Orangenmuffins mit Kokosstreuseln
Orangen-Kokos-Streusel-Muffins – Diera süßen Orangen-Muffins sind perfekt für die hektischen Morgen, an denen Sie aus der Tür rennen!
Ich glaube, es ist etwas spät in der Saison, aber im Moment mag ich Orangen wirklich. Ich habe das Gefühl, dass Orangen nicht genug Aufmerksamkeit bekommen. Sie sind süß, würzig, hell und duften großartig, wenn sie reif vom Baum sind.
Ich tue so, als wäre meine Liebe zu Orangen seit meiner Geburt in mir verwurzelt, denn ich wurde in Orange County, Kalifornien, geboren. Ja, ich weiß, dass es nichts bedeutet, aber ich kann denken, was ich will. Und ich glaube, ich wurde geboren, um Orangen zu lieben.
Waren Sie schon einmal im Disney California Adventure Park in Kalifornien? Wissen Sie, der Nachbar von Disneyland (auch bekannt als: der beste Ort der Welt). Wenn nicht, dann bist du es wirklich In der Tat Verpassen Sie eine der schönsten Fahrten, die man sich vorstellen kann. Flug über Kalifornien. Diejenigen unter Ihnen, die die Magie von „Soarin’“ erlebt haben, wissen genau, wohin es führt. die Orangenhaine . Wenn Sie im Moment keine Ahnung haben, schauen Sie sich das hier an. Aber Sie werden es nur bekommen, wenn Sie auf den Bürgersteig gehen.
Planen Sie also eine Reise und fahren Sie los.
Wissen Sie, was eine wirklich Killerkombination ist? Orange und Kokosnuss. Ich bin mir nicht sicher, warum, aber in letzter Zeit war die Kokosnuss in vielen meiner Rezepte quietschend. Schauen Sie sich diera fantastischen Vanilla Coconut Muddy Buddies, geröstetes Kokosnuss-Cashew-Müsli und Kokos-Limetten-Pfundkuchen mit griechischem Joghurt an.
Jetzt fügen wir diera Muffins zur Liste hinzu. Sie sind mein neuer Favorit. Zumindest bis morgen, wenn ich etwas Reichhaltigeres mache.
Zutaten
- 1 ¼ Tasse ¼ Buttermilch
- 3 Esslöffel Kokosraspeln
- 1 Esslöffel heißes Wasser
- 5 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- ¼ Teelöffel Natron
- 2 Esslöffel Orangenschale
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter)
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Tassen Mehl
- 1 Ei
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Kokosextrakt
- ½ Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
Anweisungen
- Den Ofen auf 350 °C vorheizen. Für die Muffins Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Butter, Eier und Vanille vermischen. Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit der Orangenschale vermischen. Die gefetteten Muffinformen zu 2/3 füllen.
- Bereiten Sie die Streusel vor. Kokosraspeln, Butter, Zucker und Mehl in einer kleinen Schüssel vermengen. Passend mischen. Lassen Sie den Löffel in den Muffin-Teig fallen.
- 15 bis 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher fast sauber herauskommt. Lass es abkühlen.
- Bereiten Sie die Glasur vor. Puderzucker und heißes Wasser vermischen. (Geben Sie jeweils 1 Teelöffel mehr Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.) Den Kokosextrakt hinzufügen. Mit den Muffins beträufeln. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Komposition
Kalorien: 154 kcal Kohlenhydrate: 32g Eiweiß: 3g Fett: 2 g Gesättigte Fettsäuren: 1g Transfette: 1g Cholesterin: 13 mg Natrium: 151 mg Faser: 1g Zucker: 19g Portionsgröße: 1 Portion
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