Rezept für Spekulatius-Kekse
Dieser Spekulatius-Keks wird ganz typisch traditionell für das Fest des Heiligen Nikolaus in den Niederlanden, Belgien, Deutschland und Österreich hergestellt. Der Spekulatius-Keks hat den Hauch von Butterkeksen mit Gewürzen. Dieser Keks ist nicht nur knusprig, sondern auch super duftend.
Dies ist eines dieser Rezepte, das sehr einfach zuzubereiten ist. Befolgen Sie einfach die Reihenfolge der Zutaten und es gibt keinen Fehler. Da es viele Gewürze enthält, ist Speculoos Cookie 30 Tage haltbar. Bewahren Sie es einfach in einem gut verschlossenen Topf oder Behälter auf.
Rezept für Spekulatius-Kekse
Zutaten:110 Gramm Butter bei Raumtemperatur 150 Gramm brauner Zucker 250 Gramm Weizenmehl 1 Teelöffel gemahlener Zimt 1½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss 3 Gramm Salz 1 Teelöffel gemahlene Nelken ¼ Teelöffel gemahlener Kardamom 50 ml Vollmilch ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer1 /4 Teelöffel gemahlener Ingwer
Zubereitungsmodus:Zuerst in einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit die weiche Butter mit dem braunen Zucker verrühren.
Schlagen, bis eine homogene Creme entsteht.
Dann die Vollmilch und die Gewürze hinzufügen.
Nun die Hälfte des gesiebten Weizenmehls hinzufügen und schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
Geben Sie den Rest des Mehls auf die Arbeitsfläche und fügen Sie dann diera Creme zum restlichen Weizenmehl hinzu.
Anschließend das Mehl mit der Sahne mit den Händen zu einem Teig verrühren.
Der Punkt ist, dass man einen weichen Teig bekommt, der aber nicht an den Fingern klebt.
Öffnen Sie nun den Teig mit Hilfe einer Rolle von ca. 4 mm und markieren Sie ihn mit dem Stempel Ihrer Wahl oder einem Marker.
Schneiden Sie dann die Spekulatius-Kekse aus und legen Sie sie in eine Form mit Backpapier oder einer Silikonmatte.
Zum Schluss im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, bevor Sie es in Gläsern oder luftdichten Beuteln aufbewahren.
Jahrhundertelang waren diera Kekse in Belgien, den Niederlanden und Deutschland ein streng gehütetes Geheimnis, doch seitdem erfreuen sie sich in weiten Teilen der Welt großer Beliebtheit in Form der berühmten Speculoos-Kekse, die heute in über 40 Ländern verkauft werden.
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