Salisbury Steak

Salisbury Steak

Diera saftigen Salisbury-Steaks sind schnelle und einfache Wohlfühlgerichte für unruhige Nächte. Bereiten Sie die Kekse im Voraus zu, decken Sie sie dann ab und beenden Sie den Pilz-Zwiebel-Dip in maximal 30 Minuten.

Ich bin damit aufgewachsen, Salisbury-Steaks der Marke On-Cor® aus der Tiefkühltruhe zu essen, und ich bereue es nicht. Sie waren damals absolut lecker! Leider kann ich sie nicht mehr so ​​genießen wie früher und koche sie sowieso lieber von Grund auf. Hier sind wir.

Diera Salisbury-Steaks sind eine der köstlichsten Möglichkeiten, das Pfund Hackfleisch in Ihrem Kühlschrank auszugeben. Servieren Sie sie mit Kartoffelpüree, Eiernudeln oder sogar gekochtem Reis.

Rezeptzutaten

Zutatenhinweise

  • Semmelbrösel: Selbstgemachte Semmelbrösel oder einfache Einkäufe im Laden eignen sich gut.
  • Pilz: Weiße Pilze eignen sich gut oder ersetzen kleine Portobello-Pilze oder Ihre Lieblings-Wildpilze.
  • Fleischbrühe: Ich habe immer einen Topf mit der „Besser als Bouillon“-Fleischbasis im Kühlschrank, eine Paste ähnlich wie Barrenwürfel, die sich in kochendem Wasser auflöst. Es ist überall erhältlich und schmeckt köstlich. Sie können es auch durch Hühnerbrühe ersetzen.
  • Rotwein: Nur ein einfacher, faltenfreier Rotwein für die Soße: Cabernet, Merlot oder Pinot Noir. Kaufen Sie, was Sie möchten, damit Sie den Rest beim Abendessen genießen können.

Schritt für Schritt Anweisungen

  1. Machen Sie zuerst die Salisbury-Burger. Die Semmelbrösel und die Milch in einer großen Schüssel zu einem Topf verrühren. Dann das Hackfleisch, Salz und Pfeffer dazugeben und alles vorsichtig verkneten.
  2. Als nächstes formen Sie die Empanadas. Die Pflaster sollten etwa 1 cm dick sein und eine ovale oder runde Form haben, damit sie beim Kochen zusammenbleiben.
  3. Dann die Burger in Butter anbraten und von jeder Seite bräunen. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und geben Sie sie auf einen Teller, während Sie die Sauce zubereiten.
  4. Um die Salisbury Steak Sauce zuzubereiten, geben Sie die restliche Butter in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich ist. Dann die Pilze und etwas Salz hinzufügen und kochen, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben.
  5. Dann etwas Tomatenmark und Mehl hinzufügen und umrühren, sodass das Mehl braun wird. Mit der Fleischbrühe und dem Wein aufgießen und die Soße zum Kochen bringen, sodass die Soße eindickt. Die Pasteten wieder in die Pfanne geben und abdecken. Bei mittlerer bis niedriger Hitze weiter kochen, bis die Soße dort ist, wo Sie sie haben möchten und die Burger durchgegart sind. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps und Rezeptvariationen.

  • Gartemperatur für Hackfleisch: Die Empanadas sind gar, wenn sie innen eine Temperatur von 160 Grad erreichen.
  • nasse Hände: Um zu verhindern, dass die Fleischmischung beim Formen des Teigs an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser (das funktioniert auch bei Keksteig).
  • Nach vorne: Dieses Rezept ist schnell zubereitet, aber Sie können das Hackfleisch auch vorher zu einem Teig verarbeiten, ihn im Kühlschrank aufbewahren und ihn in Scheiben schneiden, wenn Sie zum Kochen bereit sind. Es ist wichtig, die Kekse abzukühlen, damit sie beim Braten ihre Form behalten.
  • Pilzcremesuppe: Wenn Sie eine cremige Sauce gegenüber einer Zwiebelsauce bevorzugen, verwenden Sie Pilzcremesauce. Ich mache hausgemachte Pilzsuppe mit Zutaten, die man leicht in der Speisekammer findet, aber man kann sie auch in der Dose im Laden kaufen. Fügen Sie wie beschrieben eine halbe Dose (oder eine ganze Dose, wenn Sie mehr Soße wünschen) zum Rezept hinzu, lassen Sie in diesem Rezept jedoch das Mehl weg, da die Suppe bereits Verdickungsmittel enthält.

Zutaten

  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 3/4 Tassen Rinderbrühe (siehe Anmerkung 3))
  • 1/2 Tasse Milchtee
  • 1 mittelgroße Zwiebel (halbiert und in dünne Scheiben geschnitten)
  • 1 Pfund Pilze (in dünne Scheiben geschnitten (siehe Hinweis 2))
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse Rotwein (siehe Anmerkung 4)
  • 4 Esslöffel Butter (aufgeteilt)
  • 1 Teelöffel frischer Thymian (gehackt, mehr zum Garnieren (optional))
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel (siehe Hinweis 1))
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Pfund Hackfleisch

Anweisungen

  • Einen Teller mit Pergament- oder Wachspapier auslegen. In einer großen Schüssel Milch und Semmelbrösel vermischen. Fügen Sie Fleisch, Salz und Pfeffer hinzu (ich mag 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer) und mahlen Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
  • Formen Sie die Mischung mit nassen Händen in vier 1/2 Zoll dicke ovale Schichten und geben Sie sie auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller. Mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden kalt stellen.
  • In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Esslöffel Butter schaumig schmelzen. Fügen Sie die Pflaster hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Auf einen Teller geben und das Fett in der Pfanne aufbewahren.
  • Geben Sie die Zwiebel und 3 Esslöffel Butter in die Pfanne und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Pilze, Thymian und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und etwa 5 bis 7 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  • Tomatenmark und Mehl dazugeben und ca. 2 Minuten goldbraun braten. Rinderbrühe und Rotwein langsam hinzufügen und zum Kochen bringen.
  • Die Pasteten wieder in die Pfanne geben und abdecken. Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 12 bis 15 Minuten lang kochen, bis alles gar ist. Würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab (ich persönlich glaube nicht, dass Sie zum jetzigen Zeitpunkt mehr brauchen). Nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.

Komposition

Kalorien: 534 kcal Portionsgröße: 1 Empanada mit SoßeKohlenhydrate: 22g Eiweiß: 28g Fett: 36g Gesättigte Fettsäuren: 17g Cholesterin: 114 mg Natrium: 718 mg Faser: 3g Zucker: 6g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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