Pfirsichgebackene Haferflocken

Pfirsichgebackene Haferflocken

Ein gesundes Rezept für gebackene Haferflocken mit einer meiner liebsten Sommerfrüchte – Pfirsichen! Bereiten Sie sich auf Potlucks oder einen Wochenendbrunch vor.

Die Pfirsichsaison steht vor der Tür, auch bekannt als Hochsaison! Ich bin ein großer Seguidor von Pfirsichen und wusste, dass ich, nachdem mein Erdbeer-Bananen-Porridge ein Hit war, auch einen gerösteten Pfirsich-Porridge machen musste! Letzte Woche sah ich Pfirsiche auf unserem Bauernmarkt und wusste, dass es so sein sollte.

Nährwertangaben zu Pfirsichen

Obwohl Pfirsiche keinen besonders hohen Gehalt an bestimmten Vitaminen oder Mineralstoffen haben, enthalten sie doch eine große Vielfalt an Vitaminen und Mineralstoffen!

Außerdem sind sie voller Antioxidantien, die ich etwas abbauen möchte. Meiner Meinung nach ist „Antioxidantien“ ein überstrapaziertes Wort, aber wissen Sie, was das wirklich bedeutet? Antioxidantien sind Pflanzenstoffe, die oxidative Schäden bekämpfen, die zu Alterung und Krankheiten führen können. Sie binden freie Radikale, um negative Ladungen zu neutralisieren, die verheerende Folgen für Ihren Körper haben können. Wenn Sie tiefer in die Materie eintauchen möchten, kann ich Ihnen dieran Healthline-Artikel wärmstens empfehlen, in dem freie Radikale in seiner Gesamtheit behandelt werden.

Fazit: Wir müssen regelmäßig antioxidantienreiche Lebensmittel zu uns nehmen, und Pfirsiche sind eine hervorragende Quelle dafür!

Die Zutaten für dieses gebackene Pfirsich-Haferflockenmehl sind einfach und ähneln meinen anderen Rezepten für gebackenes Haferflockenmehl. Das brauchen Sie:

• Haferflocken – Für dieses Rezept eignen sich altmodische Haferflocken am besten!
• ungesüßte Mandelmilch – Ich verwende am liebsten Mandelmilch, weil mir der Geschmack gefällt, Sie können aber auch jede andere Milchsorte verwenden, die Sie bevorzugen und/oder zur Hand haben.
• Zimt… Dies verleiht dem gebackenen Brei einen Hauch von Süße und Würze.
• Vanille – Ich füge Vanille zu fast allen meinen Haferflockenrezepten hinzu und liebe den subtilen Geschmack, den es verleiht.
• Mandel Extrakt – Mandelextrakt hat einen einzigartigen Geschmack und passt sehr gut zum Geschmack von Pfirsichen.
• reife Pfirsiche – Achten Sie auf perfekt reife Pfirsiche der Saison.
• Ahornsirup – Dieser verleiht dem gebackenen Brei die perfekte Süße. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein anderes flüssiges Süßungsmittel verwenden.
• Kokosöl oder Butter (optional) – Dies verleiht den gekochten Haferflocken gesunde Fette und eine reichhaltigere Wirkung. Wenn Sie möchten, können Sie es gerne überspringen.
• Meersalz – ein wenig Salz hebt alle anderen Geschmacksrichtungen hervor!

Dieses einfache Frühstück kann im Voraus zubereitet werden und ist ganz einfach nachzumachen! Nehmen Sie eine große Schüssel und vermischen Sie Haferflocken, Mandelmilch, Zimt, Vanille, Mandelextrakt, 1 Tasse Pfirsiche, Ahornsirup, Kokosöl und Meersalz. In eine vorbereitete, mit Kochspray eingesprühte Auflaufform füllen. Mit den restlichen Pfirsichscheiben belegen (machen Sie ein lustiges Muster, wenn Sie Lust dazu haben!).

45–50 Minuten bei 180 °C backen, aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Teilen Sie es in Behälter für die Zubereitung von Mahlzeiten unter der Woche auf oder genießen Sie es sofort!

Zum Servieren garniere ich den Haferflockenkuchen gerne mit einem Schuss Mandelmilch, frischen Pfirsichen und einem Schuss Mandelbutter. Die Kombination aus Pfirsich und Mandel ist so perfekt!

Kann man gebackene Haferflocken im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können vorgekochten Brei zubereiten. Es gibt ein paar Optionen, die sehr gut funktionieren.

Option 1: backen und dann vor dem Servieren noch einmal aufwärmen

1. Bereiten Sie gebackene Haferflocken nach Rezept zu. Nach dem Backen die Haferflocken abkühlen lassen, das Backblech abdecken und in den Kühlschrank stellen. Sie können dies 1 oder 2 Tage im Voraus tun. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, nehmen Sie die Haferflockenschüssel aus dem Kühlschrank, decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab und erhitzen Sie sie etwa 20 Minuten lang in einem auf 350 °F vorgeheizten Ofen. Stellen Sie für einzelne Portionen den Toaster auf 350 °F und backen Sie ihn 5–10 Minuten lang oder erhitzen Sie ihn 1 Minute lang in der Mikrowelle.

Option 2: Bereiten Sie so viel wie möglich vor, ohne zu backen

1. Mischen Sie Ihre trockenen Zutaten in einer Schüssel, decken Sie sie ab und lassen Sie sie bis zum Morgen auf der Arbeitsfläche stehen.
2. Alle feuchten Zutaten in einer anderen Schüssel vermischen, abdecken und bis zum Morgen im Kühlschrank aufbewahren.
3. Morgens einfach die feuchten und trockenen Zutaten vermischen, die Hafermischung in die vorbereitete Auflaufform geben und nach Rezept backen.

Bereiten Sie dieses gebackene Haferflockenmehl zu

Wie ich bereits erwähnt habe, eignet sich dieser Haferflockenkuchen hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten. Zum Aufwärmen lege ich einfach ein Stück Haferkuchen in eine mikrowellengeeignete Schüssel, breche es mit einem Löffel etwas auf und erhitze es dann für 30–60 Sekunden in der Mikrowelle. Mit beliebigen Toppings belegen und in weniger als 2 Minuten ein warmes, gesundes Frühstück genießen.

Weitere Rezepte für gebackene Haferflocken

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• geröstete Haferflockenbecher
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• Gebackene Haferflocken mit Kirsche
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Zutaten

• 1 Teelöffel Vanille
• 2 1/2 Tassen ungesüßte Mandelmilch
• 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
• 2 Tassen reife Pfirsiche (aufgeteilt (1 Tasse gehackt und 1 Tasse in Scheiben geschnitten)*)
• 2 Tassen altmodische Haferflocken
• 2 Esslöffel Kokosöl oder geschmolzene Butter (optional)
• 1/4 Ahornsirup
• 1 Teelöffel Zimt
• Prise Meersalz

Anweisungen

• Bereiten Sie den Ofen vor: Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor.
• Pfirsiche abmessen: 1 Tasse gehackte Pfirsiche und 1 Tasse geschnittene Pfirsiche abmessen.
• Mischen: Haferflocken, Mandelmilch, Zimt, Vanille, Mandelextrakt, 1 Tasse gehackte Pfirsiche, Ahornsirup, Kokosöl und Meersalz in eine große Schüssel geben.
• Gießen: In eine mit Antihaftspray eingesprühte quadratische Auflaufform füllen und mit den restlichen Pfirsichscheiben belegen.
• Backen: 45-50 Minuten backen.
• Lösung: Den gebackenen Brei aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Eine Portion in eine Schüssel geben und vor dem Servieren mit Mandelmilch aufgießen.
• Zur Aufbewahrung: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage lagern.
• Zum Aufwärmen: Um alle gekochten Haferflocken wieder aufzuwärmen, decken Sie sie mit Folie ab und erhitzen Sie sie etwa 20 Minuten lang in einem 350 °F heißen Ofen. Für einzelne Portionen in den Ofen (oder Toaster) bei 350 °F stellen und 5–10 Minuten backen oder 1 Minute in der Mikrowelle aufwärmen.

Komposition

Portionsgröße: 1/6 des RezeptsKalorien: 226 kcal Zucker: 17g Fett: 7g Kohlenhydrate: 37g Faser: 4g Eiweiß: 4g

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