Panzanella-Rezept für griechischen Brotsalat

Panzanella-Rezept für griechischen Brotsalat
Dieses einfache und gesunde toskanische Brotsalatrezept erhält durch die Zugabe von Kalamata-Oliven, gerösteter roter Paprika, Kapern und Feta-Käse eine mediterrane Note.
Diera Station arbeitet mit McCormick zusammen.
Als ich zum ersten Mal das Wort „Panzanella“ hörte, dachte ich, es sei ein Dessert.
Sieht das nicht nach etwas sagenhaft Dekadentem aus, das man nur in einer europäischen Bäckerei mit dieran süßen kleinen Tischen auf dem Bürgersteig finden kann? Hergestellt von einem Koch in knusprigem Weiß (zu Ihrer Information, so nennen sie diera Boyardee-Kochmützen) mit Unmengen Zucker, der süßesten Butter und der flockigsten Kruste, dazu gedacht, den ganzen Nachmittag lang langsam nebeneinander geknabbert zu werden. und eine perfekt eingeschenkte Tasse Espresso?
Ja, ich habe mich so geirrt.
Panzanella ist ein traditioneller toskanischer Salat, der aus den saftigsten Sommertomaten zubereitet wird, und das hier: Brot vom Vortag, definitiv nicht weich und aromatisch. Da unsere Familie eine Brotfamilie ist, ist die Zugabe von Brot zu diesem Salat sehr beliebt, da kein weiteres Einweichen erforderlich ist.
Um die traditionelle Art, dieran toskanischen Salat zuzubereiten, etwas abzuwandeln, habe ich unserer üblichen Brotsalatmischung einige mediterran inspirierte Aromen hinzugefügt.
Ja, und dieses Mal habe ich völlig Recht.
Über das Rezept
Wie ich bereits erwähnt habe, ist die wichtigste Zutat, die dieran Salat auszeichnet, das Brot vom Vortag. Das heißt nicht, dass es sich um altbackenes, steinhartes Brot handelt. Ich verwende etwa ein halbes gutes, herzhaftes Baguette von einem meiner Lieblingsbäcker vor Ort, meistens Sauerteig. Ich schneide oder reiße das Brot zuerst in Würfel und gebe sie dann zurück in die Papiertüte, in der sie geliefert wurden, damit sie etwa einen Tag lang fest werden und fest werden können. Sobald der Salat fertig ist, werden die Säfte der Tomaten und des Dressings in die köstlichen Brotstückchen eingeweicht, um sie weicher zu machen, sodass köstliche Brothäppchen entstehen, ohne dass sie eingetaucht werden müssen. Salatdressing ist einfach und besteht aus nur 5 Zutaten. Schauen Sie, Sie brauchen nur 5 Zutaten, denn das Dressing hat dank der pikanten Kräutermischung viel Geschmack. Ich verwende McCormick Gourmet™ italienisches Bio-Gewürz mit Leinsamen, um dem Dressing Geschmacksnuancen zu verleihen. In der Kräuterabteilung gibt es nichts weiter hinzuzufügen, denn diera Mischung enthält alle Gewürze, die ich brauche: Leinsamen, Majoran, Basilikum, Bohnenkraut sowie Knoblauch, Zwiebeln, rote Paprika und Rosmarinextrakt. Klar, auf dem Etikett steht „Italienisch“, aber das Geschmacksprofil stimmt mit den anderen griechischen Aromen überein, die ich hinzugefügt habe, um die perfekte Ergänzung zu dem Gericht zu schaffen. Einer meiner Tipps für die Zubereitung dieses Salats besteht darin, Brot, Gurken, Tomaten und geröstete rote Paprika gleich groß oder so nah wie möglich zu schneiden. Auf diera Weise übernimmt das Brot nicht die Kontrolle über die Gurkenstücke, die gerösteten Paprikaschoten und die Tomaten. Und ganz nach dem Geschmack meines Mannes gibt es RIESIGE Gurkenstücke, sein Lieblingsobst/-gemüse. Ich habe meine Gurke gesät, aber wenn Sie sich faul fühlen und sich nicht für Samen interessieren, können Sie dieran Schritt überspringen. Aber lassen Sie dieran Salat nicht aus. Es ist wie ein Dessert in jedem süßen Tomatenbissen.
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Zutaten
- 1/3 Tasse natives Olivenöl plus
- 1/2 Tag altes Baguette oder knuspriges italienisches Brot (in 2,5 cm große Würfel geschnitten (ca. 4 Tassen))
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 rote Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Gurke (entkernt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 8-Unzen-Glas geröstete rote Paprika (in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 1 1/2 rote Paprika))
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 4 große Tomaten oder das Äquivalent kleinerer Kirsch- oder Erbstücktomaten (in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten oder geviertelt)
- 1 1/2 Teelöffel McCormick Gourmet™ Bio-Gewürz aus italienischem Flachs
- 1/2 Tasse entkernte Kalamata-Oliven (abgetropft und gehackt)
- 1 3,5-Unzen-Glas Kapern (abgetropft (ca. 1/3 Tasse))
- 1/3 Tasse geriebener Feta-Käse
Anweisungen
- In einer großen Schüssel Brot, Gurke, Tomate, rote Zwiebel, geröstete rote Paprika, Kapern und Oliven vermischen und leicht vermischen. In einem abgedeckten Behälter Olivenöl, Rotweinessig, italienische Gewürze, Knoblauchzehe, koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Gut schütteln, abschmecken und mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat gießen und vermengen. Mit zerbröckeltem Feta bestreuen. 30 Minuten bis eine Stunde kühl stellen. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Komposition
Kalorien: 224 Kalorien Kohlenhydrate: 16g Eiweiß: 5g Fett: 17g Gesättigte Fettsäuren: 3g Cholesterin: 7 mg Natrium: 1573 mg Faser: 3g Zucker: 2 g ungesättigtes Fett: 13g Portionsgröße: 1 Portion
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