Schokoladenbiscotti mit Mandeln

Chocolate Almond Cookie Biscotti, auch bekannt als Cantucci, ein zweimal gebackener italienischer Keks. Dieser traditionelle italienische Schokoladenkeks wird aus ganzen gerösteten Mandeln hergestellt. Ein wahrer Urlaubsgenuss.

Ein besonderer Leckerbissen in unserem Haus, der immer zur Weihnachtszeit zubereitet wird.

Ich arbeite schon seit einiger Zeit daran, diera Mandelkuchen zu perfektionieren. Die ersten paar Portionen habe ich mit Butter und ohne Honig gemacht, eine ist nach dem ersten Backen komplett auseinandergefallen und eine Portion war so voll, dass ich sie zu einem großen Klotz verarbeitet habe.

Das ist keine gute Idee!

Aber nach einigen Gesprächen mit einigen meiner italienischen Familienangehörigen und Freunden fand ich heraus, dass echte Biscotti keine Butter enthalten und ein oder zwei Teelöffel Honig empfohlen werden.

Wussten Sie, dass Honig dieran Cantuccis den Crunch verleiht, für den sie berühmt sind? Knusprigerer Honig. Aber ich denke, ein Teelöffel oder eineinhalb Teelöffel sind alles, was Sie wirklich brauchen.

Unser Freund erzählte uns, dass sein Vater, als er sie zubereitete, so viel Honig hinzufügte, dass es ihm fast die Zähne brach. Das brauche ich nicht

Diera Waffeln stammen aus Prato, einer Stadt in der Toskana, und werden normalerweise mit einem italienischen Dessertwein namens Vin Santurrón serviert. Aber wir mögen sie gerne mit normalem Wein oder starkem Espresso.

Oder warum tauchen Sie sie nicht in geschmolzene Schokolade und nennen sie Double Chocolate Biscotti?

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Was Sie brauchen, um diera Mandel-Brownies zuzubereiten

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Gitterrost – Zum Backen von Keksen ist ein Gitterrost erforderlich.
Handschläger – Das ist etwas, das ich ständig benutze. Es gibt nichts Besseres als ein gutes Handgespräch.
Backpinsel – perfekt zum Bestreichen von Eiern oder Milch.
Honig: eine unverzichtbare Zutat in Biscotti.

Egal, ob Sie diera traditionellen italienischen Schokoladen-Mandel-Biscotti, Cantucci oder Biscotti nennen, ich denke, Sie werden sie so lecker und so einfach zuzubereiten finden. Sie sind eine absolut köstliche Ergänzung zu Ihren Festtagsleckereien. Genießen!

Zutaten

1 3/4 Tassen + 2 Esslöffel Allzweckmehl
2 Eier
3 1/2 Unzen dunkle Schokolade (gute Qualität)
Geschmack von 1/2 Orange
3/4 Tasse geschälte ganze Mandeln
1 – 1 1/2 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Vanille
1 Teelöffel Backpulver
3/4 Tasse Zucker
2 Esslöffel Kakao
1/4 Teelöffel Salz

Anweisungen

Backofen auf 350° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Mandeln auf einem unbelegten Backblech etwa 5 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten. Aus dem Ofen nehmen, in eine kleine Schüssel geben und abkühlen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier und den Zucker verrühren, dann Mehl, Kakao, Salz, Backpulver, Honig, Vanille und Schale hinzufügen und mit einem Holzlöffel vermischen, dann die Mandeln unterheben. .
Stellen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte, ebene Fläche und kneten Sie ihn vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.
In 2-3 Teile teilen und 2-3 Stämme formen (ich habe 3 richtige Stämme gefunden). Etwa 20–25 cm lang, auf das vorbereitete Backblech legen und mit geschlagenem Ei (einem kleinen Ei) bestreichen, etwa 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, dann jeden Stamm diagonal in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden, mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech legen und erneut etwa 5 bis 10 Minuten backen oder bis er fest ist. . Vor dem Eintauchen in geschmolzene Schokolade vollständig abkühlen lassen. Genießen!

Komposition

Kalorien: 89 Kalorien Kohlenhydrate: 12g Eiweiß: 2 g Fett: 3g Gesättigte Fettsäuren: 1g Cholesterin: 11 mg Natrium: 25 mg Zucker: 5g Portionsgröße: 1 Portion

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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