Quinoa-Gemüsesuppe

Quinoa-Gemüsesuppe

Diera Quinoa-Suppe ist vollgepackt mit einer Menge Gemüse und pflanzlichem Protein. Es lässt sich ganz einfach im Slow Cooker zubereiten und ergibt tolle Reste! Glutenfrei und vegan, solange auf den Käse verzichtet wird.

Nachdem ich diera Slow-Cooker-Hühnchen-Fajita-Suppe gepostet hatte, erhielt ich eine Menge Anfragen, eine Slow-Cooker-Gemüsesuppe zuzubereiten. Ihr Wunsch ist eine Bitte! Aber im Ernst, ich freue mich über Rezeptanfragen. Es gibt mir eine Vorstellung davon, was Sie wollen und erleichtert meinen Brainstorming-Prozess ein wenig. Es ist ein Sieg für uns beide.

Genau wie mein klassisches Gemüsesuppenrezept ist diera Suppe für alle meine Vegetarier und Veganer! Allerdings werden sich Fleischfresser sicherlich nicht beschweren, wenn Sie ihnen eine dampfende Schüssel dieser Suppe servieren, da sie immer noch so aromatisch ist und jede Menge Gemüse und proteinreiches Quinoa enthält. Zucchini, Pilze, Süßkartoffeln und Karotten sorgen für eine tolle Textur, während Quinoa für eine Brotigkeit sorgt, die es fast wie eine Kuchensuppe aussehen lässt.

Der beste Teil? Quinoa muss nicht gekocht werden, bevor man es zu einem Rezept hinzufügt, weder im Slow Cooker noch auf dem Herd.

Das ist es, was Sie brauchen

• Avocadoöl entweder Olivenöl – zum Anbraten des Gemüses.
• Gemüse – gelbe Zwiebel, Knoblauchzehen, Möhren Sellerie, Pilze, Zucchini, Süßkartoffeln und Grünkohl.
• Andenhirse – Sie müssen die Quinoa nicht vorher kochen, sondern einfach die trockene, ungekochte Quinoa hinzufügen!
• Hülsenfruchtbrühe – die flüssige Suppenbasis. Ich verwende gerne natriumarme Brühe und füge bei Bedarf gegen Ende des Garvorgangs Salz nach Geschmack hinzu.
• Wasser – etwas mehr Kochflüssigkeit. Wenn Sie möchten, können Sie auch mehr Brühe verwenden.
• Tomatenwürfel – verleiht der Suppe mehr Flüssigkeit, Geschmack, Textur und Farbe. Ich habe normale Tomatenwürfel verwendet, aber geröstete Tomaten wären auch köstlich!
• Zitronensaft – für einen Hauch von Glanz. Ich empfehle, frisch gepressten Zitronensaft zu verwenden, im Gegensatz zu dem Saft, den Sie im Handel finden.
• Gewürze – getrockneter Oregano, getrockneter Majoran, getrockneter Thymian, Meersalz und Pfeffer.
• Geriebener Parmesan Käse – fügt einen etwas salzigen und nussigen Geschmack hinzu. Dies ist definitiv ein optionales Dressing. Wenn Sie diera Suppe vegan zubereiten möchten, lassen Sie einfach den Käse weg, verwenden Sie einen milchfreien Parmesan oder machen Sie meinen veganen Parmesan.

Ersetzungen und Variationen

Die Möglichkeiten dieser Suppe sind wirklich endlos!

• Gemüse – Liebst du nicht einfach eines der Gemüse, die ich beigefügt habe, oder hast du noch ein anderes Gemüse in deinem Kühlschrank, das gegessen werden muss? Sie können gerne das Gemüse verwenden, das Sie gerade zur Hand haben.
• Kartoffeln – Ich habe Süßkartoffeln verwendet, aber jede andere Kartoffel reicht auch! Wenn Sie möchten, können Sie die Butternusskürbis-Süßkartoffel auch gegen Butternusskürbis austauschen.
• mehr Protein – Diera Suppe enthält dank Quinoa bereits 9 Gramm Protein pro Portion. Wenn Sie den Proteingehalt jedoch noch weiter steigern möchten, können Sie der Suppe eine 15-Unzen-Dose Kichererbsen oder weiße Bohnen hinzufügen.
• würzen – Ich füge der Suppe gerne etwas zerstoßenen roten Pfeffer oder Cayennepfeffer hinzu, um die Suppe aufzupeppen!

Wie man Quinoa-Gemüsesuppe auf dem Herd zubereitet

Ich liebe es, diera Suppe einfach im Slow Cooker zuzubereiten. Nach dem Zerkleinern und Anbraten einfach alles hineinwerfen, den Slow Cooker einschalten und schon kann es seine Wirkung entfalten. Abgesehen davon können Sie diera Suppe durchaus auf dem Herd zubereiten. So würde ich es machen:

Sautiertes Gemüse – Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und duftet. Karotten, Sellerie und Pilze hinzufügen und weitere 5–10 Minuten anbraten.

Gewürze hinzufügen – Die Gewürze hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen. Dann die Tomaten, die Brühe und die Kartoffeln hinzufügen.

kochen – Quinoa dazugeben, die Hitze erhöhen und die Suppe zum Kochen bringen. Abdecken und zum Kochen bringen. 25–30 Minuten kochen lassen, dann den Deckel abnehmen und die Zucchini und den gehackten Grünkohl hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5–10 Minuten weitergaren, oder bis das Gemüse weich und die Quinoa gar ist.

letzter Schliff – Vom Herd nehmen und Zitronensaft hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Auf Schüsseln verteilen und nach Belieben mit geriebenem Parmesankäse belegen.

So servieren Sie Gemüsesuppe

Dank der Quinoa ist diera Suppe eine vollständige und herzhafte Mahlzeit, aber ich liebe es, sie mit ein paar Beilagen zu servieren, um meiner Mahlzeit mehr Volumen und Textur zu verleihen! Hier sind ein paar Ideen:

• Brot oder Cookies: Diera Suppe schmeckt köstlich, serviert mit etwas warmem, knusprigem Brot (z. B. Suppenteig) oder Crackern (probieren Sie meine einfachen Cracker aus Mandelmehl) als knusprige Ergänzung. Es würde auch hervorragend zu meinem Vollkorn-Honigbrot, meinem veganen Maisbrot oder dieran Kürbisbrot-Muffins passen.
• Salat : Als Salat ist dieser Spinatsalat eine fantastische Option.
• Eiweiß: Möchten Sie den Proteingehalt in dieser Suppe erhöhen? Servieren Sie es mit einem Protein Ihrer Wahl. Es würde köstlich zu meinem Kurkuma-Hühnchen, Apfelessig-Hähnchen oder Balsamico-Lachs passen. Für einige vegetarische Optionen wären mein gebackener Tofu oder der Balsamico-Ahorn-Tempeh köstlich.

So bewahren Sie Reste auf

Insgesamt ist die Suppe erstaunlich gut haltbar! Ich liebe es, eine große Menge davon zuzubereiten und die Reste die ganze Woche über zu essen. Nach ein bis zwei Tagen im Kühlschrank schmeckt es noch besser!

Lassen Sie die Suppe zum Aufbewahren abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter geben. Im Kühlschrank bis zu einer Woche oder im Gefrierschrank bis zu einem Monat lagern. Ich empfehle das Aufwärmen auf dem Herd statt in der Mikrowelle, damit Sie eine gleichmäßige Hitze ohne Mikrowellenspritzer und heiße/kalte Stellen haben!

Weitere vegetarische Suppenrezepte

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• SÜßE KARTOFFELSUPPE
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• Slow Cooker Minestrone-Suppe
• Kürbis-Rote-Linsen-Suppe
• Klassische Minestrone-Suppe
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• Vegetarisches grünes Chili

Beliebte Slow Cooker-Rezepte

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• Knusprige Kokosnuss-Auberginen
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Zutaten

• 2 Selleriestangen (gehackt)
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• ½ Tasse gemischte Pilze (gehackt)
• geriebener Parmigiano-Reggiano (zum Garnieren (bei Veganer weglassen))
• 1 Tasse Süßkartoffel, geschält und in Würfel geschnitten
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 große Zucchini (in Scheiben geschnitten)
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• ½ Teelöffel getrockneter Majoran
• 1 28-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten
• ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 2 Tassen Wasser
• 1 Teelöffel Meersalz (mehr nach Geschmack)
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Esslöffel Avocadoöl oder Olivenöl
• 2 Tassen geputzter und gehackter Grünkohl
• 2 große Karotten (geschält und gehackt)
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel (gehackt)
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse Quinoa (ungekocht)

Anweisungen

• Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Kochen Sie die Zwiebel und den Knoblauch, bis die Zwiebel glasig ist und duftet. Karotten, Sellerie und Pilze hinzufügen und weitere 5–10 Minuten anbraten.
• Das sautierte Gemüse und alle restlichen Zutaten außer Grünkohl und Zucchini in den Slow Cooker geben. Bei starker Hitze 4 Stunden oder bei niedriger Hitze 6–8 Stunden kochen, bis die Quinoa vollständig gekocht ist.
• Etwa 30 Minuten bevor die Suppe fertig gekocht ist, Zucchini und Grünkohl hinzufügen.
• Probieren Sie die Suppe vor dem Servieren ab und würzen Sie sie bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer. Die Suppe auf Schüsseln verteilen und bei Bedarf mit Käse belegen.
• Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem In einem luftdichten Behälter 1 Woche lang im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate lang im Gefrierschrank aufbewahren.

Komposition

Portionsgröße: 1/6 Rezept ohne KäseKalorien: 230 kcal Zucker: 9g Natrium: 534 mg Fett: 5g Gesättigte Fettsäuren: 1g Kohlenhydrate: 39g Faser: 8g Eiweiß: 9g ungesättigtes Fett: 4g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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