Saubere Schokoladen-Haferkekse

Heute möchte ich unsere Hauptdarstellerin aus der Healthy Mom-Serie vorstellen: Carly. Carly ist die Mutter, Ehefrau und Trainerin von Beachbody. Sie hilft dabei, andere zu einem gesunden und aktiven Lebensstil zu motivieren und sich und ihre Familien mit gesunden Lebensmitteln zu versorgen. Sie können Carlys Website hier besuchen oder sie unter kontaktieren [email protected] wenn Sie daran interessiert sind, an einem ihrer kostenlosen Motivationstrainings oder Clean-Eating-Challenge-Gruppen teilzunehmen. Nun zu Carlys Geschichte…

Encuentro, ich bin Carly!! Ich bin eine Hausfrau, Beachbody-Entrenador und Mutter von zwei tollen Jungs! Meine Kinder sind nur 16 Monate auseinander… Ich liebe es, aber es sollte nicht so passieren. 🙂 Nach meinem ersten, Luke, im Juni 2012 war ich nicht wirklich motiviert zu arbeiten, also habe ich den Gedanken „Oh, ich schaffe das schon“ immer wieder aufgeschoben. Dann vergingen plötzlich 7 Monate und ich erfuhr, dass ich wieder schwanger war! Unser kleiner Soren wurde im Oktober letzten Jahres geboren! Zwei Kinder in 16 Monaten fordern also ihren Tribut, und meine zweite Schwangerschaft war für mich viel schwieriger als die erste. Ich weiß, dass das zum Teil daran lag, dass ich unglaublich außer Form war und 10 Pfund mehr zugenommen habe als beim ersten Mal!

Als Collegesportlerin spielte ich vier Jahre lang Volleyball an einer D1-Schule. Und ich habe vom vierten Lebensjahr bis zu meinem College-Abschluss Sport gemacht. Es war für mich schwer zu ertragen, zwei Kinder zu haben und zu erkennen, dass ich zwei gute Jahre lang nicht wirklich gearbeitet hatte, aber noch schwerer war es, dabei zuzusehen! Und ich wusste, dass ich meinen Arsch in Bewegung bringen musste!

Ich mag es, Rezepte zu ändern, um sie gesünder zu machen. Dazu gehört oft auch der Wechsel von Öl und Mehl während des Kochens. Ich ersetze das Öl, das ich zum Backen verwende, immer durch Kokosnussöl und meistens durch Vollkornmehl 🙂 Und für jedes andere gewünschte Öl verwende ich immer natives Olivenöl plus. Diera Kekse sind köstlich und sauber! Kinder und Erwachsene lieben sie gleichermaßen. Ich habe sie kürzlich mit Freunden zum Grillen mitgenommen und sie wurden verschlungen! Ich hoffe, sie gefallen euch genauso gut wie uns!

Zutaten

1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Salz
2 Tassen altmodische Haferflocken
1/2 Tasse Kokosöl (in seiner glatten und festen Form)
1/4 Teelöffel Zimt
1 Tasse Craisins oder Rosinen
3/4 Tassen Vollkornmehl
1 Ei
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Tasse weiße Schokoladenstückchen (dunkle wäre auch schön)
1/2 Tasse Honigtee

Anweisungen

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz das Kokosöl und den Honig verrühren. Ei und Vanille unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
In einer kleinen Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.
Die trockenen Zutaten langsam mit den nassen vermischen, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel schlagen, ich dachte, es wäre Kuchen!
Rosinen und Schokoladenstückchen hinzufügen.
Verwenden Sie eine mittelgroße Kekskugel, um Teigkugeln im Abstand von 2,5 cm auf das Backblech fallen zu lassen.
8 Minuten backen. Lassen Sie es 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie es auf ein Kühlregal legen.

Komposition

Portionsgröße: 1 KeksKalorien: 128 kcal Kohlenhydrate: 18g Eiweiß: 2 g Fett: 6g Gesättigte Fettsäuren: 4g Cholesterin: 7 mg Natrium: 76 mg Faser: 1g Zucker: 10g Transfette: 1g ungesättigtes Fett: 2 g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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