Rezept für ein Spiegelei-Salat-Sandwich

Rezept für ein Spiegelei-Salat-Sandwich

Curry- und Zwiebelpulver verleihen dem traditionellen Eiersalat-Sandwich exotische Schärfe und machen es zu einem eleganten Frühstück, Mittagessen oder Brunch für jeden Tag.

Dieser Beitrag ist der erste in meiner einjährigen Zusammenarbeit mit McCormick, weil ich fest davon überzeugt bin, dass wir alle ein wenig Würze in unserem Leben gebrauchen können.

Früher konnte ich wie kein anderer ein Ei schälen.

Als Kind erinnere ich mich lebhaft daran, wie mein Onkel Tom mir einen Zaubertrick gezeigt hat. „Hey Heidi, willst du etwas Besonderes sehen?“ Aber natürlich! War 10! Wie konnte ich nicht sehen?

Onkel T wusste, wie man fast alles präsentiert, und als er mir zeigte, wie er mit einer Bewegung die gesamte Schale von einem hartgekochten Ei entfernen konnte, war ich wie gebannt! Die Muschel löste sich leicht von der weißen Kugel in seiner großen Hand und berührte sie in einem vollen Band.

Meine Mission bestand darin, zu lernen, wie man ein Ei schält, genau wie Onkel Tom. Und ich habe es geschafft! Im Laufe der Jahre.

Und dann hörte mein Erfolg auf.

Ich weiß nicht, was mein Geschäft ist, aber ich kann beim besten Willen kein Ei mehr schälen, ohne dass es zu einer Art Zauber wird, den ich immer wieder bei anderen sehe.

Deshalb ist das heutige Rezept ein Eiersalat-Sandwich statt verschlungener Eier. Denn wer möchte schon ein teuflisches Ei sehen, das aussieht, als wäre es aus einem Puzzle herausgeschnitten worden, wenn man doch dieses köstliche Curry-Ei-Salat-Sandwich zubereiten könnte?

Als McCormick Gourmet mich bat, mir ein Rezept zum Thema Ostern auszudenken, wurden meine Gedanken zunächst skurril.

Etwas für einen tollen Osterbrunch. Oder ein luxuriöses Osteressen.

Aber ich kam immer wieder auf den Wunsch und das Rätsel zurück, das ich als Kind hatte und was für mich und meine Familie immer die Grundlage für das Essen zu Ostern war.

Eier! Und was zum Teufel machen wir mit all dieran Ostereiern?

zum Rezept

Bei uns zu Hause gibt es Picknick: eine Woche lang leckeren Eiersalat nach Ostern.

Während dieses Spiegelei-Salat-Sandwich eine tolle Extravaganz aus einer übriggebliebenen Mahlzeit darstellt, eignet es sich, wenn Sie es kopfüber servieren, auch hervorragend für einen ausgefallenen Brunch oder eine Potluck-Präsentation.

Das ist das Problem mit Eiern. Im Gegensatz zu Ihrem ungepflegten Teenager können Sie sie überall hin mitnehmen.

Die Technik (Werde ich sie beherrschen????)

Ich weiss. Dieses Geschäft besteht darin, Eier zu schälen. Ich bin ernsthaft in einer Sackgasse mit meiner Leidenschaft, meinen Eierschalen-Widerstand zu besiegen. Ich meine, es muss einen besseren Weg geben, es so glatt wie Seide zu machen.

Jetzt bin ich dabei, jeden einzelnen Tipp zu überprüfen. Wir werden sehen. Und ich werde noch viel mehr Eier zum Kochen haben. Und eines Tages vielleicht auch ein Teufelsei.

das Gerät

Unabhängig von meinen Schälproblemen bin ich dank eines meiner Lieblingsküchengeräte, diesem Eierschneider, ein Meister im Eierschneiden.

Ich besitze es seit Jahren und aufgrund seiner Metallkonstruktion und der hohen Belastbarkeit im Vergleich zu den Kunststoffversionen scheint es den Halt zu verlieren und sich zu bewegen. Ich freue mich darauf, es noch viele weitere zu haben. Zum Schneiden von Erdbeeren und Kiwis ist sie scharf genug, aber ich behalte sie mir hauptsächlich für meine hartgekochten Eier vor.

Nachdem ich die Eier mit meinem Eierschneider gleichmäßig in Scheiben geschnitten habe, zerdrücke ich sie etwas vorsichtiger mit einer langzinkigen Gabel. Manche Leute mögen große Eistücke in ihrem Salat, aber ich bevorzuge einen gleichmäßigeren Biss. Es ist dein Salat. Du wählst.

Geschmack

Meine Vorliebe für traditionellen Eiersalat erfordert die Zugabe von gelbem Senf zur Mayonnaise. Aber bei diesem Rezept probiere ich es aus und ersetze den Senf durch McCormick Gourmet Madras Spicy Curry Powder. Um den Geschmack abzurunden, habe ich auch einen Hauch kalifornisches Zwiebelpulver von McCormick Gourmet mit etwas koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer hinzugefügt.

Der Unterschied zwischen Madras-Currypulver und normalem Currypulver ist die Schärfe. Madras ist etwas schärfer. Wenn Sie also normales McCormick-Currypulver verwenden, fügen Sie je nach Geschmack mehr hinzu, in 1/4-Teelöffel-Schritten.

der Mayo

Und selbst nachdem mein Mann dieses neue Rezept ausprobiert hat, geht die Debatte weiter.

Ich bin der Mayonnaise-Fanatiker in der Familie. Mein Mann und meine Tochter bevorzugen die süßere Wunderpeitsche. Auch bei diesem Rezept können Sie Partei ergreifen und wählen, was Ihren Gaumen verwöhnt.

Das Sandwich

Für meine Eiersalat-Sandwiches bevorzuge ich Weißbrot. Ich weiß, Vollkorn ist besser für mich, aber es ist nur ein Sandwich. Ein Mädchen muss ein wenig leben. Wenn Sie dieran Eiersalat als Vorspeise servieren möchten, sind auch dunkles Bombernickel- oder Roggenbrot eine gute Wahl.

Sicher, für dieses Eiersalat-Sandwich reicht ein normaler weißer Scone (ich mag meins leicht geröstet), aber was ich wirklich mag, ist ein hochwertiger, dünn geschnittener englischer Muffin als Basis. Dank der mehr Lufteinschlüsse im Brot hat es nach dem Toasten eine etwas zartere Knusprigkeit und schmeckt wie Dynamit, wenn es offen serviert wird. Ooooo schick!

Nachdem ich das Brot geröstet habe, gebe ich jeder Scheibe eine leichte Butterscheibe. Es fügt nur ein wenig Süße hinzu und verhindert, dass das Brot durchnässt wird. Mein Mann gibt noch ein weiteres Stück Miracle Whip hinein, aber meiner Meinung nach schmeckt es zu sehr nach Mayonnaise.

Ich habe diera Sandwiches mit einer Mischung aus wunderschöner, frischer Brunnenkresse der Saison und Radieschensprossen garniert. Beide haben einen leichten Biss und eine Schärfe, die die perfekte Cómputo der Textur für den knusprigen Eiersalat darstellt. Wenn Sie möchten, können Sie einen Rucola oder sogar einen schönen roten Blattsalat probieren.

Zutaten

• 1/4 Teelöffel McCormick Gourmet-Zwiebelpulver
• Kresseblätter und Radieschensprossen zum Verzieren
• 8 Scheiben englisches Muffinbrot (4 Scheiben, wenn es offen serviert wird))
• 1/2 Teelöffel McCormick Gourmet Madras Hot Curry-Pulver
• 1/3 Tasse Mayonnaise
• 8 große Eier
• 2 Esslöffel Butter (falls gewünscht)
• Jeweils 1/4 Teelöffel koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

• Legen Sie die Eier in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser, sodass die Eier 1,3 cm oder bis zum ersten Fingerknöchel bedeckt sind. Zum Kochen bringen, abdecken und 12 Minuten köcheln lassen. Die Eier sofort in eine mit Eis und Wasser gefüllte Schüssel geben und abkühlen lassen. Schälen Sie die Eier, während Sie sie unter kaltem Wasser laufen lassen.
• Die Eier in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Eier mit einer Gabel zerdrücken und aufbewahren.
• In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit Currypulver, Zwiebelpulver, koscherem Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen. Je nach Geschmack weitere Gewürze hinzufügen.
• Die Curry-Mayonnaise unter das Eierpüree mischen und abschmecken.
• Das Brot toasten und nach Belieben mit Butter bestreichen. Den Eiersalat gleichmäßig auf die 4 Brotstücke verteilen und mit Brunnenkresse und Radieschensprossen belegen. Nach Belieben mit Brot belegen.

Komposition

Kalorien: 437 kcal Kohlenhydrate: 26g Eiweiß: 16g Fett: 30g Gesättigte Fettsäuren: 9g Transfette: 1g Cholesterin: 350 mg Natrium: 685 mg Faser: 1g Zucker: 3g ungesättigtes Fett: 19g Portionsgröße: 1 Portion

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