Rettich-Gurken-Salat mit Vinaigrette

Rettich-Gurken-Salat mit Vinaigrette

Okey… ich habe ein Geständnis. Ich bin kein großer Salatmensch. Ich mag sie wirklich und esse sie regelmäßig, aber mir wird so langweilig! Es muss etwas Schlagkraft und etwas Geschmack haben. Der typische „Haussalat“ hat besser ein gutes hausgemachtes Dressing, wenn nicht, habe ich die Nase voll. Ich habe schon ein paar Salate gegessen, wie dieran WonTon-Hühnersalat, den Tropical Fusión Summer Salad (der köstlich ist) und den Rucola-Salat. Alle diera Salate haben kräftige Geschmacksrichtungen … von Mango bis hin zu knackigen Nuancen … Ich brauche etwas Action in meinem Salat. Also beschloss ich, mit etwas Rettich herumzuspielen.

Wenn ich einkaufen gehe und nicht in Eile bin oder mit Kindern unterwegs bin (was fast nie vorkommt), lese ich gerne die Insel des Produkts. Ich versuche, Inspiration für kreativere Abendessen mit der Saison und der frischen Luft zu bekommen. Manchmal finde ich neue Gemüsesorten oder Kräuter, von denen ich merke, dass ich sie noch nie zuvor probiert habe. Nennen Sie mich verrückt, aber eines Tages wurde mir klar, dass ich in meinem Leben nicht viele Radieschen gegessen, geschweige denn damit gekocht habe. Meine Kinder hatten sie also auch nicht gegessen. Mir ist es wichtig, meine Kinder mit einer Vielfalt an Lebensmitteln bekannt zu machen, auch wenn sie diera nicht mögen.

Ich dachte, es wäre an der Zeit, den Rettich nach Hause zu bringen.

Deshalb können Radieschen etwas bitter, manchmal sogar scharf sein. Ich denke, das ist der Grund, warum es nicht jedermanns Salatzutat ist wie cremige Avocado. Aber sie können einem Salat eine unterhaltsame Dimension verleihen. Radieschen sind schön knackig und passen gut zu Gurken. Ich schneide meine in Würfel, um bei jedem Bissen kleine Portionen zu erhalten. Der Geschmack ist nicht so überwältigend. Ich habe den Salat auch mit einer Zitronenvinaigrette gemacht. Die Zitrone hilft wirklich dabei, die Bitterkeit auszugleichen. Sie können das Dressing unten ausprobieren oder Ihr eigenes Lieblingsdressing verwenden, ich empfehle jedoch dringend, es mit einer Art Zitronenvinaigrette zuzubereiten.

Salatzutaten mit Dressing vermischen und pur oder auf einem grünen Bett essen. Ich habe etwas Feta zum Salat hinzugefügt, weil ich ihn so liebe, aber experimentieren Sie mit Ihrem eigenen und fügen Sie Ihren Favoriten hinzu! Probieren Sie den guten Olé-Rettich und finden Sie auf der Obst- und Gemüseinsel neues Gemüse zum Spielen! Mit Essen zu spielen ist der halbe Spaß!

Zutaten

• 1/2 Gurke (in Würfel geschnitten)
• gemischtes Gemüse
• geriebene Möhren
• 1 Esslöffel Mohn
• 1/4 Tasse natives Olivenöl plus
• 1 Bund Radieschen (gewaschen und gewürfelt)
• gehackter Koriander
• 1 1/2 Esslöffel Honig (zum Süßen wird Zucker hinzugefügt)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt oder gepresst)
• Prise Salz
• 1/2 Tasse Zitronensaft (frisch gepresst, 2-3 Zitronen)
• Feta Käse
• 1/4 Tasse Apfelessig

Anweisungen

• Die Salatzutaten vermengen.
• Die Vinaigrette in eine Schüssel geben und gut schütteln. 30–60 Minuten ruhen lassen, damit der Knoblauch durchdringt und die Aromen stärker werden.
• Über den Salat träufeln und servieren.

Komposition

Kalorien: 345 kcal Kohlenhydrate: 22g Eiweiß: 2 g Fett: 29g Gesättigte Fettsäuren: 4g Natrium: 16 mg Faser: 2 g Zucker: 16g ungesättigtes Fett: 24g Portionsgröße: 1 Portion

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