Sablée-Nudeln, wie man sie zubereitet – Rezept
Sablée-Teig ist einer der bekanntesten Gebäckteige und kann für Kuchen, Kekse und Torten verwendet werden. Jeder große Koch hat dieses Rezept im Kopf, im Grunde besteht es aus Mehl und Butter, ganz einfach.
Ein großartiger Koch, der am Le Cordon Bleu studiert hat, hat uns freundlicherweise zwei Rezepte für Pasta Sablée gezeigt, eines ist die traditionelle Pasta und das andere ist die Pasta aus Mandelmehl, die sich perfekt als Basis für Kuchen eignet.
Was Sie in diesem Inhalt finden
Rezept für Säbelnudeln
Zutaten:250 Gramm Weizenmehl 1 Prise Salz 125 Gramm Puderzucker 125 Gramm Butter (Pomade) 1 Ei Weizenmehl – zum Bestäuben
Zubereitungsmodus:Zuerst das Weizenmehl zusammen mit dem Salz und dem raffinierten Zucker sieben.
Unmittelbar nach der Zugabe der Butter, an der Stelle der Salbe. Um Butter in Salbenpunkt zu erhalten, muss diera bei Zimmertemperatur belassen werden, der Name lautet Salbenpunkt, da die Konsistenz von Butter der einer Salbe ähnelt.
Dann die Eier dazugeben und gut verrühren, die Masse ist sehr gleichmäßig.
Anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nach dieser Ruhezeit können Sie den Teig öffnen und verwenden.
Sablé-Nudeln mit Mandelmehl
Zutaten:150 Gramm weiche Butter 90 Gramm Puderzucker (oder raffinierter Zucker) 1 Prise Salz 30 Gramm Mandelmehl 1 Ei 250 Gramm Weizenmehl
Zubereitungsmodus:Zuerst in einer Schüssel die Butter mit Zucker, Salz und Mandelmehl vermischen.
Kurz darauf das Ei und das Weizenmehl dazugeben und zu einem kompakten Teig verrühren.
Anschließend den Sablée-Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Ruhezeit kann der Teig verwendet werden.
Dieser Teig eignet sich ideal als Basis für Limettenkuchen, Erdbeerkuchen oder sogar Käsekuchen. Manche Leute verkaufen nur dieran Kuchenboden. Das ist auch eine Möglichkeit, Geld zu verdienen, weil man nur die Böden verpacken und verkaufen kann.
Wir hoffen, Ihnen hat unser Artikel Sablée-Nudeln, wie man sie zubereitet – Rezept
und alles rund um das Kochen, die Zubereitung von Desserts und alle Arten von Rezepten gefallen
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