefrorene Butter direkt in Ihre Trockenmischung und vermischen Sie sie mit einer Gabel. Da haben Sie eine Mischung aus groben Krümeln.

Soll der Ricotta abgetropft werden?

Ich habe den Ricotta für dieses Rezept etwa 10 Minuten lang abtropfen lassen. Mein Ricotta war ziemlich dick, sodass ich nicht viel Flüssigkeit verloren habe.

Wenn Sie feststellen, dass zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, lassen Sie den Ricotta etwa 20 Minuten lang in einem Sieb abtropfen, bevor Sie ihn mit dem Zucker und dem Ei verrühren.

Streuselkuchen

So lagern Sie Ricotta-Streuselkuchen

Der Kuchen sollte in einem luftdichten Behälter oder mit Plastikfolie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu 3-4 Tage.

Der Kuchen kann auch eingefroren werden. Denken Sie daran, ihn gut einzuwickeln und in einen Gefrierbeutel oder -behälter zu legen. Der Kuchen muss innerhalb eines Monats verzehrt werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

• Italienische Ricotta- und Orangenkekse
• Cassatelle mit Ricotta
• Ricotta-Spinat-Törtchen

Wenn Sie also auf der Suche nach einem leckeren Streuselkuchen sind, probieren Sie doch mal dieran Schokoladensplitter-Ricotta-Streuselkuchen und lassen Sie mich wissen, was Sie davon halten! Genießen!

Zutaten

• 1 Prise Salz
• 1/4 – 1/3 Tasse Mini-Schokoladenstückchen ((45 Gramm))
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Tasse Kristallzucker (100 Gramm)
• 1 1/2 Tassen + 2 Esslöffel Ricotta-Käse (je nach überschüssiger Feuchtigkeit 10 bis 20 Minuten oder länger abtropfen lassen) ((400 Gramm))
• 1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen ((90 Gramm))
• 1/2 Tasse Butter (gefroren und gerieben)* ((100 Gramm))
• 1 großes Ei
• 2 1/2 Tassen Allzweckmehl ((325 Gramm))
• 2-3 Esslöffel Puderzucker/Puderzucker

Anweisungen

• Backofen auf 350F (180C) vorheizen. Einen runden 20 cm großen Tortenteller mit zerkleinertem, feuchtem Pergamentpapier auslegen. (Ein großes Quadrat ausschneiden, kneten, dann einweichen und überschüssiges Wasser abschütteln, dann die Form auslegen.)

Komposition

Kalorien: 436 kcal Kohlenhydrate: 60g Eiweiß: 8g Fett: 18g Gesättigte Fettsäuren: 11g Cholesterin: 82 mg Natrium: 137 mg Faser: 1g Zucker: 34g Portionsgröße: 1 Portion

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