Pulled Pork Sandwiches mit Pawsatch Snow

Pulled Pork Sandwiches mit Pawsatch Snow

Es gibt keinen besseren Zeitpunkt, sich ein Stück gesättigten Essig zu gönnen. Pulled Pork Sandwich mit North Carolina Hot Sauce . Vor allem, wenn ein paar Hunde im Schlepptau sind.

Die Schule ist wieder da, und obwohl die meisten von uns sich wünschen, dass wir nicht sagen müssten: „Bis zum nächsten Jahr“, hoffe ich, dass Sie trotz all der jugendlichen Freuden, die ein Abend in der Sonne unter dem Sternenhimmel mit sich bringen kann, einige tolle Erinnerungen gesammelt haben. um die Sammlung der besten Momente der Zeit zu erweitern.

Denn das ist es auf jeden Fall.

Unsere Erinnerungen wurden letzten Juli für immer lebendig, als wir im Utah National Forest mit 32 Hunden eine Höhe von 10.000 Höhenmetern erreichten, die uns auf das Abenteuer unseres Lebens mitnehmen würden. Wenn Smudge gefragt wird, was ihm im Sommer am besten gefallen hat, fällt die Antwort leicht: „Ich habe den Sommer mit meinen Cousins ​​verbracht und wir sind zum Sled Dog Camp gegangen.“ Warum machen das nicht alle Kinder im Sommer?

Da ihre beiden Cousins ​​fast einen Monat lang zu Besuch waren, war der Sommer eine Zeit intensiver Bindung, und während ein Ausflug nach Yellowstone, in den Vergnügungspark und zum Wasserrutschenteam auf jeden Fall Spaß gemacht hat, weiß ich, was die Welt meines Mädchens bestimmen wird: Alles Einbeziehung eines Hundes.

Als Mimi und Papa mit den Pawsatch Snow Dogs eine Schlittenfahrt machten, waren die Cousins ​​unheimlich aufgeregt. Fast so aufgeregt wie die Schneehunde, die an der Leine gepackt werden und zum Laufen bereit sind.

Ich meine, wer könnte ein Gesicht wie dieses nicht lieben? Lernen Sie Chewbacca kennen, ein 250 Pfund schweres pelziges Abenteuer.

Vor zwei Sommern besuchte mein Smudge ein wöchentliches Camp mit den Pawsatch Snow Dogs in Park City, Utah. Er lernte etwas über die Sicherheit von Hunden, die Fellpflege und einige Grundlagen der Führung eines Schlittenteams. Dinge wie das Schreien von „Geh“, um „die Hunde wegzubringen“ und „Whoa!“ um die nächste Straße backlinks zu nehmen. Schade, dass es bei ihr nie funktionierte, als sie das Zimmer aufräumte.

Ein Übernachtungscamp in den wunderschönen Bergen mit einer Gruppe Hundejäger. Gibt es eine bessere Überraschung für die Cousins ​​als die Oportunidad, dass jeder für die Nacht sein eigenes Schlittenhundegespann hat?

Da unsere Mädchen und Pawsatch-Besitzer Neal Bowlen und seine Assistentin Alisha für die Welpen verantwortlich waren, wurden wir beauftragt, das gesamte Futter (direkt in unserer Gasse!) für unser nächtliches Abenteuer bereitzustellen und bereit zu sein, einige Welpen heulen zu hören. .

Viele Menschen, mich eingeschlossen, fragen: „Warum nachts reisen?“ Warum nicht einen Tagesausflug machen? Die Antwort: Diera Hunde arbeiten, rennen und ziehen 800 bis 1000 Pfund, wenn der Schlitten beladen ist und in der Hitze des Tages. Was Ihrer Schneebeschaffenheit bei eisigen Stürmen zuwiderläuft. Die Alternative zum Hitzetraining besteht für Neal darin, Abendspaziergänge zu machen und die Hunde nachts in der kühlen Bergluft laufen zu lassen.

Und das gibt Menschen wie uns die Oportunidad, Hunde zu besitzen und zu lernen, Hundeschlittenfahren wirklich zu genießen.

G Dawg und ich wussten, dass dies ein Arbeitsfeld und kein Spielfeld sein würde, und beschlossen, dass wir ein Abendessenrezept brauchten, das Folgendes bewirken würde:

1. könnte im Voraus zubereitet und zum Servieren erneut erhitzt werden
2. Wir kannten den Geschmack unserer Gastgeber nicht, daher musste es einfach genug für wählerische Esser sein, aber wir haben jede Menge Toppings, um ihm etwas Geschmack und Klasse zu verleihen.
3. Es musste ein Abendessen mit nur einem Gericht und einer Hand sein, das jederzeit gegessen werden konnte, je nachdem, wann Menschen (oder Hunde) essen konnten, und das sehr leicht aufzuräumen war

G hatte kürzlich ein Esquire-Magazin gelesen und sich ein Rezept angesehen, das er entdeckt hatte. Eine andere Version davon machen wir ständig, also beschloss er, die beiden für eine neue Interpretation zusammenzuführen. Geben Sie „Pulled Pork Sandwiches“ mit allen Beilagen ein.

Am Vorabend unseres Abenteuers kam eine trocken geriebene Schweineschulter über Nacht in den Kühlschrank, um die Aromen zu marinieren. Am nächsten Tag kam es für zwei Stunden in den Ofen, ließ es abkühlen, zerkleinerte es und bereitete es darauf vor, es in einer Essigsauce einzuweichen, um ihm beim erneuten Aufwärmen auf dem Feuer den nötigen Hühnchen-Kick zu verleihen.

Aber das Abendessen für die zweifüßigen Hunde musste warten. Die Betreuung von Schneehunden steht immer an erster Stelle.

Die Mädchen machten sich sofort an die Arbeit, mit Anweisungen und Befehlen, wie vorzugehen war, damit niemand verletzt wurde oder die Hunde verloren gingen.

Die erste Aufgabe besteht darin, die Hunde aus Neils maßgeschneidertem Anhänger zu entladen und die eifrigen Welpen an die Festmacherleine zu setzen.

Neil sorgt dafür, dass alle geschult und sicher sind, zusammen mit seiner Tochter EV und seinen Fähigkeiten im Umgang mit Hunden, indem er Lar-Bear und Jack aus dem Zwinger und an die Festmacherleine auf beiden Seiten des Anhängers hilft und so Platz für die 32 aufgeregten Hunde schafft und ihre individuellen Persönlichkeiten. Lasst uns alle mit den Hunden klarkommen.

Smudge und Olio lieben Hunde, die bereits trainiert werden, um bald die Führung zu übernehmen. Okey, zurück zur Arbeit, Mädels, und denkt immer an die 4 Finger unterhalb des Halses.

Neils Haupthundesitterin, Alisha, war großartig im Umgang mit den Mädchen und gab ihnen gerade genug Anleitung und Raum, damit sie ihr Abenteuer selbst gestalten konnten.

Zum Glück brachte Neil seine 9-jährigen Zwillinge und seinen 4-jährigen Sohn mit, die süßeste Familie aller Zeiten. Die Hunde leben mit der Familie auf ihrer Ranch, für den Bowlen-Clan gehört das also zum Alltag. Aber was mir an all dem gefiel, war, dass Neils Kinder keine Aufgaben zu erledigen hatten wie die Neulinge auf dem Grundstück. Während also die Zwillinge mit ihren Fahrrädern über die unbefestigte Straße fuhren und Char mit Stöcken im Dreck spielte, waren die Aufgaben und Verantwortungen, die sie alle trugen für Sie. Diesmal tun und lernen Cousin-Jungs.

Ja, einschließlich der Kotpatrouille. Komm schon, meine Damen…

Als die Regenwolken aufzogen, machten Opa und GDawg das Feuer für das bevorstehende Fest und die Mädchen machten sich an die Arbeit, die Hunde zu füttern.

Jack hat sehr gute Manieren.

Nein, sie nehmen keinen Bissen, sind nicht bereit, es zu versuchen oder so …

Hunde erhalten eine Mischung aus speziell formuliertem, proteinreichem Hundefutter, das in angereichertem Wasser eingeweicht wurde. Wasser und noch mehr Wasser Für diera hart arbeitenden Hunde ist die Flüssigkeitszufuhr der Schlüssel.

Das Abendessen wird serviert und dem Koch gibt es Küsschen. Noch eine Runde um die andere Seite des Wohnwagens für die restlichen Welpen und jetzt sind wir an der Reihe, etwas zu essen.

Ich wärmte meine Brötchen auf den heißen Steinen auf, die unseren Feuerring bildeten, schichtete sie dann auf das Pulled Pork, Krautsalat und einen großzügigen Spritzer Dressing und machte mich auf den Weg zum Gewürztisch, um zusätzliche Gurken und Pommes Frites zu holen. Ich kann nicht anders, das bin einfach ich.

Zutaten

• 1/2 Teetasse Tomatensauce
• 1/2 Glas Wasser
• 1 1/2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffel Paprika
• 2 Butterlöffel
• 1 Schweineschwanz oder Picknickschulter ohne Knochen (ca. 3 Pfund)
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel trockener Senf
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 1 1/2 Tasse Apfelessig
• 2 Tassen Apfelsaft
• 1/2 Esslöffel gemahlener Koriander
• 1 Packung Hamburger
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 1/2 Esslöffel brauner Zucker
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 Esslöffel koscheres Salz

Anweisungen

• In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und die trockenen Gewürze vermischen. Massieren Sie die Mischung in das Schweinefleisch ein, decken Sie es ab und lassen Sie es 2 Stunden oder bis zu über Nacht im Kühlschrank ruhen.
• Ofen auf 300 Grad F vorheizen.
• Legen Sie das Schweinefleisch auf einen Bräter, der groß genug ist, um das Fleisch aufzunehmen, sodass sich das Schweinefleisch über der Kochflüssigkeit befindet. Apfelsaft und Wasser dazugeben, die Form fest mit Alufolie abdecken und 5 Stunden lang langsam backen. Entfernen Sie die Folie und lassen Sie es weitere 30 Minuten kochen, bis das Schweinefleisch außen gebräunt ist und das Fleisch praktisch auseinanderfällt.
• Aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller legen und das Fleisch 15 Minuten abkühlen lassen. Mit zwei Gabeln oder mit der Mit den Fingern das Fleisch in Stücke schneiden. Sammeln Sie die Tropfen wieder im Schweinefleisch und rühren Sie um. In eine Servierschüssel umfüllen oder abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen 15 Minuten in einem 350-Grad-Ofen backen oder eine halbe Stunde über dem Lagerfeuer im Schmortopf oder Campingtopf auf der Feuerstelle backen.
• Eine Portion Fleisch auf einem warmen Brötchen anrichten und mit Krautsalat, Gurken und BBQ-Sauce servieren.

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