Samoanische Cupcakes

Samoanische Cupcakes

Samoanische Cupcakes – Saftige Vanille-Cupcakes mit einer fluffigen Schokoladenglasur, gerösteter Kokosnuss, Karamellspritzer und samoanischen Pfadfinderkeksen.

Samoas sind mein absoluter Lieblingskeks. Hummer kommen in einer Sekunde, muss ich sagen. Aber die Samoas haben die erste Priorität. immer . Ich komme nicht über die Kombination aus Kokosnuss/Karamell/Karamell/Kraftstoff hinweg. Sing einfach für mich.

Haaaaaaaaaa-le-lu-jah. Engelswettbewerbe.

Das Einzige, was ich wahrscheinlich noch mehr liebe als einen Samoa Girl Scout-Keks, ist ein Samoa Girl Scout CUPCAKE. Oh. Mein Gott. Wort. So gut! Ein saftiger Vanille-Cupcake mit dicker Schokoladenglasur, gerösteter Kokosnuss, samoanischen Keksen und einem Schuss Karamell … wow. Wow. Dies ist einfach zuzubereiten und beeindruckt, besonders wenn Ihre Gäste süchtig nach Samoa Girl Scout-Keksen sind. (Wie ich)

Zutaten

• ⅓ Tasse geriebene Kokosnussflocken
• ½ Tasse Zucker
• 1 Tasse Mehl
• 1 Ei + 2 Eigelb (Zimmertemperatur)
• 6 Samoa-Kekse (halbiert)
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Tasse Karamellbonbons (geschmolzen)
• ½ Teelöffel Salz
• ⅔ Tasse halb und halb (oder Sahne)
• 2 Esslöffel Sauerrahm
• 1 große Schokoladenpuddingmischung (trocken)
• ½ Tasse Sauerrahm
• 1 ½ Teelöffel Vanille
• 6 Tassen Puderzucker

Anweisungen

• Backofen auf 350 °C vorheizen. Eine Muffinform mit Cupcake-Förmchen (12) auslegen.
• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. In einer anderen kleinen Schüssel Ei, Eigelb, Vanille und Sauerrahm vermischen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren. Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Auflaufförmchen und füllen Sie sie jeweils zu etwa 2/3. 18–22 Minuten backen, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
• Geben Sie die Kokosraspeln in eine Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis die Kokosraspeln an den Rändern leicht zu bräunen beginnen. Nehmen Sie sie vom Herd und stellen Sie sie beiseite. Fügen Sie Puderzucker, Schokoladenpuddingmischung und Sahne oder die Hälfte und die Hälfte hinzu. Kuchen mit Zuckerguss bestreichen oder aufspritzen.
• Jeweils mit 1/2 Samoa-Cracker belegen. Mit gerösteter Kokosnuss bestreuen. Karamell und Sahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen und glatt rühren. Die Fleischbällchen unterrühren. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Komposition

Kalorien: 406 kcal Kohlenhydrate: 89g Eiweiß: 2 g Fett: 6g Gesättigte Fettsäuren: 3g Transfette: 1g Cholesterin: 28 mg Natrium: 195 mg Faser: 1g Zucker: 82g Portionsgröße: 1 Portion

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