Rote Kartoffeln, Wurst und Rosmarin Fontina

Rote Kartoffeln, Wurst und Rosmarin Fontina

Agrarkredit. Ja, ich fahre es. Ich habe es verdient. Glaubwürdigkeit des Bauernhofs.

Ich habe Kartoffeln ausgegraben und bin mit einem John-Deere-Traktor gefahren. Ich probierte einen Kartoffelchip aus einer Ladung Kartoffeln, der später zu einem klassischen Lay’s-Kartoffelchip wurde, der an einen Laden verschickt wurde, damit die leckeren Snacks am nächsten Tag verzehrt werden konnten.

Ich dachte das warst du.

Und ich träumte von Möglichkeiten, rote Kartoffeln zu kochen, zu backen und zu essen. wie in einem Kartoffel-Wurst-Pizza .

Das Einzige, was ich auf meiner Reise zu Black Gold Farms nicht getan habe, war, eine Highschool-Freundin so gebrochen zurückzulassen, dass sie einen guten Country-Song über mich schreiben konnte. Vielleicht beim nächsten Mal.

Als Mädchen aus Utah könnte man meinen, dass ich irgendwann im Laufe meiner Jahre die Staatsgrenze nach Idaho überquert hätte, um dort am Kartoffelernten teilzunehmen. Ich muss zugeben, dass ich, genau wie mein Nachbarstaat, immer dachte, dass in I-da-hoe fast ausschließlich Kartoffeln angebaut werden.

Ach nein. Nicht so, meine Freunde.

Ich habe diera Wahrheit entdeckt, als ich in Missouri mit einer Gruppe anderer freundlicher Blogger auf den Kartoffelfeldern der Black Gold Farms, die in der vierten Generation in Familienbesitz sind und betrieben werden, schmutzige Arbeit machte.

Black Gold Farms wurde vor 85 Jahren von Hallie Halverson gegründet und wird heute von ihren Kindern und Söhnen geführt. Black Gold Farms ist der größte Kartoffellieferant für Amerikas größtes Kartoffelchip-Unternehmen, Lay’s Potato Chips.

Black Gold Farms bietet auch Speisekartoffeln an, wie man sie im Supermarkt findet, die süßen kleinen roten Kartoffeln, die gebacken oder gekocht und mit Butter überzogen sind.

Oder in hauchdünne Scheiben schneiden und mit Wurst und Rosmarin auf die Pizza schichten. Das ist das einzig Wahre.

Während ich mir den Herbst oft als den Höhepunkt der Kartoffelsaison vorstelle, habe ich dieran Sommer erfahren, dass der Juli tatsächlich eine der Hauptsaisonen für Kartoffelanbauer ist. Encuentro! Wer möchte nicht amerikanische Pommes beim Sommergrillen und auf jeden Fall am 4. Juli?

Da die Familie Halverson Goldfarmen in elf Bundesstaaten besitzt, findet die Kartoffelernte von April bis September statt, wobei der Großteil des Anbaus im Red River Valley in North Dakota stattfindet, das für einige der besten Böden der Welt bekannt ist. schwarze Farbe, sehr reichhaltig und fruchtbar und perfekt für Kartoffeln.

Aber diera Food-Blogging-Reise führte uns in den Mittleren Westen, per Flugzeug und dann durch drei Bundesstaaten zur Arbyrd Farm in Missouri, wo John Halverson und seine Schwester Leah uns einen uneingeschränkten Rundgang durch die Felder und die Einrichtungen Ihrer Familie gaben .

Dank meiner Zeit als Hostess Twinkie Packer (während zweier Sommer-College-Touren) war ich schon immer von Produktionsanlagen fasziniert und Black Gold Farms präsentierte einige wirklich coole Kartoffeltechnologie.

Hier sind 21 Fakten über Kartoffeln, Jack:

1. Den echten Ruf von Farm Cred zu erlangen und frische Pommes zu probieren, bringt Blogger zum Lächeln, wie Sandy von Reluctant Entertainer, ich, Sommer von A Spicy Perspective und Ali von Gimme Some Oven gesehen haben.

2. Black Gold Farms baut jährlich mehr als 500 Milliarden Pfund Kartoffeln an und sein größter Kunde ist Lay’s French Fries. Black Golds Farms ist der Grund, warum man nicht nur eine haben kann.

3. Dünnschalige weiße Kartoffeln werden „Picadoras“ genannt, weil sich die Schale leicht ablösen lässt, um köstliche salzige Pommes frites zuzubereiten.

4. Kartoffeln brauchen 100-110 Tage, um zu reifen. Wenn sie ihren Höhepunkt erreichen, werden die grünen Pflanzen „abgetötet“ und die Kartoffeln reifen im Boden bis zur Ernte, etwa 14 bis 20 Tage später, wenn ihre weichen Schalen hart werden, was sie für den Transport stabiler und besser haltbar macht. .

5. Schuhe auf dem Spielfeld sollten immer ein Spektrum des Regenbogens sein.

6. Kartoffeln haben ein Herz. gib sie weiter Dies liegt daran, dass der Anbau einer Kartoffel laut John Halverson so viel Aufwand und Wasser erfordert, dass sie das kalorieneffizienteste Lebensmittel der Welt ist.

7. Ich kann einen Kartoffeltraktor viel besser fahren, als ich jemals gedacht hätte.

8. Sogar John Deere-Traktoren mit riesigen Reifen bleiben im sandigen Boden der Kartoffelernte stecken. Etwas, damit ich mich das nächste Mal besser fühle, wenn ich in einer Schneewehe bin.

9. Die Halverson Family und Black Gold Farms arbeiten mit den FFA- und 4-H-Programmen zusammen, um Kindern beizubringen, wie sie ihre eigenen Gärten anlegen und ernten und dann Produkte an lokale Lebensmittelbanken in der Gemeinde jeder Farm liefern können.

10. Während Kartoffeln zum „schmutzigen Dutzend“ der Pestizide gehören, werden heute weniger Pestizide verwendet als vor 20 Jahren, und Kartoffeln von Black Gold Farms sind gentechnikfrei.

11. Deere-Traktoren haben große Reifen, Meghan Dwarf, Cathy aus Noble Pig, Ali aus Gimme Some Oven, Angie aus Big Bear Lady, Sommer aus Spicy Perspective, Sandy aus Reluctant Entertainer, ich und unser toller Fahrer Jose.

12. Tiefe Kniebeugen und starke Quadrizeps sorgen für kräftige Kartoffel-Shooter. Sommer hat eine exquisite Form.

13. Black Gold Farms verwendet Düngemittel mit variabler Dosierung, um zu erkennen, welche Pflanzen sie am meisten benötigen, sodass der Abfluss minimal ist.

14. Die Familie Halverson pachtet den größten Teil des Landes, das sie bewirtschaftet, von ihren Eigentümern. Tatsächlich ist JT Moody ein 78-jähriger Landpartner, der immer noch 7.000 Acres seines eigenen Landes bewirtschaftet und nur 1.400 Acres von Black Gold Farms pachtet. Die Erde muss durch deine Adern fließen und dich jung halten.

15. Kartoffeln können bis zu 10 Monate gelagert werden. So wie es die Bauern der alten Schule früher taten, aber nicht in Weingütern.

16. Die Halversons sind stolz darauf, wie sie in ihrem Unternehmen eine Gemeinschaft geschaffen haben. Diera Mädchen waren die süßesten und ich konnte 432 Fotografías von ihnen machen, ohne ein Lächeln zu verlieren.

17. Es dauert 10 Minuten, einen Sattelauflieger mit 45.000 Kilo Kartoffeln zu füllen. Bringen Sie sie bitte an meine Haustür zurück.

19. Chip-Tüten können auch als Handgepäck verwendet werden, wie es die schöne Sandy vorgemacht hat.

20. Black Gold Farms ging eine Verpackungspartnerschaft mit McCormick Spices ein, wohl wissend, dass die meisten Verbraucher nicht wissen würden, wer Black Gold Farms ist. Aber die Idee, die Verbraucher zu motivieren, mehr rote Kartoffeln zu essen, ist seine übergeordnete Mission, denn der Verzehr von mehr roten Kartoffeln macht die Industrie und die Welt im Allgemeinen gesünder. Siehe Nr. 7 oben.

21. Landwirte haben einen sehr, sehr schwierigen Job. Physik, Technik, Wissenschaft und alles nach Lust und Laune von Mutter Natur. Deshalb hat Gott einen (Kartoffel-)Bauern geschaffen.

Kein Wunder, dass ich, umgeben von Kartoffeln auf einem Feld, über Rezepte und eine meiner Lieblingsarten, Kartoffeln zu essen, nachgedacht habe: auf Pizza.

Manche mögen denken, dass Kartoffeln als Pizzabelag vielleicht etwas unkonventionell sind, aber auf italienische Art sind sie tatsächlich sehr beliebt.

Während wir auf der Farm waren, stellte Leah ein neues Produkt vor, das Black Gold Farms entwickelt und mit McCormick Seasonings zusammengearbeitet hat, um einen One-Stop-Shop für die Zubereitung einiger Kartoffeln zu schaffen.

Dünn geschnittene rote Kartoffeln auf hausgemachtem Pizzaboden, garniert mit italienischer Wurst und Rosmarin. Vergessen Sie nicht den geschmolzenen Fontina-Käse. Perfekt für den letzten Bissen Tauziehpizza mit Käse.

Ich mache gerne einzelne Pizzen, die eher rustikal sind, da ich kein italienischer Pizzabäcker bin und nie einen runden Pizzapuck herstellen könnte, um mein Leben zu retten.

Gott sei Dank, dass „rustikal“ zur Modeerscheinung geworden ist. Es ist nur ein Synonym für Unordnung. Aber ich habe es so, wie ich es hatte.

Was für eine tolle Reise und die wunderbare Gastfreundschaft der Familie Halverson. Dieses Vídeo ist ein Blick hinter die Kulissen unserer Reise. Nochmals vielen Dank an Black Gold Farms für die Bewirtung.

Sehen Sie sich die Zusammenfassungen meiner Farmbloggerkollegen an:

Cathy von Noble Pig: Meine Reise nach Arbyrd, Missouri und Black Gold FarmsAngie von Big Bears Wife: Reisen zu Black Gold Farms in Arbyrd, MissouriSommer von A Spicy Perspective: Harrisa Fries und FriesSandy von Reluctant Entertainer: Black Gold Farms und Baked Red Potato Tour

Ich wurde für meine Reise durch Black Gold Farms, die Entwicklung von Rezepten und das Teilen der Erfahrungen mit Ihnen entlohnt. Vielen Dank, dass Sie mich und meine Partner unterstützen ermöglicht es mir, neue und besondere Inhalte für meine Leser zu erstellen . Wie immer sind alle Meinungen meine eigenen.

Zutaten

• Hausgemachter Pizzateig (Ich mag dieses Rezept)
• koscheres Salz
• rote Paprikaflocken
• 8 Unzen Fontina-Käse (gerieben)
• Öl von plus natives Olivenöl
• 10 rote Kartoffeln (in dünne Scheiben geschnitten)
• etwa 1/2 Teelöffel McCormick geröstete Knoblauch-Rosmarin-Gewürzmischung
• 1/4 Pfund milde italienische Wurst
• Mahlzeit mit Getreide
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Zweig frischer Rosmarin

Anweisungen

• Ofen und Pizzastein oder Backblech auf 475 Grad vorheizen.
• Teilen Sie den Pizzateig in Abschnitte, um 20 bis 25 cm große Pizzen zu erhalten. Rollen Sie den Teig zu einem groben Kreis aus und legen Sie ihn auf ein mit Maismehl bestäubtes Stück Backpapier. Den Teig mit Olivenöl beträufeln und dann mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs bestreuen. Eine Handvoll Fontina-Käse darauf verteilen, dann die Hälfte der Kartoffelscheiben so anordnen, dass sie sich leicht überlappen. Die Wurststücke auf den Kartoffeln verteilen und mit Rosmarinzweigen belegen. Mit der Hälfte der Gewürzmischung würzen.
• 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und die Kruste goldbraun ist. Mit weiteren frischen Rosmarinblättern, einem Schuss Olivenöl und einer Prise koscherem Salz bestreuen. Nach Belieben mit roten Paprikaflocken würzen. Sofort servieren.

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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