Sahne Sellerie Suppe

Sahne Sellerie Suppe

Hausgemachte Selleriecremesuppe lässt dieses wenig genutzte Gemüse glänzen. Dieses einfache hausgemachte Suppenrezept ist in nur 45 Minuten fertig und wärmt Ihre Knochen an einem kalten Tag.

Rezeptzutaten

Zutatenhinweise

• Sellerie: Sie benötigen 4 Tassen gehackten frischen Sellerie. Suchen Sie nach Sellerieköpfen mit festen, dicht gepackten Stielen mittlerer Dicke. Die Blätter sollten hellgrün sein. Vermeiden Sie Selleriebüschel mit gummiartigen Stielen, Verfärbungen oder Flecken.
• Hühnersuppe: Selbstgemachte oder im Laden gekaufte Hühnerbrühe; Wählen Sie Ihren Favoriten. Für eine vegetarische Brokkoli-Cremesuppe die Gemüsebrühe hinzufügen.
• Croutons: Für ein leckeres, knuspriges Element garniere ich jede Schüssel gerne mit ein paar Croutons. Sie können sie im Supermarkt kaufen oder hausgemachte Croutons herstellen, indem Sie einen Laib Brot in 1/2-Zoll-Stücke schneiden oder reißen. Backofen auf 450 Grad vorheizen. In einer kleinen Schüssel ¼ Tasse Olivenöl, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel italienisches Gewürz und ¼ Teelöffel Salz verquirlen. In einer großen Schüssel die Brotstücke und die Olivenölmischung vermischen und vermischen. Die Croutons auf einem mit geriffeltem Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Backen, bis es goldbraun ist, etwa 10 bis 15 Minuten.

Schritt für Schritt Anweisungen

1. In einem 3-Liter-Topf die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen, bis sie schaumig ist. Zwiebel und Sellerie hinzufügen. Etwa 10 Minuten anbraten, bis es weich ist.

2. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es etwa 1 Minute lang, bis es leicht gebräunt ist. 2 ½ Tassen Brühe einrühren und bei schwacher Hitze kochen.

3. Kochen, bis das Gemüse weich ist, weitere etwa 10 bis 12 Minuten. In einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Reinigen Sie den Topf. Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf. Die restlichen 1 ½ Tassen Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen. Zum Kochen bringen und rühren, bis es durchgeheizt ist.

5. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Croutons garnieren.

Tipps und Rezeptvariationen.

• Aufgeben: Dieses Rezept ergibt acht 1-Portionen, perfekt als Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen.
• Lagerung: Bewahren Sie Reste abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf.
• Nach vorne: Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und auf dem Herd aufgewärmt werden. Kurz vor dem Servieren mit Croutons garnieren.
• Gefrierschrank: Selleriecremesuppe eignet sich hervorragend für den Gefrierschrank! Kühlen Sie die Suppe vollständig ab und verteilen Sie sie dann auf gefrierfeste Behälter (ich liebe Einmachgläser in Pint-Größe). Lassen Sie 1/2 Zoll Spielraum für die Expansion, datieren Sie es dann, beschriften Sie es und frieren Sie es bis zu 3 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
• Bringen Sie Ihren Teller nach oben: Sie müssen sich nicht auf Croutons beschränken, da der Boden beschnitten ist. Bewahren Sie einige Sellerieblätter auf, um sie als Dressing zu verwenden, oder belegen Sie jede Schüssel mit einem Klecks knusprigem Speck oder einfachem griechischen Joghurt oder Sauerrahm.

Zutaten

• 4 Tassen Sellerie (etwa 1 große Stange oder 2 kleine Stangen (siehe Hinweis 1))
• 1/3 Tasse Allzweckmehl
• 1/4 Tasse Butter
• Croutons (zum Garnieren, optional (siehe Hinweis 3))
• 1/2 Tasse Sauerrahm (warm)
• 3/4 Tasse Zwiebel (gehackt (1/2 klein))
• Salz und gemahlener weißer Pfeffer
• 4 Tassen Hühnerbrühe (aufgeteilt (oder Gemüsebrühe, siehe Hinweis 2))

Anweisungen

• In einem 3-Liter-Topf die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen, bis sie schaumig ist. Zwiebel und Sellerie hinzufügen. Etwa 10 Minuten anbraten, bis es weich ist.
• Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es etwa 1 Minute lang, bis es leicht gebräunt ist. 2 1/2 Tassen Brühe einrühren und köcheln lassen.
• Kochen, bis das Gemüse weich ist, weitere etwa 10 bis 12 Minuten. In einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
• Reinigen Sie den Topf. Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf. Fügen Sie 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe und Sahne hinzu. Zum Kochen bringen und rühren, bis es durchgeheizt ist.
• Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Croutons garnieren.

Komposition

Kalorien: 141 kcal Kohlenhydrate: 8g Eiweiß: 2 g Fett: 12g Gesättigte Fettsäuren: 7g Transfette: 0,2g Cholesterin: 34 mg Natrium: 527 mg Faser: 1g Zucker: 2 g Portionsgröße: 1 Tasseungesättigtes Fett: 4g

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