Rote Grütze – Rezept
Rote Fruchtmarmelade war bei Brasilianern beliebt. Heute bringen wir Ihnen ein Rezept, das Sie sowohl zum Essen mit Toast und Keksen als auch zum Füllen des Kuchens, Kuchen im Topf, verwenden können, es ist köstlich.
Da einige dieser Früchte teurer sind, können Sie durch die Herstellung von Marmelade zu Hause viel sparen.
Was Sie in diesem Inhalt finden
Rezept für rote Grütze
Zutaten:400 Gramm Beeren; 180 Gramm Zucker; Zitronen- und Orangenschale; 5 ml Zitronensaft; 15 ml Wodka; 4 Gramm Pektin – optional.
Zubereitungsmodus:Zuerst geben wir die Früchte und den Zucker in eine Pfanne. In diesem Rezept können Sie Kristallzucker oder raffinierten Zucker verwenden, die Wahl bleibt Ihnen überlassen.
Wenn es dann kocht, fügen Sie das Pektin und die Zitrone hinzu.
Dann die Schale und die Gewürze hinzufügen.
Wenn die Temperatur schließlich 102 bis 105 °C erreicht hat, den Wodka hinzufügen und den Herd ausschalten.
Wie man ein perfektes Gelee macht
Wir können diera Marmelade nur mit einer der roten Früchte, wie zum Beispiel Erdbeere, zubereiten.
In einer Beerenmarmelade verwenden wir die Hälfte des Fruchtgewichts an Zucker, es könnte sogar noch etwas weniger sein. Mit dieran Informationen können Sie die gewünschte Geschmacksrichtung eingeben.
Um den Säuregehalt zu regulieren oder hinzuzufügen, verwenden wir Tropfen und Zitronenschale. Um die Farbe zu verstärken und dem Geschmack eine besondere Note zu verleihen und die Konservierung zu erhöhen, können wir Wodka oder Cachaça hinzufügen.
Zum Andicken Ihrer Marmelade können Sie 0,5 bis 2 % des Fruchtfleischgewichts an Pektin verwenden. Vergessen Sie nicht, darauf zu achten, dass Ihre Marmelade etwas organische Säure (Zitrone) enthält, damit sich ein Gel bildet.
Für die gelben Früchte ist die Zubereitungsmethode die gleiche, außer dass wir 1/3 des Fruchtgewichts an Zucker hinzufügen.
Für die Aprikosen- oder Pflaumenmarmelade ist die Zubereitungsmethode die gleiche, nur dass wir 1/5 des Fruchtgewichts an Zucker hinzufügen.
Wir hoffen, Ihnen hat unser Artikel Rote Grütze – Rezept
und alles rund um das Kochen, die Zubereitung von Desserts und alle Arten von Rezepten gefallen
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