Rucolasalat mit frischen Feigen und Vinaigrette
Ein würziger Rucola-Salat mit frischen Feigen, Blauschimmelkäse und gerösteten Walnüssen, beträufelt mit einer prickelnden Zitronenvinaigrette. Schlicht und elegant.
Feigen… Wunderschöne Feigen. Ich habe dieses Fotografía bei natürlichem Licht vor der Tür meines Hauses aufgenommen. Ich habe die Farbe nicht angepasst und Sie müssen Ihre Anzeigen nicht anpassen. Das sind die schwarzen Feigen der Mission. Und sie sind wunderschön. Sehr schön.
Ich habe noch nie in meinem Leben Feigen gekauft. Aber die Teilnahme an einer Project Food Blog-Challenge brachte mich aus meiner Komfortzone, da ich gezwungen war, einige Zutaten zu verwenden, die ich noch nie zuvor verwendet oder gegessen hatte. Schwarze Missionsfeigen sind meine Lieblingszutat.
Wie würden Sie frische Feigen denen beschreiben, die sie noch nicht probiert haben? Zunächst einmal haben sie ein dunkles Äußeres und ein erdbeerfarbenes Inneres. Sie sind nicht so süß, wie Sie vielleicht denken, sie sind erdig und köstlich.
Ein Viertel pro Feige, um sie kleiner zu machen.
Das begann als einfacher Rucola-Salat mit Feigen und Blauschimmelkäse, bis meine gute Freundin Heidi Walnüsse erwähnte und ich sie tatsächlich in meiner Speisekammer hatte. Also röstete ich sie schnell in einer trockenen Pfanne, bis sie köstlich und geröstet dufteten, und gab sie dann zu Rucola und Feigen. Es war eine Last-Minute-Entscheidung und ich bin so froh, dass Sie es angesprochen haben, denn ich glaube nicht, dass dieser Salat ohne sie derselbe gewesen wäre!
Streuen Sie etwa 2 Esslöffel Blauschimmelkäse darüber. Nicht jeder ist ein Seguidor von Blauschimmelkäse, deshalb serviere ich denjenigen, die mehr wollen (also ich), immer plus.
Vor dem Servieren den Salat mit der Zitronenvinaigrette vermischen.
Lassen Sie mich einen Blick auf alle Geschmacksrichtungen dieses Salats werfen: Würzig, dank Rucola. Salzig, dank des Blauschimmelkäses. Süss; Feige Komplimente Wenn Sie möchten, können Sie noch eine erfrischende Zitronenvinaigrette darüber geben und schon haben Sie einen himmlischen Salat.
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Genießen! Und wenn Sie dieran Rucola-Salat mit frischen Feigen probieren, lassen Sie es mich wissen! Machen Sie ein Fotografía und markieren Sie mich auf Twitter oder Instagram!
Zutaten
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 5 Unzen Baby-Rucola
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Teelöffel Olivenöl
- 4 Unzen Walnüsse (geröstet, bis sie duften)
- 3 Esslöffel Blauschimmelkäse (zerbröselt)
- 6-8 frische Feigen (in Viertel geschnitten)
- 4 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
Anweisungen
- Rucola, Feigen und geröstete Walnüsse in einer großen Schüssel vermischen.
- Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und mit Olivenöl vermischen.
- Ich mag es, die Gewürze anzupassen.
- Den Salat anrichten und mit Vinaigrette beträufeln.
- Mit Blauschimmelkäse bestreuen und servieren!
Komposition
Portionsgröße: 1 GrammKalorien: 217 Kalorien Kohlenhydrate: 14g Eiweiß: 5g Fett: 18g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Cholesterin: 3 mg Natrium: 250 mg Faser: 3g Zucker: 9g ungesättigtes Fett: 15g
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